Trời lạnh vào bếp nấu canh bắp cải cuốn thịt, cả nhà thưởng thức tấm tắc khen ngon

Nếu bạn đang đau đầu suy nghĩ nên nấu món canh gì vừa bổ dưỡng, vừa dễ làm, mà người lớn trẻ nhỏ đều yêu thích thì canh bắp cải cuốn thịt sẽ là gợi ý lý tưởng. Không cần phải khéo tay hay chuẩn bị nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với 15 phút chế biến là có ngay tô canh ngon nóng hổi và lạ miệng. Tham khảo hướng dẫn sau đây và vào bếp trổ tài thôi nào!

Cách làm canh bắp cải cuốn thịt đơn giản nhất

Nguyên liệu

• Bắp cải trắng: 1 bắp to khoảng 1kg
• Thịt heo xay: 400g
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 20g
• Hành lá, hành tím băm nhỏ
• Gia vị: Muối, mắm, hạt nêm, tiêu xay.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bắp cải mua về bạn tách thành từng lá rời, đem rửa sạch vài lần. Hành lá bỏ rễ, cắt riêng phần lá và phần đầu hành, rửa sạch. Phần lá hành để nguyên còn đầu hành đem cắt nhỏ.

Mộc nhĩ ngâm mềm trong nước nóng cho nở ra, rửa sạch rồi xắt nhuyễn hoặc xay nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt heo và chần bắp cải

Thịt heo xay bạn đem ướp với toàn bộ phần mộc nhĩ đã xắt nhuyễn, thêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm và 1/2 thìa tiêu xay.

Trong lúc đợi ướp thịt cho ngấm gia vị, bạn tiến hành trụng sơ lá bắp cải và hành lá. Đun sôi nồi nước rồi chần sơ bắp cải và hành lá khoảng 30 giây, vớt ra để ráo. Đây là công đoạn bắt buộc khi chế biến canh bắp cải cuốn thịt, để bắp cải và hành lá có độ dai, dễ cuốn hơn, không bị gãy.

Bước 3: Làm bắp cải cuốn thịt

Lá bắp cải sau khi đã chần sơ, bạn cắt bỏ phần cuống cứng, chỉ lấy phần lá. Cho nhân thịt heo mộc nhĩ lên rồi cuốn lại thành hình trụ hay hình vuông tùy sở thích. Sau đó bạn lấy hành lá đã trụng sơ buộc miếng bắp cải cuốn thịt để cố định, khi nấu bắp cải không bị bung ra.

Lặp lại bước trên cho đến khi hết phần bắp cải và thịt heo xay. Phần thịt còn thừa đem đi nấu canh.

Bước 4: Nấu canh bắp cải cuốn thịt

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím băm và cho phần thịt còn thừa vào xào săn. Tiếp đến, bạn xếp những cuộn bắp cải vào, thêm nước vừa ngập bề mặt rồi đậy nắp đun sôi. Hạ lửa nhỏ vừa, nấu canh trong khoảng 10 phút để bắp cải và thịt chín mềm, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Cuối cùng bạn thêm đầu hành vào rồi tắt bếp là hoàn thành. Món canh bắp cải cuốn thịt nóng hổi, bắp cải chín mềm vừa, thịt heo ngậy thơm và nước dùng ngọt thanh, rắc thêm chút tiêu xay ăn cùng cơm nóng là ngon hết sảy!

Cách nấu canh bắp cải cuốn thịt với xương heo rau củ

Ngoài cách chế biến đơn giản trên, để bổ sung thêm dinh dưỡng cho món canh này bạn có thể kết hợp thêm với các nguyên liệu như xương sườn heo và rau củ, nấm,… Cách làm như sau.

Nguyên liệu:

• Bắp cải: 1/2 cái
• Xương/ sườn heo: 200g
• Thịt heo xay: 150g
• Nấm hương: 50g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá, hành tím băm nhỏ, mùi ta
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay.

Chế biến:

• Xương hoặc sườn heo mua về bạn ngâm nước muối loãng 10 phút để làm sạch hoàn toàn rồi rửa sạch lại.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Nấm hương bạn ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch.
• Phi thơm hành tím băm rồi cho xương sườn heo vào xào săn, thêm cà rốt và nấm hương vào đảo đều tay. Sau đó bạn cho khoảng 1 lít nước vào hầm sườn heo với rau củ trong nồi áp suất trong 15 phút cho chín mềm, có phần nước dùng ngọt thanh.
• Với thịt heo xay, bắp cải và hành lá bạn sơ chế tương tự như cách nấu canh bắp cải cuốn thịt ở trên để có được những cuốn thịt heo đẹp mắt.

• Khi xương heo và rau củ đã mềm, bạn cho phần bắp cải cuốn thịt vào nồi nước hầm. Đun sôi nồi canh thêm 7 – 10 phút để bắp cải cuốn thịt chín mềm rồi bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
• Cuối cùng bạn rắc thêm chút rau mùi ta, tiêu xay vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm là món canh bắp cải cuốn thịt nấu với xương heo và rau củ nhiều dinh dưỡng. Thịt heo mềm, ngấm gia vị, bắp cải vừa chín dai dai, nước dùng được hầm từ xương nên rất ngon ngọt.

Tạm kết

Trên đây là 2 cách nấu canh bắp cải cuốn thịt đơn giản mà chị em nào cũng có thể thực hiện.

Để nấu những món ăn ngon cho cả gia đình, bạn hãy sắm sửa thiết bị nhà bếp, điện gia dụng chất lượng nhé. Xem nồi áp suất đa năng giá tốt tại FPT Shop:

Nồi áp suất giá rẻ

Xem thêm:

• 15+ món canh thịt băm ngọt ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm dậy vị với cách làm nhanh chóng
• Hướng dẫn cách làm gỏi gà bắp cải giòn ngon, dễ làm tại nhà mà bạn không thể bỏ qua