Chia sẻ công thức làm canh cá nấu rau cần chuẩn vị, thanh mát, đưa cơm ngày hè

Canh cá nấu rau cần là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại đầy hấp dẫn nhờ vị thanh ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng rau cần tươi mát. Đây là món ăn giúp giải nhiệt và cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với hương vị đặc trưng, món canh này sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm phần ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng. 

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức canh cá nấu rau cần thơm ngon chuẩn vị, hãy thử ngay công thức trong bài viết dưới đây.

Cá gì ngon nhất để nấu canh cá rau cần?

Để nấu món canh cá rau cần thơm ngon và đậm đà, việc lựa chọn loại cá phù hợp đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý về các loại cá thích hợp cho món canh này:

• Cá trắm: Thịt cá trắm trắng, ngọt và ít xương dăm, phù hợp để nấu canh với rau cần.
• Cá rô đồng: Thịt cá rô đồng dai, ngọt. Vì vậy, nó sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với vị thanh mát của rau cần.
• Cá lóc (cá quả): Thịt cá lóc chắc, ngọt, ít xương. Khi nấu canh rau cần, loại cá này tạo ra hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Nếu muốn, bạn cũng chỉ cần sử dụng đầu của cá trắm cho món canh cá nấu rau cần. Những phần khác của cá có thể được sử dụng để chế biến thành những món ăn khác.

Bạn nên chọn loại rau cần nào?

Để món canh cá nấu rau cần đạt hương vị thơm ngon và hấp dẫn, bạn cũng nên biết cách lựa chọn loại rau cần phù hợp. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chọn được rau cần tươi ngon cho món ăn này:

• Loại rau cần: Bạn nên chọn rau cần nước (còn gọi là cần ta) có thân rỗng, màu xanh nhạt và mùi thơm đặc trưng. Loại rau này khi nấu canh sẽ mang lại vị ngọt mát và giòn ngon.
• Màu sắc và hình dáng: Bạn hãy chọn những bó rau cần có cọng màu xanh sáng, thân trắng để đảm bảo rau non và tươi. Cọng rau nên tròn, đều nhau, ít rễ và lá úa.
• Mùi hương: Rau cần tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không bị hăng hay có mùi lạ.

Việc lựa chọn đúng loại rau cần tươi ngon sẽ giúp món canh cá của bạn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng hơn.

Cách làm canh cá nấu rau cần tại nhà

Để nấu món canh cá nấu rau cần thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện các bước chế biến một cách cẩn thận. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn hoàn thành món ăn này một cách hoàn hảo.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đầu cá trắm: 500 gram
• Cà chua: 5 quả
• Rau cần nước: 1 bó (khoảng 200 gram)
• Thì là: 1 bó nhỏ
• Hành lá: 1 bó nhỏ
• Hành khô: 5 củ
• Khế chua hoặc quả dọc nướng chín: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt tươi (vừa đủ theo khẩu vị)
• Dầu ăn: 30 ml

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn hãy làm theo các bước bên dưới để có món canh cá nấu rau cần hấp dẫn nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau cần: Bạn nhặt sạch, bỏ bớt lá già, cắt khúc dài khoảng 5-6 cm, sau đó rửa sạch và để ráo.

Cà chua: Bạn rửa sạch, bỏ cuống và thái múi cau.

Hành khô: Bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Hành lá và thì là: Bạn rửa sạch, cắt bỏ rễ và phần lá úa, sau đó thái khúc ngắn khoảng 2-3 cm.

Khế chua hoặc quả dọc: Bạn rửa sạch. Nếu dùng khế, bạn hãy thái lát mỏng. Nếu dùng quả dọc, bạn hãy nướng chín và dằm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá

Bạn hãy rửa đầu cá dưới vòi nước chảy, sau đó dùng muối hạt và chanh chà xát kỹ để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt. Tiếp theo, bạn hãy rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bạn đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho đầu cá vào rán sơ đến khi bề mặt cá săn lại và có màu vàng nhẹ. Việc này giúp cá thơm ngon hơn và không bị nát khi nấu.

Sau khi rán qua, bạn hãy ướp đầu cá với một chút nước mắm, muối và hạt nêm, để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Nấu canh

Bạn hãy đun nóng nồi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô đã thái lát vào phi thơm đến khi vàng đều. Tiếp theo, bạn hãy thêm cà chua vào nồi, đảo đều cho đến khi cà chua mềm và ra màu đỏ đẹp.

Bạn đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, bạn thêm khế chua hoặc quả dọc đã chuẩn bị vào để tạo vị chua tự nhiên cho canh. Sau đó, bạn hãy nêm nếm với muối, hạt nêm và nước mắm sao cho vừa khẩu vị của mình và gia đình.

Khi nước canh sôi mạnh, bạn hãy cho đầu cá đã ướp vào nồi. Sau đó, bạn hãy đun nhỏ lửa và ninh cho đến khi thịt cá chín mềm và thấm đều gia vị (khoảng 15-20 phút).

Khi cá đã chín, bạn hãy cho rau cần vào nồi, đảo nhẹ để rau chín đều. Rau cần rất nhanh chín. Vì vậy, bạn chỉ cần đun sôi thêm khoảng 1-2 phút là được.

Trước khi tắt bếp, bạn hãy thêm hành lá, thì là và ớt tươi thái lát vào nồi, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Ngoài ra, bạn cũng có thể rắc thêm một chút hạt tiêu để tăng hương vị cho món canh này.

Bước 4: Thưởng thức

Bạn hãy múc canh ra tô nhưng phải đảm bảo có đủ phần cá và rau cần trong bát. Món canh này nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Canh cá nấu rau cần rất phù hợp để ăn trong những ngày thời tiết se lạnh.

Tạm kết

Canh cá nấu rau cần là món ăn thơm ngon, dễ nấu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một tô canh ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Qua công thức trong bài, FPT Shop hy vọng bạn sẽ có thêm một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày sẽ lạnh của miền Bắc.

Nếu bạn đang cần mua một chiếc nồi chất lượng để làm món canh cá nấu rau cần, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Nồi

Xem thêm:

• TOP 10+ công thức nấu canh chua chuẩn vị đưa cơm cho cả gia đình
• Cách nấu canh cá chua thơm ngon cực đơn giản, giải nhiệt mùa hè