Công thức chế biến chân giò hầm đậu đỏ béo bùi cực ngon, tẩm bổ cho cả gia đình

Chân giò là một nguyên liệu bổ dưỡng và có thể chế biến nên rất nhiều món ngon như: chân giò hầm nấm đông cô, chân giò nấu canh, chân giò kho măng,... Hôm nay, FPT Shop sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn quen thuộc khác rất giàu dinh dưỡng - chân giò hầm đậu đỏ. Cùng lưu lại để vào bếp trổ tài nhé.

Lợi ích tuyệt vời từ món chân giò hầm đậu đỏ

Chân giò heo chứa nhiều collagen và protein, đậu đỏ giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Hai nguyên liệu này đã tạo nên một món hầm đậm đà, có lợi cho sức khỏe từ trong ra ngoài.

Chân giò hầm đặc biệt phù hợp với phụ nữ sau sinh, người suy nhược, mới ốm dậy hoặc đang cần phục hồi thể lực. Dưới đây là những lợi ích nổi bật với sức khỏe của món ăn này:

• Collagen tự nhiên trong chân giò giúp da căng mịn, tóc chắc khỏe, làm chậm quá trình lão hóa.
• Hàm lượng gelatin và axit amin trong món ăn hỗ trợ tái tạo sụn, giảm đau nhức, đồng thời ngăn ngừa loãng xương.
• Chân giò hầm đậu đỏ là món ăn lý tưởng cho người sau phẫu thuật, sản phụ hoặc người suy nhược, giúp nhanh chóng phục hồi thể trạng.
• Phụ nữ sau sinh dùng chân giò hầm sẽ kích thích sản xuất sữa mẹ, đồng thời cung cấp thêm máu và năng lượng cho cơ thể.
• Đậu đỏ giúp tăng cường tuần hoàn máu, bổ sung sắt và khoáng chất thiết yếu.
• Chất xơ hòa tan trong đậu đỏ giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, giảm táo bón, đầy hơi và khó tiêu.
• Nhờ lượng kali và chất chống oxy hóa tự nhiên, món ăn này cũng giúp bảo vệ tim mạch, điều hòa huyết áp ổn định.
• Đây là món ăn giàu năng lượng nhưng không gây ngán, giúp cơ thể dẻo dai, cung cấp đủ năng lượng để hoạt động hiệu quả cả ngày dài.

Hướng dẫn chế biến chân giò hầm đậu đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân giò heo: 1 cái (khoảng 700g)
• Đậu đỏ: 100g
• Hành khô: 3 củ
• Hành lá: 2 cây
• Rau mùi: Một ít
• Dầu ăn, muối, hạt nêm

Công thức chế biến chân giò hầm đậu đỏ

Bước 1: Ngâm đậu đỏ

Ngâm trong nước lạnh khoảng 8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm) trước khi nấu để giúp đậu nhanh mềm mà vẫn giữ được nguyên hạt, không bị vỡ nát. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Sơ chế chân giò

Làm sạch lông trên chân giò rồi chặt khúc vừa ăn. Để loại bỏ mùi hôi và giúp nước dùng trong hơn, bạn nên trụng sơ trong nước nóng khoảng 1 - 2 phút. Vớt ra, xả lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 3: Hầm chân giò với đậu đỏ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn cùng 1 thìa hành tím băm nhỏ, phi thơm trên lửa vừa.

Tiếp theo, cho chân giò và đậu đỏ đã sơ chế vào nồi, đảo đều khoảng 2 - 3 phút để thịt săn lại và thấm vị hành phi. Nêm nếm với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối (bạn có thể gia giảm theo khẩu vị).

Đổ thêm khoảng 500ml nước, đậy nắp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và hầm trong 1 giờ để chân giò và đậu đỏ chín mềm. Khi thấy chân giò đã mềm nhừ, đậu chín đều mà không nát, hãy nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc phần chân giò hầm đậu đỏ ra tô, thêm vài cọng rau thơm hoặc tiêu xay nhẹ nếu thích vị cay nồng. Rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn. Món ăn có phần thịt mềm tan, đậu đỏ bùi bùi, quyện cùng nước dùng đậm đà và vị ngọt tự nhiên. Bạn có thể dùng món này với cơm trắng, bún tươi hoặc ăn kèm bánh mì đều rất ngon.

Một số lưu ý khi chế biến

• Bạn có thể thêm vào một số nguyên liệu khác để món ăn thêm màu sắc và đa dạng hương vị hơn như: cà rốt, củ cải, hạt sen,...
• Nếu muốn nước dùng ngọt thanh, bạn có thể dùng nước dừa để hầm chân giò.
• Lưu ý khi hầm hãy để nhỏ lửa để chân giò chín mềm và đậu không bị nát. Thường xuyên kiểm tra và hớt bọt để nước hầm trong hơn.

Mẹo chọn chân giò ngon

Để món chân giò hầm đậu đỏ được thơm ngon và hấp dẫn nhất, hãy lựa chọn chân giò theo các mẹo nhỏ dưới đây:

• Nên mua chân giò trước của con heo khi làm các món hầm, nấu thì sẽ ngon ngọt hơn bởi móng trước thường có gân dày, khi ăn giòn sần sật.
• Chạm thử tay vào chân giò, nếu thấy cảm giác ráo tay, phần da cứng là hàng tươi mới, nếu thấy dính nhớt thì bạn không nên mua.
• Nên chọn những chiếc chân có màu hơi ngà bởi chân giò màu trắng tinh có thể đã bị qua xử lý, ảnh hưởng tới sức khỏe khi ăn.
• Nên chọn chiếc chân giò có kích thước vừa phải

Tạm kết

Với công thức được chia sẻ trên đây, mong rằng bạn có thể làm thành công món chân giò hầm đậu đỏ thơm ngậy, đậm đà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đây không chỉ là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng mà còn thể hiện sự quan tâm và chăm sóc của bạn với mọi người.

Để nấu các món hầm chín mềm và tiết kiệm thời gian, bạn nên sử dụng nồi áp suất. Nồi có khả năng giữ hơi nóng làm tăng áp suất trong nồi giúp món ăn chín nhanh mà vẫn giữ nguyên hương vị. Tham khảo ngay các sản phẩm tại FPT Shop đang được ưu đãi hời, bạn đừng bỏ lỡ nhé:

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• 3 cách làm chân giò chế biến tại gia nhưng chất lượng nhà hàng
• Bật mí công thức nấu chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bồi bổ sức khỏe cực tốt