Học ngay cách làm chân giò hầm ngải cứu mềm thơm, bổ dưỡng, đảm bảo ai cũng làm được

Chân giò hầm ngải cứu là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, nổi bật với hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này thường được lựa chọn để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt trong những lúc cơ thể cần hồi phục. Cùng FPT Shop bỏ túi cách làm món chân giò hầm với ngải cứu qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi làm món chân giò hầm ngải cứu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thịt chân giò: 500g.
• Ngải cứu: 100g.
• Táo tàu: 10 quả.
• Hạt kỷ tử: 1/2 muỗng canh.
• Gia dụng nấu: Muối, đường, hạt nêm và tiêu.

Mẹo chọn nguyên liệu ngon:

• Chân giò: Bạn nên chọn những đoạn chân giò có màu hồng sáng, không xỉn màu, không có mùi lạ và khi ấn nhẹ sẽ có độ đàn hồi tốt. Chân giò nên có phần móng còn nguyên, không bị long ra, lớp thịt bên ngoài khô ráo và chắc tay khi cầm lên. Một mẹo nhỏ là hãy chọn phần chân giò trước thay vì chân sau. Chân trước có thớ thịt mỏng, mềm, nhiều gân nên khi hầm sẽ nhanh mềm, thấm vị và ăn ngon hơn. Món ăn vì thế cũng trọn vị và dễ ăn hơn nhiều.
• Táo đỏ: Táo đỏ ngon thường có màu nâu đỏ sậm, bề mặt khô ráo, không bị mốc hoặc mềm nhũn. Tránh chọn những quả táo bị nhăn nhiều, nhẹ bẫng vì có thể đã mất chất.
• Kỷ tử: Bạn nên chọn loại có màu đỏ cam tươi sáng, hạt đều, khô ráo, không bị ẩm mốc hay bết dính. Khi ngửi, kỷ tử ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ hoặc mùi hóa chất.

Chi tiết cách nấu chân giò hầm ngải cứu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân giò sau khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại để đảm bảo vệ sinh, sau đó rửa sạch với nước muối loãng rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Để khử mùi hôi của chân giò, bạn đun sôi một nồi nước, thả chân giò vào và chần trong khoảng 2 - 3 phút trên lửa lớn. Sau khi chần, bạn vớt chân giò ra, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ hết bọt bẩn và mùi hôi.

Ngải cứu nhặt bỏ những lá sâu, già úa hoặc dập nát, sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Nếu lá quá to, bạn hãy cắt đôi để dễ chế biến hơn.

Bước 2: Hầm chân giò

Tiếp theo, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho chân giò đã sơ chế vào ninh trong khoảng 30 phút ở lửa vừa. Trong quá trình hầm, nếu thấy bọt nổi lên, bạn dùng thìa vớt bỏ để nước canh được trong và món ăn thêm phần hấp dẫn.

Sau khi chân giò bắt đầu mềm, bạn tiếp tục cho ngải cứu, táo đỏ và hạt kỷ tử vào. Kế tiếp, bạn nên gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều rồi đậy nắp nồi và tiếp tục ninh thêm 15 - 20 phút cho đến khi chân giò chín mềm, ngải cứu dậy mùi thơm đặc trưng là có thể tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi hoàn tất, món chân giò hầm ngải cứu có mùi thơm nhẹ đặc trưng của lá ngải xen lẫn hương ngọt từ táo đỏ và hạt kỷ tử. Từng miếng chân giò được hầm mềm, béo ngậy và thấm đều gia vị, mang lại hương vị đậm đà, dễ ăn. Nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên, khi chan cùng cơm trắng hoặc ăn kèm bún đều rất ngon miệng.

Tạm kết

Chân giò hầm ngải cứu là món ăn dễ làm, phù hợp cho những ai muốn có một bữa ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Chỉ cần vài bước đơn giản trên, bạn đã có thể mang đến cho gia đình mình một món hầm mềm thơm, đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn muốn nấu các món hầm nhanh hơn, dễ dàng hơn, bạn nên sử dụng nồi áp suất. Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh đa dạng nhiều mã nồi áp suất chính hãng, giá tốt đến từ các thương hiệu có tiếng trên thị trường. Tham khảo ngay tại:

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Mách bạn 5 cách làm món hầm bằng nồi cơm điện chuẩn vị, ngon mềm, tiết kiệm thời gian
• Mách bạn 2 cách làm gà hầm nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình