Cách làm chân gà hầm đậu đen - bài thuốc dân gian giúp duy trì sức khỏe xương khớp

Chân gà và đậu đen đều là những nguyên liệu quen thuộc, có thể chế biến thành đa dạng món ăn trong cuộc sống hàng ngày. Thế nhưng sẽ ra sao khi bạn kết hợp hai nguyên liệu này trong một món ăn? Nếu có cùng thắc mắc trên, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu về món chân gà hầm đậu đen, công dụng cũng như cách làm món ăn với sự kết hợp kỳ lạ này nhé!

Món chân gà hầm đậu đen có tác dụng gì?

Chân gà hầm đậu đen là một món ăn dân dã với hai nguyên liệu chính là chân gà và đậu đen, bên cạnh đó còn có thể nấu cùng gạo nếp. Cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng bạn sẽ bất ngờ với những lợi ích mà món chân gà hầm đậu đen mang lại cho sức khỏe.

• Chân gà là nguồn thực phẩm giàu collagen, các vitamin và khoáng chất. Collagen tự nhiên có trong chân gà rất tốt cho sức khỏe của da, giảm tình trạng lão hóa, giảm rụng tóc, giúp móng và xương khớp chắc khỏe. Trong khi đó, gelatin tự nhiên từ chân gà khi được hầm mềm hỗ trợ quá trình tiêu hóa và cải thiện đường ruột khá tốt. Dù không chứa nhiều protein như phần thịt ức hay đùi, cánh gà, nhưng chân gà vẫn cung cấp một lượng protein vừa phải, cùng với đó là vitamin, canxi, magie,… giúp tăng cường năng lượng, hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
• Đậu đen là nguồn protein thực vật hoàn hảo cho thực đơn ăn uống hàng ngày của bạn, tạo cảm giác no lâu, giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn. Đậu đen giàu chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp ổn định đường huyết. Ngoài các khoáng chất, đậu đen còn chứa anthocyanins và flavonoids, các hợp chất có tác dụng ngăn ngừa lão hóa.

Nhìn chung, chân gà hầm đậu đen là một bài thuốc dân gian giàu dinh dưỡng với những tác dụng chính như bồi bổ sức khỏe xương khớp, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa, duy trì làn da khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa.

Theo các chuyên gia, chân gà hầm đậu đen tốt cho cả nam giới và nữ giới, đặc biệt là những người cần bổ thận tráng dương hoặc đang có vấn đề về xương khớp. Bên cạnh đó, thưởng thức món ăn này vào buổi tối giúp bạn ngủ ngon và sâu hơn.

Hướng dẫn cách làm chân gà hầm đậu đen tại nhà

Với những tác dụng tuyệt vời trên, bạn còn chần chừ gì mà chưa thêm ngay món ăn này vào thực đơn dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình mình? Tham khảo hướng dẫn dưới đây để chế biến món ăn này chuẩn nhất nhé!

Nguyên liệu cho món ăn

• Chân gà tươi: 500g
• Đậu đen: 200g
• Hành tím: 2 – 3 củ
• Tỏi: vài nhánh
• Gừng: 1 nhánh
• Gia vị: Muối, hạt nêm, mắm, đường, tiêu.

Bước 1: Sơ chế chân gà

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định tới 90% thành công của món ăn. Để món chân gà hầm đậu đen ngon chuẩn vị, bạn hãy chọn mua chân gà tươi được bán tại các siêu thị, chợ hoặc cửa hàng thực phẩm lớn, uy tín. Đảm bảo chân gà tươi, rõ nguồn gốc xuất xứ, không có dấu hiệu ôi thiu, để lâu ngày.

Chân gà mua về rửa qua với nước, bạn dùng dao hoặc kéo cắt bỏ móng chân gà. Đổ chân gà ra âu lớn, thêm muối trắng và gừng đập dập vào, xoa bóp, chà xát thật kỹ để làm sạch chất bẩn và loại bỏ mùi hôi tanh. Bạn cũng có thể sử dụng chanh tươi hoặc giấm ăn để sơ chế, làm sạch chân gà.

Sau khi sơ chế, rửa sạch lại chân gà vài lần và để ráo, có thể chẻ đôi chân gà theo chiều dọc tùy sở thích. Phi thơm hành và tỏi băm rồi cho chân gà vào xào sơ với chút muối và hạt nêm để chân gà ngấm gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế đậu đen

Đậu đen luôn cần được ngâm nở trước khi chế biến. Trước hết, bạn rửa sạch đậu đen, nhặt bỏ đi những hạt lép, bị hỏng nổi trên mặt nước. Để đậu đen ráo nước thì rang khô trên chảo cho đến khi dậy mùi thơm và nghe tiếng nổ nhẹ lách tách.

Ngâm đậu đen đã rang trong nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng để cho đậu nở.

Bước 3: Làm chân gà hầm đậu đen

Các nguyên liệu đã được sơ chế xong, tiếp theo là công đoạn hầm chân gà. Để chế biến món hầm nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn giữ được trọn vẹn dinh dưỡng, bạn hãy sử dụng nồi áp suất điện nhé!

Đổ đậu đen vào nồi, sau đó cho chân gà vào, thêm nước vừa đủ ngập mặt nguyên liệu. Đun sôi nồi chân gà, sau đó bạn đậy nắp nồi áp suất để hầm khoảng 1 tiếng cho chân gà và đậu mềm nhừ là được. Cuối cùng, chỉ cần nêm nếm lại với nước mắm, đường, tiêu cho vừa khẩu vị là được.

Với 3 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chân gà hầm đậu đen. Múc chân gà hầm đậu đen ra bát, rắc thêm chút tiêu và hành ngò, thưởng thức ngay thôi nào! Chân gà mềm, dễ dàng gỡ ra khỏi xương, ngấm gia vị đậm đà, đậu đen đã hầm nhừ vẫn giữ được độ bùi bùi, đặc biệt nước dùng sánh đặc, ngọt thanh cực kỳ thơm ngon, dễ ăn.

Một số lưu ý khi chế biến chân gà hầm đậu đen

Có thể thấy chân gà hầm đậu đen là món ăn cực kỳ dễ chế biến, tuy nhiên bạn vẫn nên lưu ý một số điều sau khi trổ tài làm món này tại nhà:

• Nên rang đậu đen trước khi nấu để món ăn dậy vị thơm đặc trưng của đậu, đồng thời đừng quên ngâm đậu đủ thời gian để đậu nở mềm. Nếu có thể, ngâm đỗ đen qua đêm là tốt nhất.
• Ngoài công thức cơ bản trên, bạn có thể biến tấu một chút khi thêm một số nguyên liệu như gạo nếp, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử,… tùy vào khẩu vị và sở thích.
• Sử dụng nồi áp suất làm chân gà hầm đậu đen giúp rút ngắn thời gian chế biến món ăn, bạn không mất nhiều công sức, đồng thời giữ vẹn nguyên dinh dưỡng của món ăn. Tuy nhiên, nếu nhà không có sẵn nồi áp suất, chị em cũng có thể thay thế bằng nồi cơm điện, nồi nấu chậm hoặc hầm trên bếp ga, bếp điện.
• Món chân gà hầm đậu đen ngon nhất khi thưởng thức nóng, ăn kèm với cơm nóng hoặc làm món ăn chính trong bữa ăn, rất ngon và bổ dưỡng.
• Những người có vấn đề về xương khớp như đau đầu gối, xương khớp, khô khớp, thoái hóa vôi hóa khớp, loãng xương,… nên ăn chân gà hầm với đậu đen 2 – 3 lần/tuần. Món ăn này sẽ là “liều thuốc” tự nhiên giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, từ đó tăng cường sức khỏe xương khớp.
• Đối với phụ nữ trên 50 tuổi, nên sử dụng món ăn này 2 lần/tuần để hạn chế tình trạng loãng xương.
• Đối với những người bị tiểu đường hoặc khó kiểm soát đường huyết khi thưởng thức món ăn này nên ăn lượng đậu đen vừa đủ bởi đây cũng là nguồn cung cấp khá nhiều tinh bột.

Tạm kết

Như vậy, qua bài viết trên bạn đã biết thêm một món ăn cực kỳ bổ dưỡng chế biến từ chân gà, đó là chân gà hầm đậu đen. Sự kết hợp giữa chân gà và đậu đen tạo nên món ăn thơm ngon, dễ làm mà lại mang đến nhiều lợi ích không ngờ cho sức khỏe. Với công thức gợi ý trên, hy vọng bạn có thể vào bếp trổ tài thành công món ăn này.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng như nồi áp suất, nồi cơm điện, nồi chiên không dầu,… để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Nồi áp suất điện

Xem thêm:

Chân gà bao nhiêu calo? Ăn có mập không? Bí quyết ăn chân gà tốt cho sức khoẻ

Mách bạn 5 cách làm chân gà hấp hành, hấp bia, hấp sả ớt, hấp xì dầu, hấp Thái ngon đúng điệu