Bật mí cách làm canh cá nấu su hào không bị tanh, thơm ngon khó tả thành lời!

Canh cá nấu su hào không chỉ là món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, món canh này hoàn toàn có thể trở thành món tủ của gia đình bạn đấy.

Mẹo chọn su hào chất lượng

Để có được những quả su hào chất lượng, bạn nên ưu tiên lựa chọn những quả có kích cỡ vừa phải, màu xanh tươi sáng, không có dấu hiệu bị sâu bệnh hay dập úng. Tránh chọn củ quá lớn hoặc quá bé, thay vào đó, hãy tìm những quả khi cầm lên thấy đầm tay và có độ chắc nhất định.

Một quả su hào tươi ngon và an toàn thường có trọng lượng tương xứng với kích thước, cầm chắc tay và không có mùi lạ hoặc mùi hóa chất.

Nên cẩn trọng với những quả su hào có lớp vỏ bóng loáng bất thường, màu xanh đậm khác lạ hoặc đã được gọt vỏ sẵn, vì rất có thể chúng đã trải qua quá trình xử lý bằng hóa chất hoặc thuốc kích thích sinh trưởng để kéo dài thời gian bảo quản.

Bí quyết chọn cá chép tươi ngon

Nếu chọn cá chép còn sống

Khi chọn cá chép còn sống, hãy ưu tiên những con có thân hình thon dài, mình cá cân đối từ đầu đến đuôi. Quan sát kỹ vẩy cá, nên chọn những con có vẩy sáng bóng, không có vết thâm, đó là dấu hiệu của cá chép tươi ngon.

Tránh chọn những con cá có phần bụng quá lớn, vì có thể chúng chứa nhiều mỡ, trứng hoặc nội tạng lớn, làm giảm độ ngọt tự nhiên của thịt cá.

Nếu chọn cá chép làm sẵn

Nếu bạn chọn mua cá đã làm sạch, hãy ưu tiên những con vừa mới được người bán sơ chế từ cá còn sống. Tốt nhất, nên chọn phần thân cá còn liền với đầu.

Bạn có thể dễ dàng đánh giá độ tươi của cá qua phần đầu. Nếu đầu cá vẫn còn máu tươi, không có mùi khó chịu và không bị nhớt do để lâu, đó là dấu hiệu của cá tươi ngon.

Kiểm tra phần thịt cá bằng cách ấn nhẹ. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, săn chắc và giữ được màu sắc tự nhiên, không bị mềm nhũn hay đổi màu.

Nguyên liệu làm canh cá nấu su hào

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết để chế biến món canh cá nấu su hào thơm ngon cho 4 người ăn:

• Cá chép: 1 con cỡ vừa (khoảng 1.5kg)
• Su hào: 2 củ
• Cà chua: 3 quả
• Nghệ tươi: 1 nhánh nhỏ
• Hành tây: Nửa củ
• Hành tím: 2 củ
• Các loại rau thơm: Hành lá, rau răm, thì là (mỗi thứ một ít)
• Ớt: 1 quả
• Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Giấm: 3 muỗng canh
• Gia vị cơ bản: Muối, đường, tiêu xay (vừa đủ)

Công thức làm món canh cá nấu su hào

Bước 1: Sơ chế cá chép

• Cá chép sau khi mua về, làm sạch bằng cách loại bỏ mang và vây.
• Đánh vảy cá cẩn thận rồi rửa sạch với nước.
• Cắt cá thành những lát vừa ăn, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Su hào gọt vỏ, giữ lại phần lá non, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

• Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi giã nhuyễn.
• Hành lá, rau răm, thì là nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
• Hành tây và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Ướp cá chép

• Trong một chén, bạn cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh muối.
• Thêm vào chén nghệ tươi đã giã nhuyễn, sau đó khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
• Tiếp tục cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 3 muỗng canh giấm ăn vào hỗn hợp. Đánh đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu tan hoàn toàn.
• Đặt cá chép đã sơ chế lên một tô lớn, rồi đổ toàn bộ hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị lên cá.
• Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 4: Xào rau củ

• Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
• Khi dầu nóng, cho hành tây và hành tím đã băm vào phi thơm cho đến khi vàng và dậy mùi thơm.
• Cho cà chua và su hào đã sơ chế vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều tay.
• Xào rau củ trong khoảng 5 phút cho đến khi cà chua mềm và su hào hơi chín tới.

Bước 5: Nấu canh

• Khi su hào đã thấm muối, bạn đổ 2 lít nước vào nồi và đun sôi.
• Khi nước sôi, cho cá chép đã ướp cùng với phần nước ướp và lá su hào vào nồi.

• Nấu hỗn hợp trong khoảng 15 phút cho đến khi cá chín và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Cuối cùng, thêm thì là, hành lá và ngò gai đã thái nhỏ vào nồi, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh su hào cá chép sau khi hoàn thành sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bạn chỉ cần múc canh ra tô là đã có ngay một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Thịt cá chép mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, hòa quyện với hương thơm đặc trưng của nghệ. Su hào tươi giòn kết hợp với vị chua nhẹ từ cà, cùng với hương vị độc đáo của thì là và rau răm, tạo nên một món canh hấp dẫn và đầy dinh dưỡng cho bạn và gia đình.

Lời kết

Canh cá nấu su hào là minh chứng cho thấy đôi khi những món ăn đơn giản lại mang đến hương vị tuyệt vời nhất. Sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu quen thuộc đã tạo nên một món canh đậm đà, khó quên. Hãy cùng thưởng thức và cảm nhận sự tinh túy trong từng muỗng canh nhé.

Nếu bạn mong muốn nâng tầm trải nghiệm nấu món canh cá nấu su hào và các bữa ăn gia đình, hãy sắm ngay bếp điện từ Junger. Sản phẩm chính hãng, được phân phối tại FPT Shop, cam kết chất lượng vượt trội cùng dịch vụ bảo hành chu đáo. Truy cập liên kết sau để tìm hiểu thêm và nhận ngay những ưu đãi hấp dẫn nhé.

• Bếp điện từ

Xem thêm:

• Su hào nấu gì ngon? Tổng hợp 21 cách chế biến su hào ngon hết ý, nhất định không thể bỏ qua
• Tổng hợp 22 món canh cá thơm ngon, đậm vị và cách sơ chế cá trước khi nấu để canh không bị tanh