Quả su hào có công dụng gì? Gợi ý 3 món ngon từ quả su hào mà bạn không nên bỏ lỡ!

Su hào là loại rau củ có vị ngọt thanh, trắng giòn và thơm nhẹ. Khi được chế biến thành món ăn phù hợp, su hào giúp cho mâm cơm thêm tròn đầy và cân bằng vị giác. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ giúp bạn khám phá các công dụng của quả su hào và cách làm 3 món ngon khó cưỡng từ nguyên liệu này! Đừng bỏ lỡ nhé!

Su hào là gì?

Su hào là giống cây trồng thân thấp, có phần thân mập hình cầu và chứa khá nhiều nước. Phần quả su hào (còn gọi là củ) được tạo ra từ quá trình chọn lọc nhân tạo, với mục đích chỉ lấy phần củ tăng trưởng để thu hoạch và phân phối.

Hiện nay, 4 giống cây su hào phổ biến nhất là:

• Su hào trắng: Lá ngắn khoảng 30 - 40 cm, cọng dày, có quả su hào màu trắng hoặc xanh nhạt, đường kính 12 - 20cm. Thông thường, người ta sẽ cần khoảng 4 tháng mới có thể thu hoạch được giống su hào này.
• Su hào tím: Mang các đặc điểm tương tự su hào trắng, trừ phần cọng và gân lá chuyển sang màu tím.
• Su hào Vienna Kohlrabi: Cọng mỏng, lá ít và ngắn khoảng 15 - 20cm. Người trồng sẽ mất khoảng 2 tháng nếu muốn thu hoạch loại quả su hào này.
• Su hào Gigante: Nguồn gốc từ Tiệp Khắc, quả su hào to với đường kính trên 25cm và nặng khoảng 4 - 5kg. 

Tác dụng của su hào

Cả quả su hào và phần lá su hào đều chứa nhiều dưỡng chất và các khoáng chất như vitamin A/B/C, magie, kali, axit folic,... Trong su hào còn chứa nhiều chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa nên rất tốt cho sức khỏe. Nhờ đó, quả su hào cũng được "thừa hưởng" nhiều công dụng như: 

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ lớn trong su hào giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, đồng thời cân bằng được lượng vi khuẩn có lợi và giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột.
• Phòng chống ung thư: Nồng độ phytochemical cao của su hào mang theo nhiều chất glucosinolates nên ngăn ngừa được bệnh ung thư rất hiệu quả.
• Điều hòa huyết áp: Su hào có chứa nhiều kali, có thể hỗ trợ làm giảm sự căng thẳng của mạch máu và động mạch. Nhờ đó, các vùng trọng điểm trong cơ thể sẽ được cung cấp oxy đều hơn, tăng tuần hoàn và giảm thiểu các nguy cơ về đột quỵ, nhồi máu cơ tim,.... 
• Tăng cường thị lực: Trong thành phần của quả su hào có chứa beta - carotene chống oxy hóa, hỗ trợ tái tạo năng lượng cho điểm vàng của mắt. Đặc biệt, chất này cũng giúp làm chậm quá trình đục thủy tinh thể ở trẻ em.
• Tốt cho xương khớp: Chất manganese, calcium và sắt trong su hào sẽ hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về xương khớp, đặc biệt là loãng xương. 
• Tăng cường hệ miễn dịch: Lượng vitamin C trong quả su hào sẽ giúp hệ miễn dịch khỏe hơn và tăng khả năng hấp thụ vitamin E cho cơ thể.
• Hỗ trợ giảm cân: Nếu bạn đang muốn cải thiện thực đơn để giảm cân thì su hào chính là lựa chọn hợp lý, bởi chúng chứa ít calories nhưng vẫn đảm bảo cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ.

Gợi ý 3 món ngon khó cưỡng từ su hào

Mực xào su hào

Mực xào su hào có hương vị thơm ngon, giòn ngọt tự nhiên và có thể dùng trong thực đơn đãi tiệc. 

Cách làm như sau:

• Sơ chế sạch mực và thái miếng vừa ăn.
• Gọt sạch vỏ của quả su hào, đem rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ hoặc bào đều được.
• Trụng mực qua nước sôi khoảng 5 giây rồi vớt ra.
• Đảo mực trên chảo cùng hành lá rồi lại vớt ra đĩa.
• Đảo riêng su hào trên chảo khoảng 3 phút rồi đổ mực vào xào cùng.
• Nêm nếm gia vị rồi bày ra đĩa.

Kim chi su hào

Kim chi su hào là món ăn kèm lạ miệng, có hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa và ăn rất thanh mát.

Cách làm như sau:

• Quả su hào sơ chế sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Cà rốt đem bào sợi, còn hành lá đem cắt khúc.
• Trộn su hào với 1 muỗng canh muối, để nghỉ trong 1 giờ rồi đem chắt nước bỏ đi.
• Xay nhuyễn hành tây, tỏi và gừng.
• Hòa 1 muỗng canh bột nếp cùng 1/2 chén nước.
• Trộn tất cả nguyên liệu cùng ớt bột Hàn Quốc và nêm nếm gia vị.
• Đậy kín khoảng 2 ngày trước khi thưởng thức.

Nộm su hào cà rốt

Món nộm su hào được nhiều gia đình yêu thích trong những ngày hè, ăn chua ngọt, giòn giòn và rất bắt miệng.

Cách làm như sau:

• Sơ chế sạch su hào và cà rốt rồi mang đi bào sợi.
• Pha nước trộn nộm với công thức 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc và tỏi băm nhỏ.
• Trộn đều nước trộn với su hào và cà rốt, sau đó rắc thêm lạc rang và rau thơm là được.

Lời kết

Trên đây là những chia sẻ về công dụng của quả su hào và 3 món ngon khó cưỡng mà FPT Shop muốn gửi đến bạn. Chúc bạn sẽ sớm chế biến thành công những món hấp dẫn từ su hào và có bữa ăn ngon miệng hơn nhé!

Các loại chảo chống dính với chất lượng cao tại FPT Shop sẽ giúp bạn chế biến các món xào và chiên từ su hào dễ dàng hơn. Xem ngay sản phẩm tại đây nhé:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Su hào nấu gì ngon? Tổng hợp 21 cách chế biến su hào ngon hết ý, nhất định không thể bỏ qua
• Mách bạn 2 cách muối su hào đơn giản dễ làm tại nhà, chuẩn bị món ngon cho ngày Tết đến