Tổng hợp các món súp rau củ hầm thơm ngon, thanh đạm, bổ dưỡng

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món hầm nào thơm ngon, dễ ăn cho gia đình, hãy thử ngay 4 món súp rau củ hầm thanh đạm dưới đây. Bạn có thể thưởng thức món ăn này vào bất kỳ bữa nào trong ngày cùng những người thân yêu.

Ăn súp rau củ hầm có tốt không?

Việc bổ sung súp rau củ hầm vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Các món súp thường được chế biến từ nước hầm xương, thịt hoặc rau củ quả, giúp cơ thể hấp thụ các khoáng chất và vitamin quan trọng. Không chỉ thế món ăn này còn mang đến hương vị thơm ngon trong khi vẫn duy trì mức calo và chất béo ở mức thấp.

súp rau củ hầm 1

Ăn súp rau củ hầm thường xuyên là một cách đơn giản để bổ sung lượng chất xơ trong chế độ ăn. Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ nhiều rau củ không chỉ giúp kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính (như tiểu đường type 2, bệnh tim và một số loại ung thư), mà còn giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Gợi ý các món súp rau củ hầm ngon

1. Súp rau củ hầm bắp bò

Nguyên liệu:

Thịt bắp bò: 300gr.
Cà rốt: 2 củ.
Khoai tây: 2 củ.
Hành lá, ngò rí.
Hạt nêm, bột ngọt.

Thực hiện:

Khoai tây gọt sạch vỏ bên ngoài, cắt thành miếng vừa ăn.
Cà rốt cũng gọt vỏ, cắt khoanh tròn.
Hành lá, ngò rí thái nhỏ.
Bắp bò nấu trong nồi nước sôi cùng một chút muối, chần sơ qua rồi vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Sau đó, cắt bắp bò thành từng khối vuông.
Cho vào nồi với một ít dầu ăn, cho bắp bò vào xào, nêm một tí hạt nêm và bột ngọt, đảo đều. Sau đó đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, bắt đầu hầm bắp bò tới khi thấy chín mềm, thì cho cà rốt và khoai tây vào nấu chung. Lúc này bạn nêm nếm lại vừa khẩu vị với gia đình.
Tiếp tục hầm rau củ chín mềm, sau đó rắc thêm ngò rí và rau mùi cắt nhỏ. Tắt bếp.

Món súp rau củ hầm bắp bò có nước dùng đậm đà, thịt mềm ngọt, có thể thêm ớt hoặc sa tế vào món súp để tăng hương vị.

súp rau củ hầm 2

2. Súp rau củ hầm sườn non

Nguyên liệu:

Sườn non: 300 gr.
Cà rốt: 1 củ.
Củ dền: 1 củ.
Khoai tây: 1 củ.
Hành tím: 2 củ.
Tỏi: 2 tép.
Hành lá/ ngò rí: 1 ít.
Đường, muối, bột ngọt.
Hạt nêm, tiêu.
Dầu ăn: 1 muỗng canh.

Thực hiện:

Để khử mùi sườn non, bạn ngâm sườn trong nước muối loãng, rồi vớt ra rửa lại hai lần với nước sạch, để ráo.
Chặt sườn non thành từng miếng vừa ăn.
Hành lá và ngò rí thái nhỏ.
Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
Cà rốt gọt vỏ, cắt từng khoanh tròn dày.
Khoai tây và củ dền cũng gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ tùy ý.
Ướp sườn non với hành tím, tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và chút tiêu. Trộn đều, ướp sườn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho sườn đã ướp vào xào khoảng 4 phút. Tiếp theo, đổ 1.5 lít nước vào nồi, khi nước sôi, cho cà rốt và củ dền vào hầm. Sau đó, thêm khoai tây vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, tiếp tục hầm cho rau củ mềm.
Cuối cùng nêm nếm lại gia vị, rắc hành ngò lên trên và tắt bếp.

Vậy là món súp rau củ hầm sườn non bổ dưỡng đã sẵn sàng! Thịt sườn mềm ngọt ăn cùng rau củ bùi bùi chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

súp rau củ hầm 3

3. Súp rau củ thập cẩm chay

Nguyên liệu:

Bắp Mỹ: 1 quả.
Khoai tây: 1 củ.
Cà rốt: 1/2 củ.
Quả su: 1 củ.
Cải xá bấu: 1 củ.
Hành boa rô: 1 cây.
Nấm cây: 1 cây.
Đường: 1 muỗng cà phê.
Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê.

Thực hiện:

Quả su gọt sạch vỏ, cắt làm hai để loại bỏ hạt rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Boa rô cắt khúc.
Cải xá bấu thái lát mỏng.
Nấm cây cắt thành miếng dày.
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc tùy ý.
Bắp Mỹ cắt nhỏ thành khúc vừa ăn.
Đun sôi khoảng 1 lít nước trên bếp. Khi nước sôi, bạn thả cải xá bấu, nấm cây và bắp Mỹ vào, nấu đến khi nước bắt đầu sôi nhẹ thì thêm khoai tây, cà rốt và su hào vào nồi. Tiếp tục nấu trên lửa lớn trong 15 - 20 phút để các nguyên liệu chín mềm. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay để món súp thêm đậm đà.

Súp rau củ thập cẩm chay không chỉ thơm ngon, thanh mát mà còn bổ dưỡng. Vị ngọt tự nhiên từ các loại rau củ chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.

súp rau củ hầm 4

4. Súp rau củ hầm giò heo

Nguyên liệu:

Giò heo: 1 kg.
Cà rốt: 1 củ.
Khoai tây: 2 củ.
Củ dền: 2 củ.
Hành tím băm: 4 củ.
Hành lá: 2 nhánh.
Ngò: 2 nhánh.
Dầu ăn: 4 muỗng canh.
Đường, muối.
Hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Thực hiện:

Để khử mùi hôi của giò heo, bạn cho giò vào một chậu lớn, đổ vào đó nước sôi và 1 muỗng cà phê muối. Ngâm khoảng 5 phút rồi vớt giò ra, rửa sạch lại với nước. Chặt nhỏ giò heo.
Cà rốt, củ dền và khoai tây gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành lá, ngò cắt nhỏ, dùng để trang trí và tạo mùi thơm cho món súp.
Ướp giò heo với hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu và nửa muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều, ướp giò heo trong khoảng 25 phút.
Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, cho vào khoảng 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thì trút hết giò heo đã ướp vào, đảo đều trên lửa vừa. Khi giò săn lại, bạn đổ khoảng 2 - 2.5 lít nước vào nồi, đậy nắp, tiến hành hầm ở lửa nhỏ trong 45 phút. Trong quá trình hầm, nhớ vớt bọt để nước dùng được trong. Trường hợp nước cạn, có thể đổ thêm nước vào.
Khi giò heo chín mềm, lần lượt cho cà rốt và củ dền vào, đậy nắp và nấu khoảng 10 - 15 phút. Tiếp đến, cho khoai tây vào, nấu thêm 10 phút, rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng, rắc hành lá, ngò và chút tiêu vào món súp, tắt bếp.

Súp rau củ hầm giò heo có vị ngọt thanh từ giò heo và rau củ hoà quyện. Đừng quên chấm giò với nước mắm ớt cay nồng để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé.

súp rau củ hầm 5

5. Súp rau củ hầm nấm, đậu hũ

Nguyên liệu:

Gừng băm: 1 muỗng canh.
Dầu cải: 1 muỗng canh.
Hành lá: 4 cây.
Bắp cải tím: 200 gr.
Cà rốt: 3 củ.
Nấm mỡ: 200 gr.
Đậu hũ trắng: 1 miếng.
Nước dùng chay: 1.4 lít.
Nước tương: 1 muỗng canh.
Giấm gạo: 2 muỗng canh.

Thực hiện:

Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.
Bắp cải tím rửa sạch, xắt sợi.
Hành lá cắt nhỏ.
Nấm rửa sạch rồi thái lát.
Gừng bào nhuyễn.
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành lá và gừng vào phi thơm. Đổ nước dùng chay vào nồi, thêm nước tương, giấm và sốt ớt tỏi, khuấy đều. Khi nước dùng sôi thì cho đậu hũ cắt miếng vuông, cà rốt, bắp cải tím và nấm vào nồi, nấu thêm vài phút nữa mới tắt bếp.

Món súp rau củ hầm nấm, đậu hũ ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng. Vị súp thanh mát, đậm đà, kết hợp với độ giòn tươi của rau củ tạo nên món ăn hấp dẫn.

súp rau củ hầm 6

Tạm kết

Các món súp rau củ hầm không chỉ ít dầu mỡ mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Thay vì chọn các món nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe, bạn nên thêm ngay các công thức hấp dẫn này vào thực đơn bữa ăn của gia đình nhé.

Để các món hầm có vị ngon ngọt tự nhiên và giữ trọn vẹn dinh dưỡng, bạn nên chế biến bằng nồi áp suất đa năng. Sản phẩm không chỉ chịu được nhiệt độ cao, bền bỉ, mà còn tiết kiệm thời gian nấu nướng. Chọn mua ngay tại hệ thống FPT Shop để nhận nhiều ưu đãi giá hấp dẫn bạn nhé: