Cách làm bánh tráng chà bông sa tế cay ngon, thơm lừng, ăn thử một miếng là ghiền!

Cách làm bánh tráng chà bông sẽ là cứu cánh cho những ngày thèm ăn vặt mà không muốn ra ngoài. Món này nổi bật với sự khô ráo, giòn rụm và lớp gia vị tẩm ướp hấp dẫn, khác hẳn bánh tráng trộn mềm ướt. Chỉ cần vài phút chuẩn bị, bạn đã có ngay một hộp bánh để nhâm nhi cả tuần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh tráng chà bông sa tế thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bánh tráng: 4-5 cái (Dùng loại dai như bánh tráng cuốn bún, không nên dùng loại mỏng để cuốn nem rán vì dễ bở)
• Mỡ hành (Có thể thay bằng dầu ăn)
• Muối tôm
• Sốt ớt: Có thể dùng sa tế, sốt ớt Hàn Quốc hoặc bất kỳ loại sốt cay nào bạn thích.
• Hành khô phi
• Chà bông

Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo khẩu phần, nhưng với công thức này, mình thường làm khoảng 4-5 chiếc bánh tráng để được một hũ nhỏ, đủ ăn trong vài ngày.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tráng chà bông sa tế

Dưới đây là các bước thực hiện cách làm bánh tráng chà bông một cách chi tiết và dễ hiểu.

Bước 1: Chuẩn bị bánh tráng

Đầu tiên, lấy bánh tráng ra và cắt thành miếng vừa ăn. Có thể bẻ bánh thành các thanh nhỏ trước để dễ thao tác, vì bánh tráng cứng, cắt nhiều dễ gây mỏi tay. Sau đó, dùng kéo cắt thành miếng vuông khoảng 3-4 cm, kích thước này tiện cầm và ăn.

Lưu ý: Loại bánh tráng dày sẽ giữ được độ dai ngon, nhưng nếu thích mềm hơn, có thể chọn loại mỏng tùy ý.

Bước 2: Pha hỗn hợp sốt tẩm vị

Trong một bát nhỏ, trộn đều:

• 1-2 thìa cà phê dầu ăn (hoặc thay bằng mỡ hành nếu có)
• 1 thìa cà phê muối tôm
• 1 thìa cà phê sốt ớt (tùy chỉnh độ cay theo sở thích)

Khuấy đều để các gia vị hòa quyện. Bạn có thể dùng sốt ớt Hàn Quốc hoặc sa tế để mang lại vị cay và màu đỏ bắt mắt và mùi thơm đặc trưng. Có thể nếm thử để điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp.

Bước 3: Trộn bánh tráng với dầu

Có hai cách để trộn bánh tráng với sốt:

• Cách 1: Đổ hỗn hợp sốt trực tiếp vào bát chứa bánh tráng, dùng tay hoặc muôi trộn đều.
• Cách 2: Cho bánh tráng vào túi nilon thực phẩm, thêm sốt, buộc kín và xóc đều. Phương pháp này sạch sẽ, đặc biệt phù hợp khi làm số lượng lớn.

Cách dùng túi nilon thường được khuyến khích vì đảm bảo dầu thấm đều từng miếng bánh. Ở bước này, bạn nhớ chỉ trộn bánh với dầu và gia vị khô, chưa thêm nước. Nếu cho nước ngay, bánh sẽ bị nhão và dính cục, không bảo quản được lâu.

Khi xóc, không nên buộc túi quá chặt, để lại chút không khí bên trong giúp bánh tráng được trộn đều. Xóc khoảng 1-2 phút đến khi dầu phủ đều quanh bánh.

Bước 4: Thêm nước để làm mềm bánh

Sau khi bánh đã thấm dầu, thêm khoảng 2 thìa canh nước đã đun sôi trên bếp từ (nhớ để nguội bớt), xịt đều bằng bình xịt hoặc rưới từ từ nếu không có dụng cụ. Lượng nước cần vừa đủ để bánh hơi ẩm, tránh quá nhiều khiến bánh mềm nhũn và dễ hỏng.

Xóc nhẹ nhàng thêm lần nữa để nước thấm đều. Lúc này, bánh sẽ bắt đầu mềm hơn nhưng vẫn giữ được độ dai đặc trưng.

Bước 5: Hoàn thiện với hành phi và chà bông

Khi bánh tráng đã thấm đều gia vị, bạn hãy rắc thêm hành khô phi và chà bông vào túi. Hành phi nên chọn loại có độ giòn, thơm ngậy, có thể tự tay phi vàng hoặc mua sẵn ngoài chợ. Chà bông cũng cần được rắc một lượng vừa phải để phủ đều lên bề mặt bánh.

Sau đó, bạn xóc nhẹ túi thêm một lần nữa để đảm bảo mỗi khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của hành và vị ngọt béo của chà bông.

Một lưu ý nhỏ là bạn không nên cho hành phi và chà bông vào cùng lúc với nước sốt ngay từ đầu. Bởi nếu làm vậy, hành sẽ mất đi độ giòn vốn có, còn chà bông dễ bị ngấm nước, trở nên ỉu và không còn giữ được hương vị thơm ngon như ban đầu.

Bước 6: Bảo quản và thưởng thức

Sau khi hoàn thành cách làm bánh tráng chà bông, bạn hãy đổ ra đĩa để thưởng thức ngay hoặc cho vào hũ kín để bảo quản, bánh có thể để được cả tuần mà vẫn giữ nguyên hương vị.

Khi ăn, vị cay cay, mặn ngọt hòa quyện với hương thơm của hành phi và độ béo của chà bông sẽ khiến bất kỳ ai cũng mê mẩn. Nếu muốn mềm hơn, có thể thêm xoài bào, trứng cút luộc, rau răm, vắt chút quất và bóp thêm mayonnaise – Một biến tấu khiến thành phẩm ngon không thể cưỡng lại!

Lời kết

Cách làm bánh tráng chà bông sa tế không chỉ đơn giản mà còn phù hợp với mọi khẩu vị. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có ngay một hộp bánh tráng thơm ngon để nhâm nhi cùng bạn bè, gia đình hay mang đi tặng. Hãy thử làm ngay hôm nay và chia sẻ thành phẩm với mọi người nhé!

Hãy nâng cấp gian bếp của bạn với bếp điện từ Hafele chất lượng, chính hãng, hiện đang được phân phối tại FPT Shop với chế độ bảo hành uy tín. Sản phẩm không chỉ bền bỉ, tiết kiệm điện mà còn đảm bảo an toàn tuyệt đối khi sử dụng. Đừng chần chừ, truy cập liên kết dưới đây để sở hữu ngay!

• Bếp điện từ Hafele

Xem thêm:

• Bánh tráng phơi sương là gì mà ai cũng muốn thử? Mẹo bảo quản bánh tráng phơi sương để được lâu
• Cách làm bánh tráng trộn tại nhà siêu ngon và đơn giản không phải ai cũng biết