Bí quyết nấu canh đậu đỏ với sườn non đậm đà, ngon ngọt, giàu dinh dưỡng cho cả nhà

Vị ngọt thanh, mềm thơm đậm đà của món canh đậu đỏ nấu sườn sẽ mang đến cho gia đình bữa cơm vừa ngon, vừa lạ miệng. Nào, theo dõi bài viết này của FPT Shop để bắt tay vào bếp, chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện cách nấu canh đậu đỏ với sườn non bổ dưỡng nhé.

Ăn đậu đỏ có tốt không?

Đậu đỏ được khuyến khích sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn uống hằng ngày nhờ sở hữu nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Chẳng hạn như:

• Thanh lọc cơ thể: Trong đậu đỏ có khá nhiều protein và chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể, kiểm soát đường huyết và hỗ trợ điều hòa các chức năng sinh lý.
• Hỗ trợ giảm cân: Lượng chất xơ dồi dào trong đậu đỏ có thể mang đến cảm giác no lâu, làm giảm cơn thèm ăn và hạn chế ăn vặt. Như vậy quá trình giảm cân của bạn sẽ thành công nhanh chóng. Ngoài ra đậu đỏ còn làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, giúp ổn định đường huyết.
• Tốt cho thận: Đậu đỏ sở hữu nguồn protein và chất xơ cao, góp phần cân bằng đường huyết và cải thiện chức năng thận.

• Giảm căng thẳng, mệt mỏi: Các thành phần trong đậu đỏ có thể giúp bạn thư giãn, phục hồi tinh thần hiệu quả sau ngày dài làm việc.
• Thanh nhiệt, mát gan: Đậu đỏ được xem là thực phẩm lý tưởng để thanh nhiệt, giải độc, cải thiện chức năng gan.
• Tốt cho tim mạch: Với lượng chất xơ, vitamin B, kali và magie dồi dào, đậu đỏ có khả năng cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ giãn mạch và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu đỏ có thể làm giảm kích ứng ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa và tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất.

• Lợi sữa cho mẹ bầu: Đậu đỏ là lựa chọn phổ biến của chị em sau sinh, giúp nguồn sữa mẹ thêm dồi dào và hạn chế tắc tia sữa.
• Làm đẹp da: Đậu đỏ có thể kết hợp với sữa chua, mật ong, dầu dừa hoặc sữa tươi để làm mặt nạ, giúp da sáng mịn, giảm mụn và đều màu.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu

• Sườn non: 500 gr.
• Đậu đỏ: 100 gr.
• Đậu trắng: 50 gr.
• Đậu đen: 50 gr.
• Nấm rơm: 6 cây.
• Cà rốt: 1 củ.
• Nước cốt chanh: 1 ít.
• Hành lá cắt nhỏ: 2 nhánh.
• Ngò rí cắt nhỏ: 3 nhánh.
• Muối, tiêu.
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.

Cách nấu canh đậu đỏ với sườn

Cách nấu canh đậu đỏ với sườn rất đơn giản, bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây nhé:

• Bạn đem các loại đậu như đậu đỏ, đậu trắng và đậu đen ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để đậu nở mềm. Như vậy khi nấu sẽ nhanh chín và cho hương thơm ngát hơn.

• Nấm rơm rửa sạch với nước, sau đó cho vào chảo xào sơ với một chút muối trong 3 – 5 phút. Cách này giúp nấm dậy mùi thơm hơn khi nấu.

• Cà rốt gọt vỏ, tạo hình hoa cho đẹp mắt. Phần còn lại đem đi thái lát mỏng và cắt hạt lựu.
• Rửa sườn với nước muối và nước cốt chanh, sau đó chần sơ qua nước sôi trong vài phút để sườn sạch và ngon hơn.
• Luộc đậu đen khoảng 20 phút, rồi vớt đậu ra, để nguội.
• Đun sôi 1.5 lít nước, khi nước sôi thì cho sườn vào nấu. Tiếp theo, cho đậu đỏ và đậu trắng vào hầm cùng trong 20 – 30 phút. Sau đó cho đậu đen đã luộc vào nồi canh.
• Cuối cùng, bạn cho cà rốt, nấm rơm vào nồi, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu. Nấu thêm 5 phút. Rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ rồi tắt bếp là hoàn thành món canh đậu đỏ với sườn non.

Cách chọn mua đậu đỏ và sườn ngon

Cách chọn đậu đỏ

• Nên chọn mua những hạt đậu đỏ có màu sắc tươi sáng, kích cỡ vừa phải để khi nấu đậu sẽ mềm nhanh và có vị bùi đặc trưng.
• Không nên chọn hạt quá to vì thường kém ngon, ít dinh dưỡng, thậm chí có thể gây vị chát khi ăn.
• Tránh những hạt đậu đỏ có dấu hiệu sâu mọt, mốc hoặc mùi khó chịu.

Cách chọn sườn heo

• Nên mua sườn non có màu hồng nhạt tự nhiên, phần xương nhỏ, dẹt vì sẽ có nhiều thịt, ít xương.
• Dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi và không có mùi lạ thì đó là thịt ngon nên mua.
• Tránh mua sườn non có mùi hôi, màu thịt tái xanh, bị nhớt hoặc mất độ đàn hồi.

Cách chọn nấm rơm

• Ưu tiên chọn nấm rơm còn nguyên búp, hình tròn, chưa nở mũ và tỏa hương thơm đặc trưng.
• Nấm rơm màu đen hoặc xám thường có vị đậm đà và ngon hơn loại màu trắng.
• Không nên chọn những cây nấm đã nở to, có mùi lạ hoặc bị hư hỏng.

Tạm kết

Vậy là bạn đã nắm rõ công thức nấu món canh đậu đỏ với sườn non. Món ăn có vị ngọt thanh từ sườn hầm, bùi bùi từ các loại đậu, hương thơm dịu của nấm và cà rốt. Hãy vào bếp và trổ tài chế biến món này để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe cả nhà bạn nhé.

Bạn có thể tham khảo các loại nồi đang được bán tại FPT Shop để dễ dàng chế biến các món canh thơm ngon, hấp dẫn, mang đến những bữa ăn ấm cúng cho gia đình và bạn bè.

Xem các mẫu nồi mới nhất tại đây:

• Nồi.

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách nấu lagu sườn non đúng điệu nhà hàng, đậm đà hương vị mà cực kỳ đơn giản
• Đây là 3 cách nấu cháo đậu đỏ tại nhà, thơm ngon nhức nách như ngoài hàng ăn là mê!