Cách làm chà bông cá ngừ thơm ngon và tơi xốp để ăn vặt hoặc dùng trong bữa ăn chính hằng ngày

Không cần kỳ công, chỉ với một ít cá ngừ tươi ngon, một chút khéo léo và lòng kiên nhẫn, bạn đã có thể tự tay làm nên món chà bông cá ngừ thơm lừng, bông xốp và đậm vị dành cho những bữa ăn bổ dưỡng tại nhà hay trên những chuyến đi chơi xa.

Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách làm món chà bông này, hãy đọc ngay bài viết này để tìm hiểu cách làm chà bông cá ngừ tại nhà vừa đảm bảo thơm ngon, vừa an toàn vệ sinh, lại còn tiết kiệm chi phí nhé!

Vì sao chà bông cá ngừ là món ăn không thể bỏ qua?

Chà bông cá ngừ không chỉ là một món ăn mặn đầy hấp dẫn mà còn là nguồn cung cấp protein, omega-3 và các vi chất tuyệt vời. Khi tự làm, bạn có thể kiểm soát từng nguyên liệu, điều chỉnh gia vị theo sở thích, và yên tâm về độ an toàn thực phẩm.

Hơn nữa, món chà bông này cũng có thể trở nên cực kỳ linh hoạt, có thể ăn kèm từ cơm trắng, cháo, đến bánh mì. Không cần biết là đang dùng kèm kiểu tinh bột nào, chà bông cá ngừ đều có thể nâng tầm hương vị của chúng.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cho món chà bông cá ngừ

Để làm ra một hũ chà bông cá ngừ thơm ngon (khoảng 350g thành phẩm), bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg cá ngừ tươi (hoặc đóng hộp)
• 600ml nước sạch 
• 30ml nước mắm ngon 
• 15g đường trắng 
• 2g muối biển 
• 3 củ hành tím băm nhuyễn
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 45ml dầu ăn 
• 1 lát gừng tươi 

Tiếp sau đó sẽ là những dụng cụ nhà bếp cần thiết cho món ăn này:

• Nồi luộc cỡ vừa.
• Chảo chống dính rộng (đường kính 28-30cm).
• Máy xay thực phẩm (tùy chọn, để xay tơi cá nhanh hơn).
• Muỗng gỗ hoặc vá lớn.
• Hũ thủy tinh có nắp kín để bảo quản.

Công thức làm chà bông cá ngừ 

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

• Rửa sạch cá ngừ tươi dưới vòi nước lạnh để loại bỏ máu và chất nhầy. Dùng dao sắc lọc bỏ da, xương, và phần thịt đỏ kém ngon. Cắt cá thành các miếng dày khoảng 5cm để dễ luộc.
• Đặt nồi nước (600ml) lên bếp, thêm lát gừng và 1/2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, thả cá vào, luộc ở lửa vừa trong 10-12 phút đến khi cá chín hoàn toàn. Vớt cá ra, để nguội bớt.
• Nếu dùng cá ngừ hộp, hãy lấy hết cá ra khỏi hộp và rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, sau đó vắt ráo nước để loại bỏ các chất nhầy và mùi.

Bước 2: Xé tơi cá

• Dùng tay hoặc nĩa xé cá thành sợi nhỏ. 
• Để chà bông cá ngừ đạt độ mịn hoàn hảo, bạn có thể cho cá vào máy xay thực phẩm và xay nhẹ trong 5-7 giây. Đừng xay quá lâu, vì chúng ta muốn sợi cá tơi nhưng vẫn giữ được kết cấu.

Bước 3: Ướp gia vị thơm ngon

• Cho sợi cá vào tô lớn, sau đó thì thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành tím và tỏi băm nhuyễn. 
• Trộn đều nhẹ nhàng để cá thấm gia vị rồi để yên trong 15-20 phút. Bước này sẽ giúp chà bông cá ngừ có hương vị đậm đà, thơm phức.

Bước 4: Rang chà bông tơi xốp

• Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cá đã ướp vào chảo. Dùng muỗng gỗ đảo đều, liên tục để cá không bị cháy.
• Sau khoảng 5 phút, giảm lửa nhỏ. Tiếp tục rang trong 25-30 phút, đảo đều tay. Cá sẽ dần khô lại, chuyển màu vàng óng, và trở nên tơi xốp. Kiên nhẫn là chìa khóa để có món chà bông cá ngừ hoàn hảo.

Bước 5: Sử dụng và bảo quản chà bông

• Khi chà bông đạt độ tơi và màu sắc mong muốn, hãy tắt bếp. 
• Để chà bông nguội hoàn toàn trên chảo. Sau đó, chuyển vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, chà bông cá ngừ có thể dùng ngon trong 3-4 tuần.

Cách thưởng thức chà bông cá ngừ

Chà bông cá ngừ là món ăn mặn đa năng, sẵn sàng làm bùng nổ vị giác trong nhiều món ăn:

• Rắc lên cơm trắng nóng hổi hoặc cháo trắng cho bữa sáng đầy năng lượng.
• Làm nhân cho bánh mì, cơm nắm, hoặc xôi mặn.
• Thêm vào salad hoặc làm topping cho món ăn vặt như bánh tráng nướng.

Giá trị dinh dưỡng của chà bông cá ngừ

Cá ngừ là kho báu dinh dưỡng với hàm lượng protein cao, hỗ trợ phát triển cơ bắp và tăng cường sức khỏe. Dưới đây là 5 lợi ích chính từ việc ăn chà bông cá ngừ:

• Cung cấp nguồn protein dồi dào và dễ hấp thu: Chà bông cá ngừ chứa nhiều protein chất lượng cao, giúp phát triển cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch. 
• Giàu Omega-3 và các axit béo thiết yếu: Cá ngừ là nguồn cung cấp Omega-3, DHA và EPA, các chất béo không no rất quan trọng cho sức khỏe tim mạch, não bộ và mắt. Omega-3 giúp giảm nguy cơ đông máu, xơ vữa động mạch, cải thiện giấc ngủ và bảo vệ mắt khỏi các bệnh về khô mắt.
• Bổ sung các vitamin nhóm B và khoáng chất thiết yếu: Chà bông cá ngừ giàu vitamin B12, B6, sắt, canxi và phốt pho; Vitamin B12 và sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu, còn canxi-phốt pho giúp tăng cường sức khỏe xương.
• Hỗ trợ chức năng gan và giảm mỡ máu: Các dưỡng chất trong cá ngừ giúp bảo vệ gan, thúc đẩy quá trình hồi phục gan và giảm lượng mỡ trong máu, từ đó hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về gan và tim mạch.
• Tiện lợi và kích thích vị giác: Chà bông cá ngừ có vị ngọt tự nhiên, không tanh, dễ kết hợp với nhiều món ăn, giúp kích thích vị giác và tăng cảm giác ngon miệng, đồng thời dễ bảo quản và chế biến nhanh gọn.

Kết luận

Chà bông cá ngừ không chỉ là món ăn mặn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là cách tuyệt vời để bạn mang đến những bữa ăn trọn vẹn yêu thương cho gia đình. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm ra hũ chà bông cá ngừ tơi xốp, đậm đà, sẵn sàng làm phong phú thực đơn hàng ngày. 

Để bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn cho các món như chà bông cá ngừ được chất lượng nhất có thể, đừng quên ghé qua FPT Shop nhé. Tại đây, đa dạng thiết bị nhà bếp hiện đại đều được cung cấp liên tục, giúp việc chế biến những món ăn hấp dẫn, trong đó có chà bông cá ngừ, trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

• Chảo các loại

Xem thêm:

• Cách làm bánh tráng chà bông sa tế cay nồng nhâm nhi cực đã!
• Chà bông là món gì? Có tốt không? Mẹo phân biệt chà bông thật giả