Học cách nấu xôi đậu đen dẻo thơm, ngon bùi như ngoài hàng chỉ với nồi cơm điện

Xôi đậu đen là món ăn quen thuộc chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nên được nhiều chị em lựa chọn làm bữa sáng cho gia đình. Với cách nấu xôi đậu đen mà FPT Shop chia sẻ dưới đây, các bạn sẽ có ngay một nồi xôi thơm ngon với vị thơm đặc trưng của gạo nếp kết hợp cùng đậu đen thơm lừng. Hạt xôi sau khi nấu chín cũng hoàn toàn khô ráo, dẻo mềm dù có để qua tận hôm sau.

Nguyên liệu làm xôi đậu đen

Để tiến hành làm xôi đậu đen cho khẩu phần là 3 người ăn, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• 300gr gạo nếp
• 100gr đậu đen
• 150gr dừa nạo
• 30gr đường
• 1 muỗng cà phê muối

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm xôi đậu đen

Trước khi tìm hiểu cách nấu xôi đậu đen thì bạn cần nắm được một số kinh nghiệm chọn nguyên liệu.

Cách chọn mua loại gạo nếp ngon

Gạo nếp được đánh giá là ngon khi chúng có kích thước to đều. Hạt gạo không bị gãy, bên ngoài có màu sắc căng bóng, không bị ngả vàng. Khi ngửi thì bạn sẽ cảm nhận được có mùi thơm tự nhiên rất đặc trưng.

Trong số các loại gạo nếp đang được bày bán trên thị trường, loại nếp có khả năng nấu xôi ngon nhất đó chính là nếp ngỗng. Loại nếp này thường có hạt to và dài trông giống như một quả trứng ngỗng thu nhỏ. Hạt gạo bên ngoài có màu trắng sữa, khi ngửi sẽ thấy có mùi thơm nhẹ, tự nhiên. Khi nấu chín, hạt gạo sẽ nở vừa, mềm, dẻo nhiều và rất thơm. Đặc biệt, xôi sau khi nguội vẫn cực kỳ dẻo chứ không hề bị khô cứng như các loại gạo nếp thông thường.

Cách chọn mua đậu đen tự nhiên, an toàn

Khi chọn đậu đen, bạn nên chọn loại đậu đen xanh có hạt tròn đều, màu đen bóng mượt và phần vỏ mỏng. Khi ngửi sẽ cảm nhận được một mùi thơm tự nhiên đặc trưng.

Bạn cũng có thể kiểm chứng bằng cách bóp mạnh vào hạt, nếu hạt đậu đen vẫn không xuất hiện vấn đề gì thì đó chính là loại hạt ngon. Nhưng nếu bóp vào mà nghe tiếng kêu thì chắc chắn đó chính là những hạt bị rỗng ruột và nên không nên chọn. Ngoài ra, bạn cũng không nên mua những hạt đậu đen bị lép, màu sắc nhợt nhạt và khi ngửi có mùi mốc bởi đó chính là dấu hiệu cho thấy đậu đã để lâu ngày, sắp bị hỏng.

Hướng dẫn cách nấu xôi đậu đen thơm ngon, dẻo bùi

Bước 1. Ngâm đậu đen và gạo nếp

• Đầu tiên, bạn mang đậu đen và gạo nếp mang đi vo sạch.
• Sau đó ở mỗi tô, bạn cho vào đó một chút muối rồi để ngâm qua đêm hoặc ngâm trong khoảng 8 tiếng.

Bước 2. Vắt nước cốt

• Cho khoảng 50ml nước lọc vào trong 150g dừa nạo rồi mang đi vắt lấy nước cốt nguyên chất.
• Tiếp tục cho thêm 150ml nước vào hỗn hợp trên, sau đó mang đi vắt để lấy nước cốt dão.
• Từ hai bước trên, chúng ta sẽ thu được tổng cộng 60ml nước cốt nguyên chất cùng 180ml nước cốt dão. Tiếp đó, bạn cho khoảng 30gr đường vào trong nước cốt nguyên chất và khuấy cho đến khi tan hết.

Bước 3. Tiến hành nấu xôi

• Đậu sau khi ngâm bạn mang đi rửa sạch và cho vào nồi cơm điện cùng 500ml nước rồi nấu chín.
• Cho nửa muỗng cà phê muối vào gạo nếp rồi trộn lên nhẹ nhàng. Sau đó, bạn cho gạo vào nồi cơm điện, đặt lên trên bề mặt đậu đen đã có sẵn ở dưới.
• Trải đều nước cốt dão vào sau cùng, dùng muỗng nhấn xuống để nước có thể thấm xuống lớp đậu bên dưới đáy và mang đi nấu trong 10 phút.
• Hết 10 phút, bạn dùng đũa xới đều hỗn hợp xôi và đậu, tiếp tục rưới nước cốt nguyên chất đã pha đường vào. Sau đó, bạn chỉ cần bấm nút “Cook” để nấu cho đến khi xôi chín hẳn thì mang ra thưởng thức.

Thành phẩm

Với cách nấu xôi đậu đen đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, dẻo bùi và chứa nhiều dinh dưỡng. Đừng quên cho thêm một chút đậu phộng rang lên trên bề mặt xôi để ăn kèm nhằm gia tăng hương vị.

Yêu cầu thành phẩm khi nấu xôi bằng nồi cơm điện đạt chuẩn đó chính là hạt xôi phải chín mềm, dẻo, không bị khô cứng hay quá nhão. Xôi còn nóng sẽ có hương thơm béo ngậy nhờ vào thành phần nước cốt dừa nguyên chất, đậu đen chín mềm, có độ tơi cùng vị bùi bùi đặc trưng.

Tạm kết

Như vậy, thông qua cách nấu xôi đậu đen dẻo thơm mà FPT Shop đã vừa chia sẻ, chúng tôi hy vọng các bạn sẽ nắm rõ quy trình để chế biến món xôi thành công chiêu đãi gia đình vào buổi sáng.

Tất nhiên, để giúp quá trình nấu xôi thêm thơm ngon, dễ dàng thì bạn đừng bỏ qua những sản phẩm nồi cơm điện nổi bật của FPT Shop tại đây.

Xem thêm:

• Gợi ý cách làm cơm rượu mềm ngon, thơm nồng đón tết Đoan Ngọ theo kiểu miền Bắc
• Gợi ý 3 cách nướng ếch bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả gia đình