Học ngay cách nấu súp đậu đỏ bùi béo, cực kỳ thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng

Nếu bạn đang tìm một món ăn sáng nhẹ nhàng, dễ tiêu mà vẫn đủ chất, thì súp đậu đỏ chính là lựa chọn lý tưởng. Với vị ngọt tự nhiên từ đậu, độ béo nhẹ từ đường mía hoặc nước cốt dừa, món súp này dễ ăn và còn rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, đậu đỏ còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Vậy bạn còn ngại gì mà không thử làm theo công thức nấu súp đậu đỏ mà FPT Shop chia sẻ trong bài viết này. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có ngay một nồi súp nóng hổi và siêu hấp dẫn cho gia đình.

Lợi ích sức khỏe từ đậu đỏ

​Đậu đỏ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực và còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của đậu đỏ:

• Kiểm soát đường huyết và hỗ trợ điều trị tiểu đường: Hàm lượng chất xơ cao trong đậu đỏ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, từ đó duy trì mức đường huyết ổn định. Ngoài ra, protein trong đậu đỏ có khả năng kiểm soát và ngăn ngừa bệnh đái tháo đường.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ, folate, kali, magiê và vitamin B, giúp giảm cholesterol xấu, giãn nở mạch máu và cải thiện lưu thông máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng: Chất xơ hòa tan trong đậu đỏ tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cơn thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, đậu đỏ còn giúp duy trì mức đường huyết ổn định để ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa.
• Cải thiện chức năng thận: Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol và proanthocyanidins, đậu đỏ sẽ giúp bảo vệ thận khỏi sự tấn công của các gốc tự do, hỗ trợ duy trì sự cân bằng chất ẩm và cải thiện sức khỏe thận.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng cao các chất chống oxy hóa trong đậu đỏ sẽ giúp cơ thể chống lại bệnh tật và tăng cường sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, đậu đỏ còn có bioflavonoid với tác dụng chống viêm nhiễm hiệu quả.
• Cải thiện làn da: Khi sử dụng các chế phẩm từ bột đậu đỏ và các nguyên liệu tự nhiên như sữa chua, mật ong hoặc dầu dừa, bạn có thể tăng cường độ mịn màng và sáng bóng cho da.

Ngoài các lợi ích trên, đậu đỏ còn được biết đến với khả năng hỗ trợ giải độc gan, kích thích nhuận tràng và làm sạch ruột. Ngoài ra, một số chất trong loại hạt này cũng có tác dụng giảm căng thẳng và mệt mỏi.

Cách nấu súp đậu đỏ bùi béo tại nhà

Súp đậu đỏ là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, cách làm loại súp này cũng khá đơn giản. Bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu được món súp đậu đỏ thơm ngon và đạt được độ bùi béo như ý, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g đậu đỏ (chọn loại hạt nhỏ, tròn đều, vỏ mịn để khi nấu dễ mềm)
• Nước lọc
• 10 lá dứa tươi (còn gọi là lá nếp để tạo hương thơm dịu nhẹ cho súp)
• 60g đường mía (có thể điều chỉnh độ ngọt theo sở thích cá nhân)
• 1g muối (tùy chọn để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của đậu)

2. Các bước chế biến

Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo hướng dẫn bên dưới để có một bát súp đậu đỏ thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà.

Bước 1: Sơ chế và ngâm đậu đỏ

Trước tiên, bạn cần rửa sạch 200g đậu đỏ bằng nước nhiều lần cho đến khi nước trong, không còn đục.

Sau đó, bạn ngâm đậu trong nước sạch ít nhất 4 tiếng (tốt nhất là để qua đêm). Việc ngâm sẽ giúp đậu mềm nhanh hơn khi nấu và dễ tiêu hóa hơn.

Bước 2: Trữ đông đậu đã ngâm

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn hãy chắt bỏ nước cũ và rửa lại đậu một lần nữa.

Tiếp theo, bạn cho đậu và một ít nước sạch vào túi zip hoặc hộp đựng an toàn trong ngăn đá và để đông qua đêm.

Việc trữ đông này giúp rút ngắn thời gian nấu, làm cho hạt đậu nhanh mềm và mịn hơn sau khi nấu chín.

Bước 3: Rã đông và chuẩn bị nấu

Khi chuẩn bị nấu súp, bạn lấy đậu đỏ đông lạnh ra khỏi tủ đá và rã đông bằng cách xả dưới vòi nước lạnh cho đến khi các hạt đậu tách rời khỏi nhau, không còn đông cứng nữa. Sau đó, bạn để đậu ráo nước trước khi cho vào nồi.

Bước 4: Nấu đậu với lá dứa

Bạn cho đậu đỏ đã rã đông vào nồi lớn, thêm vào khoảng 1,5 lít nước và 10 lá dứa đã rửa sạch rồi buộc gọn lại.

Tiếp theo, bạn hãy đun hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi nước bắt đầu sôi. Khi nước sôi, bạn hãy giảm lửa nhỏ, mở hé nắp nồi và tiếp tục ninh đậu trong ít nhất 2 tiếng.

Trong lúc ninh, bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy nhẹ để đậu không bị dính đáy và cháy khét.

Bước 5: Nghiền đậu và nêm gia vị

Sau khi đậu mềm nhừ và nước súp đã cạn bớt, bạn hãy dùng mặt sau của muôi (thìa múc canh) để nghiền nhẹ phần đậu ngay trong nồi.

Bạn có thể nghiền toàn bộ hoặc chỉ nghiền một phần, tùy theo sở thích ăn súp mịn hay có hạt nguyên.

Sau đó, bạn thêm vào khoảng 500ml nước, 60g đường mía và 1g muối (nếu dùng) vào trong nồi.

Cuối cùng, bạn chỉ cần đun nhỏ lửa thêm 1 tiếng nữa để các nguyên liệu hòa quyện và tạo nên kết cấu sánh mịn, thơm ngậy.

Lưu ý:

• Bạn nên dùng súp đậu đỏ khi còn ấm để cảm nhận rõ hương vị bùi béo, thanh ngọt đặc trưng.
• Món súp này có thể dùng kèm bánh mì nướng hoặc bánh quy nhạt để tạo ra một bữa ăn sáng hoàn chỉnh.
• Nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ trước khi dùng.

Biến tấu súp đậu đỏ theo khẩu vị

​Súp đậu đỏ là một món ăn bổ dưỡng và dễ chế biến, nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị và sở thích riêng. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn làm mới món súp đậu đỏ truyền thống:​

• Thêm rau củ đa dạng: Bạn có thể nấu súp đậu đỏ với các loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh, nấm tuyết hoặc cần tây. Những nguyên liệu này giúp gia tăng hương vị, bổ sung thêm chất xơ và vitamin cho món súp.
• Kết hợp với các loại đạm chay: Để tăng hàm lượng protein và làm phong phú hương vị, bạn có thể thêm chả cá chay hoặc đậu hũ non vào súp. Bạn nên xào sơ chả cá chay với một ít dầu và nước mắm chay trước khi cho vào nồi súp sẽ giúp món ăn thêm đậm đà. Đậu hũ non nên được thêm vào cuối quá trình nấu để giữ được độ mềm mịn. Với biến tấu này, bạn không nên dùng đường mía mà có thể tăng lượng muối.
• Biến tấu thành món ngọt: Nếu ưa thích món ngọt, bạn cũng có thể thử nấu chè đậu đỏ với đường thốt nốt và nước cốt dừa. Món chè này ngon miệng và mang lại cảm giác thanh mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
• Kết hợp với các loại hạt và ngũ cốc: Bạn có thể thêm hạt sen, gạo nếp hoặc các loại đậu khác vào súp đậu đỏ để tăng độ phong phú và giá trị dinh dưỡng.

Những biến tấu trên giúp món súp đậu đỏ trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn, đồng thời đáp ứng được nhiều khẩu vị khác nhau.

Tạm kết

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, súp đậu đỏ là món ăn sáng ngon miệng đồng thời là lựa chọn lành mạnh cho những ai quan tâm đến sức khỏe. Dù bạn đang ăn chay, giảm cân hay đơn giản là muốn đổi món mỗi sáng, món súp này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Chỉ cần một bát súp đậu đỏ, ngày mới của bạn sẽ bắt đầu nhẹ nhàng và đầy năng lượng.

Nếu bạn tiết kiệm thời gian nấu súp đậu đỏ với nồi áp suất điện, hãy truy cập vào đường link bên dưới hoặc ghé qua các cửa hàng FPT Shop gần nhất nhé.

• Nồi áp suất điện

Xem thêm:

• Cách nấu súp thập cẩm thơm ngon đúng chuẩn với nguyên liệu dễ tìm ngay tại nhà
• Bạn đã biết cách nấu súp hải sản ngọt thơm, nhiều dinh dưỡng? Tham khảo 4 công thức dưới đây!