Hướng dẫn cách làm gỏi gà bắp cải giòn ngon, dễ làm tại nhà mà bạn không thể bỏ qua

Gỏi gà bắp cải là sự kết hợp giữa thịt gà thơm ngon cùng bắp cải tươi mát, thêm gia vị chua cay hòa quyện tạo sự hấp dẫn đặc biệt. Cùng FPT Shop bỏ túi công thức gỏi gà bắp cải chuẩn mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà ngay dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món ăn chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nhưng nguyên liệu sau đây:

• Gà ta: 1kg 
• Bắp cải: 500g ( bạn nên mua cả bắp cả xanh và tím nhé)
• Cà rốt: 1 củ
• Chanh: ½ quả
• Lá chanh: 1 ít
• Hành: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Hành khô: 100g
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, giấm
• Rau thơm: rau húng quế, rau răm, ngò rí

Cách chọn mua nguyên liệu 

Chọn thịt gà an toàn, tươi ngon

Đối với gà sống ngoài chợ

• Khi bạn chọn gà sống nên chọn gà có lông mượt, thân nhỏ, mắt linh hoạt. Bạn nhớ quan sát mỏ gà, chọn những con gà mỏ nhỏ, bén và không chảy dãi nhé.
• Gà được chọn là gà có chân nhỏ, da vàng đều, sáng bóng. Khi vạch lông lên thấy da mỏng, mềm và có vệt vàng phần ức và dưới cánh.
• Tuyệt đối không nên chọn gà ủ rũ, lông xù, chảy dãi và có mùi hôi. Gà có biểu hiện này có thể là gà đang bệnh, ăn không được tươi.

Đối với gà được làm sẵn

• Nếu chọn gà đã làm sẵn, bạn nên chọn miếng thịt gà có màu vàng đều khắp thân, ấn nhẹ tay thịt ức gà thấy chắc và có độ dính tay. Không nên chọn những con gà da trắng, nhiều vết bầm tím hay mềm nhũn, có mùi hôi.
• Gà làm sẵn có da mỏng, còn độ đàn hồi, trên da không có vết bầm hay tụ máu.

Chọn bắp cải tươi ngon

• Bạn nên chọn bắp cải tròn đều có kích thước vừa phải, lá có màu xanh đậm, lá ngoài không bị dập, nát.
• Sau khi cầm lên, bạn thấy chắc tay, nặng chứng tỏ bắp cải cuộn chặt. 
• Không chọn mua bắp cải có hình bầu dục hay dẹt, màu xanh nhạt, lá úa, cuống lá cứng vì đây là bắp cải già.

Chọn cà rốt như nào cho đúng?

• Cà rốt nên chọn những quả có hình dáng vừa phải, thẳng, vỏ ngoài trơn bóng, cầm lên chắc tay.
• Chọn những củ cuống lá còn xanh, màu đỏ cam, chứng tỏ đây là cà rốt mới được thu hoạch. 
• Không nên mua những củ quá lớn vì phần lõi dày và to có thể là củ đã già. Ngoài ra, tránh mua cà rốt héo, mềm hay các củ đã biến dạng.

Cách làm món gỏi gà bắp cải chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế gà 

• Gà sau khi mua về, bạn dùng muối hạt xoa bóp lại, rồi rửa sạch lại với nước.
• Sau đó, bắc nồi luộc gà, bạn nhớ thêm một củ hành, nhánh gừng để khử mùi hôi ở gà.
• Tiếp theo thêm ½ thìa muối, luộc đến khi nước sôi, vặn nhỏ lửa 15 phút rồi vớt gà ra.
• Nếu muốn gà giòn và chắc thịt, bạn nên vớt gà ra một tô nước đá đã chuẩn bị trước.
• Khi gà đã nguội, vớt gà ra, xé nhỏ hoặc thái miếng dài vừa ăn.

Cách khử mùi hôi của gà lúc mới mua về:

• Cách 1: Bạn chà xát thịt với giấm khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Cách 2: Trước khi luộc gà, bạn dùng lá chanh chà khắp thịt gà cùng một chút muối rồi rửa lại với nước sạch. Mùi thơm của lá chanh sẽ khử được hết mùi hôi của gà.
• Cách 3: Dùng gừng đập nhỏ, pha thêm một chút rượu, chà thật kỹ vào thịt gà khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại thật sạch.

Sơ chế nguyên liệu khác

• Bắp cải sau khi mua về bạn thái hoặc bào sợi nhỏ rồi rửa lại với nước sạch rồi vớt để ráo.
• Cà rốt rửa sạch và bào sợi.
• Rau thơm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Ớt và tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

Để làm được món gỏi gà bắp cải ngon, bạn cần pha một tô nước mắm trộn chuẩn vị theo hướng dẫn chi tiết sau đây. Bạn cần 3 muỗng cafe nước sôi để nguội, thêm 3 muỗng nước mắm ngon, thêm 3 muỗng cafe đường, khuấy cho thật đều. Sau khi đường đã tan hết, bạn thêm ½ quả chanh, thêm 1 muỗng cafe giấm, thêm thìa ớt và tỏi đã băm nhuyễn chuẩn bị trước đó, khuấy đều lần nữa là chúng ta đã có một bát sốt chua ngọt hấp dẫn rồi.

Bước 3: Trộn gỏi gà bắp cải

Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu gồm gà xé phay, cà rốt, bắp cải và rau thơm vào, từ từ rưới nước mắm đã làm trước đó lên vào tô. Sau đó, bạn bóp nhẹ tay để gà và bắp cải thấm đều sốt mà không bị nát. 

Sau đó để gỏi nghỉ 15 phút, gạt phần nước gỏi đi và chuẩn bị thưởng thức thành quả thôi nào!

Bước 4: Trình bày và thưởng thức thành phẩm thôi

Gỏi gà bắp cải vô cùng bắt mắt nhờ màu sắc tươi của rau củ, bạn chỉ cần bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm một vài miếng ớt lên trên hoặc để dậy vị, bạn có thể rắc thêm chút tiêu đen, vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn hấp dẫn này rồi.

Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua ngọt, một đĩa bánh phồng tôm để ăn cùng sẽ tăng độ ngon lên vài lần và kích thích vị giác hơn đó.

Trên đây là công thức làm gỏi gà bắp cải chuẩn vị đơn giản, dễ làm tại nhà mà bạn có thể chuẩn bị và chế biến trong thời gian ngắn. Gỏi gà bắp cải có màu sắc vô cùng bắt mắt và hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình gắp đũa không ngừng!

Xem thêm: 

• Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt dai ngon siêu đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm
• Làm 5 công thức nước chấm hải sản “thần thánh” này, ăn món gì cũng thấy ngon!

Bạn có thể tham khảo các thiết bị gia dụng nhà bếp tại FPT Shop để nấu nhiều món ngon mỗi ngày cho gia đình mình. Xem ngay các loại nồi lớn dùng để luộc gà tại đây nhé: Bộ nồi giá rẻ