Sườn nấu đậu sẽ ngon bất ngờ nếu bạn làm theo theo cách này, khiến ai ăn cũng gật gù khen

Sườn nấu đậu là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách nấu sao cho ngon, vừa miệng và giữ được trọn vẹn hương vị. Nếu từng thử và thấy món này hơi khô, hay phần đậu còn sượng thì có thể bạn đã bỏ lỡ vài bí quyết quan trọng.

FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu đến các mẹo nhỏ để làm món sườn nấu đậu đậm đà, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn nấu đậu

Để món sườn nấu đậu đạt được hương vị thơm ngon nhất, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng.

• Sườn non: 800g – Chọn loại sườn có màu hồng nhạt, xương nhỏ dẹt để thịt nhiều, mềm và thơm hơn.
• Đậu: 250g – Nên chọn đậu có vỏ trơn bóng, hạt chắc, không bị ẩm mốc hay vỡ vụn.
• Nước dừa tươi: 800ml.
• Cà rốt: 1 củ nhỏ.
• Khoai tây: 1 củ vừa – Chọn củ vàng, chắc tay, cắt miếng vừa.
• Hành tím, hành tây, tỏi.
• Rau mùi.
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.
• Bột năng: 20g – Dùng để tạo độ sánh cho nước sốt.

Bạn có thể tìm mua tất cả nguyên liệu này dễ dàng ở các siêu thị, chợ truyền thống hoặc cửa hàng thực phẩm sạch.

Công cụ hỗ trợ nấu sườn nấu đậu tiết kiệm và hiệu quả

Để món sườn nấu đậu thơm ngon, mềm nhừ mà vẫn tiết kiệm gas, việc lựa chọn một chiếc bếp gas chất lượng là rất quan trọng. Hai mẫu bếp gas dương kính Sunhouse SHB3366MT và Goldsun GGS7009 không chỉ có thiết kế sang trọng mà còn sở hữu nhiều tính năng giúp tiết kiệm nhiên liệu và dễ dàng sử dụng.

Bếp gas dương kính Sunhouse SHB3366MT - Lựa chọn hoàn hảo

Bếp gas Sunhouse SHB3366MT nổi bật với mặt kính chịu lực bền bỉ, giúp vệ sinh nhanh chóng sau khi nấu nướng. Kiềng bếp chắc chắn, phù hợp với nhiều kích cỡ nồi, đảm bảo an toàn khi đun nấu các món hầm lâu như sườn nấu đậu. Ngoài ra, họng bếp làm bằng inox cao cấp còn hạn chế than bám đáy nồi, giúp ngọn lửa luôn xanh và tiết kiệm gas. Hệ thống đánh lửa cơ Magneto hoạt động ổn định, cho ngọn lửa đều và bền bỉ theo thời gian.

Bếp gas dương kính Goldsun GGS7009 - Giải pháp nấu ăn tiết kiệm

Trong khi đó, bếp gas Goldsun GGS7009 với hai lò nấu linh hoạt giúp bạn dễ dàng chế biến nhiều món cùng lúc, tiết kiệm thời gian hiệu quả. Mặt kính cường lực chịu nhiệt không chỉ tăng tuổi thọ bếp mà còn dễ dàng lau chùi sau khi sử dụng. Đầu đốt đồng nguyên khối phối hợp với họng bếp thép không gỉ tạo ngọn lửa xanh đều, tránh bám muội đen dưới đáy nồi. Hệ thống đánh lửa Magneto của Goldsun cũng giúp bật tắt nhanh chóng, tăng tính tiện lợi và độ bền cho sản phẩm.

Cách làm sườn nấu đậu thơm ngon, đậm đà từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua sườn về, bạn rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi, sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Đậu rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để hạt đậu nở mềm, giúp khi nấu nhanh chín mà không bị nát. Bạn cũng có thể ngâm lâu hơn nếu muốn đậu nhanh nhừ hơn.

Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng không quá nhỏ để khi ninh không bị bở. Ngâm khoai tây trong nước lạnh ngay sau khi cắt để tránh thâm đen.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát; hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu; tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp sườn để thịt thấm gia vị

Cho sườn vào tô, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn và tỏi băm. Dùng đũa trộn đều rồi ướp khoảng 10–15 phút để sườn ngấm gia vị, giúp thịt mềm và đậm đà hơn khi nấu.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi rồi xào sườn

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi bật bếp đun nóng. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím, tỏi băm và hành tây vào phi thơm. Sau đó cho sườn đã ướp vào xào lửa lớn, đảo đều tay cho thịt săn lại.

Bước 4: Ninh sườn với nước dừa

Tiếp theo, đổ 800ml nước dừa tươi vào nồi sườn, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp nồi, hầm lửa nhỏ khoảng 30–40 phút cho sườn mềm, nước ngọt thơm.

Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể thay bằng nước lọc nhưng món ăn sẽ không ngọt thanh bằng.

Bước 5: Cho đậu, cà rốt, khoai tây vào ninh chung

Sau khi sườn mềm, cho đậu, cà rốt và khoai tây vào nồi. Tiếp tục hầm nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu chín mềm, thấm đều hương vị.

Sau đó, để tạo độ sánh cho nước sốt thì bạn có thể dùng bột năng. Bạn pha 20g bột năng với khoảng 30ml nước lọc. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều để nước sốt sánh mịn, không bị vón cục. Đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức món ăn

Múc sườn nấu đậu ra tô, trang trí với vài cọng rau mùi cho đẹp mắt và thơm hơn. Món ăn nên được thưởng thức nóng, ăn cùng cơm trắng rất hợp vị.

Những lưu ý quan trọng khi làm sườn nấu đậu

• Không nên luộc đậu quá lâu, tránh bị nát mất độ bùi.
• Khi pha bột năng, nên cho từ từ và khuấy liên tục để tránh nước sốt bị đặc quá hoặc vón cục.
• Ướp sườn đủ thời gian để thịt thấm gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Nên dùng nước dừa tươi hoặc nước dừa đóng hộp để món ăn có vị ngọt tự nhiên, thơm mát hơn.

Hương vị đa dạng của sườn nấu đậu

Món sườn nấu đậu có nhiều biến tấu theo từng vùng miền, mỗi nơi lại tạo nên một hương vị đặc trưng riêng. Ở miền Bắc, món thường được nấu thanh đạm, ít cay, để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của sườn và đậu.

Trong khi đó, ở miền Trung, người ta thường thêm tiêu và hành khô, tạo ra vị thơm nồng, đậm đà hơn. Ở miền Nam, việc dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc là cách biến tấu thú vị, làm tăng vị ngọt béo cho món ăn, khiến nước dùng thêm phần hấp dẫn và mượt mà. Chính sự đa dạng trong cách chế biến này đã làm cho sườn nấu đậu trở nên phổ biến và được ưa chuộng khắp mọi miền tổ quốc.

Tạm kết

Món sườn nấu đậu là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt mềm của sườn và độ bùi béo của đậu, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Việc chuẩn bị và chế biến sườn nấu đậu thật ngon sẽ giúp bữa ăn thêm phần đặc sắc và giữ trọn hương vị truyền thống.

Để nấu món ăn ngon hơn mỗi ngày, một chiếc bếp gas tốt sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn tiết kiệm thời gian và nhiên liệu. Hãy ghé thăm FPT Shop ngay hôm nay để lựa chọn cho mình chiếc bếp gas đa dạng, chất lượng và phù hợp nhất với nhu cầu của bạn. FPT Shop luôn đồng hành cùng bạn tạo nên những bữa ăn tuyệt vời!

Bếp gas

Xem thêm:

• Bí quyết nấu canh đậu đỏ với sườn non đậm đà, ngon ngọt, giàu dinh dưỡng cho cả nhà
• Bật mí 2 cách nấu lagu sườn non đúng điệu nhà hàng, đậm đà hương vị mà cực kỳ đơn giản