Bí quyết nấu canh chua cá khoai thơm ngon, chua thanh đúng điệu ai cũng khen

Dưới tiết trời oi ả của ngày hè hay cái se lạnh của mùa mưa, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một tô canh chua cá khoai nóng hổi. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, nhưng món canh này lại tạo nên sức hút nhờ sự kết hợp giữa vị chua thanh và ngọt dịu. Vậy nên, nếu bạn cũng muốn thêm món ăn này vào thực đơn gia đình thì hãy cùng FPT Shop vào bếp ngay nhé.

Cá khoai là cá gì?

Cá khoai là một loài cá biển nổi bật với thân hình thon dài, có màu trắng xám pha hồng và những vạch đốm vàng ở trên thân. Loài cá này thường sở hữu kích thước nhỏ, trung bình mỗi con chỉ dài từ 12 - 18cm nhưng lại sở hữu phần thịt mềm mịn đặc trưng, gần như tan ngay khi bạn thưởng thức.

Điểm đặc biệt của cá khoai đó là chúng rất ít xương, điều này giúp nó trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là canh chua. Không chỉ được yêu thích bởi hương vị thanh ngọt, cá khoai còn hấp dẫn bởi giá trị dinh dưỡng cao và phù hợp với mọi độ tuổi.

Cách nấu canh chua cá khoai thơm ngon, bổ dưỡng

Nếu bạn đang muốn học cách làm canh chua cá khoai nhưng chưa biết công thức nào chuẩn vị nhất, hãy để FPT Shop bật mí các bước thực hiện ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu là bước cực kỳ quan trọng để bạn làm món canh chua cá khoai chất lượng. Với những nguyên liệu dưới đây, các bạn hãy tham khảo và chuẩn bị đầy đủ nhé.

• 800g cá khoai
• 4 quả sấu (nếu không có thì thay bằng 10g nước cốt me)
• 2 nhánh hành lá
• 2 quả cà chua
• 3 nhánh thì là
• 2 củ hành tím
• 1 trái ớt
• 1/3 củ gừng
• 1/3 củ nghệ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Một ít giấm
• Gia vị nêm nếm: muối, đường, hạt nêm

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá khoai

Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể bắt tay ngay vào quy trình nấu canh chua cá khoai đơn giản theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế cá

Trước tiên, bạn gọt vỏ gừng và nghệ rồi mang đi rửa sạch, giã nhuyễn. Còn với cá khoai, để khử mùi tanh thì bạn hãy rửa cá bằng nước muối pha loãng cùng với một chút giấm, sau đó nhẹ nhàng chà xát rồi rửa lại với nước sạch. Ngoài cách khử mùi tanh ở trên, bạn cũng có thể áp dụng theo các mẹo hay dưới đây:

• Dùng muối và giấm: Bạn hòa giấm cùng với muối rồi chà lên thân cá để loại bỏ nhớt và giảm mùi tanh hiệu quả.
• Dùng tro bếp: Nếu có sẵn tro bếp, bạn hãy cho cá vào thau tro rồi dùng tay vuốt theo chiều dọc thân cá để làm sạch nhớt nhanh chóng.
• Dùng bột mì: Rắc bột mì lên cá, xoa đều rồi rửa lại với nước. Lúc này, phần nhớt thừa trên cá sẽ được loại bỏ dễ dàng.

Sau khi đã làm sạch, bạn hãy ướp cá với hỗn hợp gừng và nghệ đã giã nát. Tiếp theo cho vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi để tầm 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong thời gian chờ cá ngấm gia vị, bạn hãy tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại theo từng đầu việc sau:

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
• Hành lá và thì là nhặt sạch, rửa với nước. Phần đầu hành thì cắt khúc, còn phần lá và thì là thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, bổ thành hình múi cau.
• Quả sấu cũng rửa sạch, bạn cũng có thể khía nhẹ phần vỏ hoặc cắt thành miếng nhỏ để sấu nhanh tiết vị chua.

Bước 3: Nấu canh chua cá khoai

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi nồi nóng thì cho hành tím vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, bạn thêm cà chua vào đảo đều cho chín mềm, kế đến cho sấu cùng 1 muỗng cà phê muối rồi đảo nhẹ khoảng 1 phút.

Sau đó, bạn đổ 500ml nước vào nồi đun sôi và cho thêm 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều. Lúc này, bạn tiếp tục thả cá khoai vào, giảm lửa nhỏ và chờ nước sôi lại thì cho ớt cắt lát vào.

Đậy nắp nồi lại và tiếp tục nấu khoảng 3 - 5 phút để cá chín hoàn toàn. Cuối cùng, bạn nhớ rắc thêm hành lá và thì là vào, đảo nhẹ lên rồi tắt bếp là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Bát canh chua cá khoai nóng hổi hấp dẫn với vị chua thanh nhẹ của sấu cùng vị ngọt tự nhiên từ cá, chút cay nồng của ớt. Nước canh trong và đậm đà, cá khoai mềm mịn, gần như tan ngay trong miệng nhưng vẫn giữ được độ tươi ngọt đặc trưng.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh dịu, chút béo nhẹ từ cá, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của gừng, nghệ và rau gia vị. Tất cả sẽ tạo nên một món canh không chỉ ngon miệng mà còn dễ ăn, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, các bạn đã hoàn thành xong món canh chua cá khoai thơm ngon, bổ dưỡng. Hương vị chua dịu, ngọt nhẹ kết hợp cùng thịt cá khoai mềm mịn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người khi thưởng thức. Vì vậy, bạn hãy vào bếp ngay để thực hiện và chiêu đãi cho gia đình nhé.

Đừng quên truy cập website FPT Shop và đầu tư những sản phẩm gia dụng phù hợp như: Chảo, nồi chiên không dầu, lò nướng, bếp điện,... để hỗ trợ quá trình nấu ăn thêm thuận tiện nhé.

Tham khảo các mẫu bếp từ bán chạy tại đây:

• Bếp từ Pramie

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm kiệu ngâm mắm đường thơm ngon, chua ngọt và giòn sần sật
• Hướng dẫn cách nấu lẩu cá bớp béo mềm, nước dùng thơm ngọt đậm đà ăn là cuốn