Công thức nấu canh su hào cá chép và canh su hào nấu xương thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất

Su hào có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu để cho ra món canh su hào đậm đà, hấp dẫn. FPT Shop sẽ chỉ bạn cách nấu su hào cùng cá chép và xương heo, đảm bảo ngon tuyệt cú mèo. Chuẩn bị dụng cụ vào bếp thôi nào!

Canh su hào cá chép

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá chép khoảng 1,5kg
• 2 quả su hào
• 3 quả cà chua
• 1 củ nghệ
• Nửa củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 1 ít hành lá, thì là, rau răm
• 1 quả ớt tươi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 3 muỗng canh giấm ăn
• 1 ít gia vị thông dụng: đường, muối, tiêu xay

Mẹo chọn mua cá chép ngon, chất lượng

Đối với cá chép tươi sống:

• Bạn nên mua cá chép mình dài, thon hơn cá chép nuôi trong ao, phần đầu cá đến đuôi cá nhìn đều đặn, vảy cá tươi sáng, không có vết thâm, đây là cá chép ngon và tươi.
• Bạn hãy tránh mua cá chép có bụng phình to vì có thể cá chứa nhiều mỡ, trứng cá hoặc có phần ruột to vì đây là cá ít ngọt thịt.

Đối với cá chép làm sẵn:

• Ưu tiên chọn thịt cá mới được người bán cắt ra từ cá còn sống và chỉ chọn khúc cá có phần thân gắn liền với phần đầu cá.
• Nhìn vào phần đầu cá chép thấy vẫn còn đọng máu tươi, không bị chảy nhớt hay xuất hiện mùi hôi thì là cá ngon.
• Phần thịt của cá chép tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, săn chắc, không bị mềm nhũn và biến đổi màu sắc.

Mẹo chọn mua su hào tươi ngon

• Bạn nên chọn những củ su hào có kích thước vừa phải, có màu xanh nhạt tươi tắn, trên thân su hào không bị dập nát hay sâu ăn, khi cầm lên thấy chắc chắn, nặng tay.
• Ngửi thấy su hào không có mùi hôi hay mùi hóa chất thì đó là su hào ngon và sạch.
• Không nên mua su hào có vỏ bóng loáng, màu xanh đậm kỳ lạ hay su hào được gọt sẵn vì có thể đó là su hào bị ngâm hóa chất hoặc thuốc kích thích tăng trưởng để giữ độ tươi lâu.

Mẹo chọn mua cà chua ngon, không bị dập úng

• Bạn hãy chọn những quả cà chua đỏ tươi, đều màu, còn nguyên vẹn, căng mọng và không xuất hiện những đốm nhỏ li ti trên thân quả.
• Bạn nên mua cà chua có phần cuống còn tươi, dính chặt vào đầu quả vì đây thường là những quả cà chua chín cây.
• Cà chua chín tự nhiên có hương thơm dịu nhẹ, còn quả bị ép chín sẽ không có bất kỳ mùi thơm nào.

Cách chế biến món canh su hào cá chép

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua cá chép về, bạn làm sạch sẽ, bỏ mang cá, cạo vảy cá, cắt vây đi rồi rửa lại với nước. Dùng dao cắt cá thành từng lát vừa ăn và để ráo nước.
• Gọt vỏ su hào, giữ lại lá non, đem rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Rửa sạch cà chua và dùng dao cắt múi cau.
• Gọt vỏ nghệ tươi, rửa sạch, thái mỏng rồi bỏ vào cối giã thật nhuyễn.
• Bỏ gốc hành lá, rau răm và thì là, sau đó rửa và cắt nhỏ.
• Bóc vỏ hành tây và hành tím rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

• Cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh muối vào chén nghệ tươi đã giã nhuyễn rồi khuấy đều. Tiếp đó bạn cho 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng cà phê hạt tiêu vào đánh cho tan đều.
• Đặt cá lên một cái đĩa lớn, đổ hỗn hợp sốt gia vị vừa làm xong vào và để ướp trong 15 phút.

Bước 3: Xào các nguyên liệu phụ

• Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và bật bếp đun nóng. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tím và hành tây băm nhỏ vào phi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho su hào, cà chua vào nồi, nêm thêm nửa muỗng cà phê muối rồi đảo đều trong 5 phút.

Bước 4: Nấu canh

• Khi su hào đã ngấm muối, bạn đổ khoảng 2 lít nước lọc vào nồi. Khi nước sôi, bạn cho cá, phần nước ướp cá và lá su hào vào nấu tầm 15 phút cho cá chín.
• Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, thì là vào nồi và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

• Món canh su hào cá chép thế là đã hoàn tất. Bạn múc canh ra tô và thưởng thức ngay lúc còn nóng sẽ ngon hơn.
• Thịt cá chép mềm, ngọt, thấm đẫm gia vị, thơm mùi nghệ đặc trưng, kết hợp với su hào tươi giòn và vị chua của cà chua, thêm chút hương vị của hành lá, rau răm và thì là, tất cả tạo nên một món ăn tuyệt hảo.

Canh su hào nấu xương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g xương heo
• 2 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 1 ít hành lá, ngò rí
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh bột canh
• Nửa muỗng canh hạt nêm
• 1 ít muối

Mẹo chọn mua xương heo ngon, chất lượng

• Bạn nên chọn những phần xương có màu đỏ hồng tự nhiên, khi dùng tay ấn vào lớp thịt thì có cảm giác đàn hồi nhất định.
• Nên mua xương heo có kích thước vừa phải, nếu khúc xương quá nhỏ thì thường là xương heo non và ít thịt nên khi chế biến sẽ không có độ ngọt.
• Cần tránh mua những phần xương heo màu sắc tím tái, chảy dịch và có mùi hôi lạ vì đó là dấu hiệu xương đã để lâu, không còn ngon và có thể gây hại cho sức khỏe.

Mẹo chọn mua cà rốt tươi ngon

• Bạn nên chọn những củ cà rốt có vỏ bên ngoài màu cam, nhẵn mịn, bóng loáng, không có các đốm lạ li ti hay bị nhăn nheo.
• Cầm củ cà rốt lên thấy chắc tay, cứng cáp, có kích thước vừa phải, cuống còn tươi xanh thì đó là cà rốt tươi ngon.
• Bạn nên tránh mua cà rốt có phần cuống không còn tươi xanh, bị rời khỏi thân và dập úng vì đó là cà rốt đã để lâu ngày.

Cách chế biến món canh su hào nấu xương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua xương heo về, bạn rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, sau đó cắt thành những khúc vừa ăn.
• Gọt sạch vỏ cà rốt và su hào, rửa với nước rồi cắt thành từng cọng dài tầm 2 lóng tay.
• Rửa sạch cà chua và thái múi cau.
• Bóc vỏ hành tím và thái mỏng.
• Bỏ gốc hành lá, ngò rí rồi rửa sạch sẽ và thái nhỏ.

Bước 2: Xào xương heo

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, bạn đổ xương heo đã rửa sạch vào chảo và đảo đều tay.
• Cho 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh nước mắm và nửa muỗng canh hạt nêm vào đảo đều cho xương heo thấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh

• Khi thịt xương heo đã săn lại, bạn đổ 2 lít nước cùng hành tím vào, đậy nắp ninh nhừ xương heo tầm 25 - 30 phút.
• Khi xương đã mềm, bạn mở nắp ra và cho cà rốt, cà chua, su hào vào. Tiếp đó, bạn cho 1 muỗng canh bột canh vào nấu thêm 10 phút.
• Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí vào và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

• Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh su hào nấu xương thơm ngon rồi đó.
• Nước dùng canh ngọt thanh, cà rốt và su hào giòn tươi, từng miếng thịt được ninh nhừ mềm mịn hòa quyện với vị của cà chua, hành lá, ngò rí tạo nên một món canh khiến ai cũng mê mẩn.

Tạm kết

Nếu đang phân vân nên nấu gì cho bữa ăn tiếp theo thì hãy chọn ngay canh su hào và trổ tài chế biến nhé! Món canh vừa đậm đà, vừa bổ dưỡng như thế này cực kỳ đáng thử đấy. FPT Shop hy vọng bạn sẽ thành công hoàn thành món canh su hào chiêu đãi cả nhà.

Nấu canh thì nhất định không thể thiếu nồi chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Xem ngay các bộ nồi đang được bán tại FPT Shop:

Nồi chất lượng 

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm su hào xào tỏi giòn ngọt tự nhiên, hạ nhiệt bữa cơm ngày nắng
• Su hào nấu gì ngon? Tổng hợp 21 cách chế biến su hào ngon hết ý, nhất định không thể bỏ qua