Mách bạn cách nấu chè vải đậu xanh mát lạnh, bổ dưỡng thơm ngon giải nhiệt mùa hè

Mùa hè oi ả là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức những món ăn giải nhiệt, và chè luôn là lựa chọn không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình. Một trong những món chè vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn chính là chè vải đậu xanh. Sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi của đậu xanh, vị ngọt mát của vải cùng chút thơm béo của nước cốt dừa khiến món ăn trở nên đặc biệt khó quên. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu chè vải đậu xanh đúng chuẩn ngon – dễ – bổ, bài viết dưới đây FPT Shop sẽ giúp bạn có được bí quyết hoàn hảo để trổ tài ngay tại nhà.

Giới thiệu về món chè vải đậu xanh

Chè vải đậu xanh là món tráng miệng phổ biến vào mùa hè, khi vải tươi vào mùa và đậu xanh dễ tìm mua ở bất kỳ đâu. Vải không chỉ mang vị ngọt đặc trưng mà còn chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa và khoáng chất tốt cho hệ miễn dịch. Trong khi đó, đậu xanh lại có công dụng thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Sự kết hợp giữa vải và đậu xanh không chỉ tạo nên hương vị hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Khi được nấu đúng cách, món chè này sẽ có phần đậu xanh bở mềm, không nát, vải ngọt giòn và nước chè trong, thơm mát, không bị ngấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi tìm hiểu cách nấu chè vải đậu xanh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• Đậu xanh đã bỏ vỏ: 150g
• Vải tươi (hoặc vải hộp nếu không đúng mùa): 300g
• Đường phèn hoặc đường cát trắng: 150g – 200g (tùy khẩu vị)
• Nước cốt dừa: 200ml
• Lá dứa: 3–4 lá (tùy chọn)
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Bột năng: 1 thìa canh (tùy chọn để tạo độ sánh nhẹ)

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Vải nên chọn quả vừa chín tới, vỏ đỏ tươi, không bị dập nát. Khi tách cùi vẫn giữ được độ giòn, ngọt mát.
• Đậu xanh cần ngâm trước khi nấu để tiết kiệm thời gian và đảm bảo hạt chín mềm đều.

Cách nấu chè vải đậu xanh chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước ấm khoảng 2–3 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó, vớt ra, để ráo.
• Chuẩn bị vải: Nếu dùng vải tươi, bóc vỏ, tách hạt và giữ lại phần cùi. Với vải hộp, chỉ cần vớt ra để ráo.
• Lá dứa: Rửa sạch, buộc gọn thành bó để dễ vớt ra sau khi nấu.

Bước 2: Nấu đậu xanh

• Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập gấp 2 lần lượng đậu và thêm một chút muối.
• Đun với lửa vừa, khi sôi thì hớt bọt để nước chè được trong. Hạ nhỏ lửa và nấu đến khi đậu mềm (khoảng 20 phút).
• Nếu bạn thích đậu xanh nhuyễn hơn, có thể tán nhẹ sau khi nấu chín.

Bước 3: Thêm đường và lá dứa

• Khi đậu đã mềm, cho đường phèn (hoặc đường cát trắng) vào, khuấy nhẹ cho tan đều.
• Thêm bó lá dứa để tăng mùi thơm cho chè. Tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa cho đường ngấm đều vào đậu.
• Nếu muốn tạo độ sánh, bạn có thể hòa bột năng với một chút nước lạnh và đổ từ từ vào nồi, khuấy đều tay đến khi chè sánh nhẹ.

Bước 4: Thêm vải

• Sau khi chè đã nấu xong phần đậu và đường, cho cùi vải vào nồi.
• Nấu thêm 3–5 phút để vải chín tới và thấm vị ngọt. Không nên nấu quá lâu để tránh vải bị nhũn và mất đi độ giòn tự nhiên.

Bước 5: Hoàn thiện món chè

• Tắt bếp, vớt lá dứa ra.
• Chè có thể dùng nóng hoặc để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Khi ăn, rưới một ít nước cốt dừa lên trên để tăng độ béo và thơm ngon.

Một số biến tấu của món chè vải đậu xanh

Chè vải đậu xanh hạt sen

Sự kết hợp giữa vải ngọt, đậu xanh bùi và hạt sen thanh mát tạo nên món chè giàu dinh dưỡng, giúp an thần, hỗ trợ giấc ngủ và làm dịu cơ thể trong những ngày nóng. Hạt sen nên được hầm mềm trước khi cho vào chè để đạt độ dẻo và thơm ngon nhất.

Chè vải đậu xanh nha đam

Nha đam giòn mát, thanh nhiệt rất hợp khi đi cùng đậu xanh và vải. Bạn chỉ cần sơ chế nha đam cẩn thận để khử nhớt và đắng, sau đó thêm vào chè sau khi đã nấu xong, tạo nên cảm giác tươi mát và sảng khoái.

Chè vải đậu xanh thạch rau câu

Phù hợp với các bạn nhỏ hoặc người thích ăn món có độ giòn, dai. Thạch rau câu cắt hạt lựu nhiều màu sắc sẽ giúp món chè thêm bắt mắt, vui miệng hơn, đồng thời tăng độ phong phú về kết cấu khi thưởng thức.

Chè vải đậu xanh trân châu

Trân châu dai dai tạo điểm nhấn đặc biệt trong món chè. Bạn có thể dùng trân châu trắng truyền thống hoặc trân châu đen (loại thường dùng trong trà sữa) để tăng phần hấp dẫn.

Chè vải đậu xanh nước cốt dừa lá dứa

Biến tấu này tập trung vào phần nước cốt dừa được nấu chung với lá dứa, mang đến mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy rất hấp dẫn. Nước cốt dừa nên được rưới lên khi ăn để giữ được mùi thơm và không làm hỏng kết cấu chè.

Lưu ý khi thực hiện cách nấu chè vải đậu xanh

Để món chè đạt chuẩn về hương vị và độ hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Không nấu vải quá lâu: Vải khi chín quá sẽ bị mềm và có thể tiết ra nước làm đục nước chè.
• Đậu xanh nên được nấu mềm vừa đủ: Tránh đậu bị nát khiến chè mất thẩm mỹ.
• Tùy chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị gia đình hoặc thay bằng đường ăn kiêng nếu cần.
• Nước cốt dừa nên được rưới lúc ăn: Tránh cho vào nồi chè vì có thể dễ làm chè nhanh hỏng nếu bảo quản lâu.

Cách bảo quản và thưởng thức

• Chè vải đậu xanh nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1–2 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng.
• Khi dùng lạnh, bạn có thể thêm đá bào nếu muốn tạo cảm giác mát lạnh tức thì, rất thích hợp cho ngày hè.
• Nếu bảo quản trong ngăn mát, nhớ đậy kín để chè không bị nhiễm mùi từ các thực phẩm khác.

Lợi ích sức khỏe từ chè vải đậu xanh

Không chỉ ngon miệng, chè vải đậu xanh còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Đậu xanh và vải đều có tính mát, giúp làm dịu cơ thể trong những ngày nóng bức.
• Cung cấp năng lượng nhẹ nhàng: Lượng đường vừa phải cùng chất bột đường từ đậu xanh tạo cảm giác no lâu mà không gây nặng bụng.
• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Vải giàu vitamin C, đậu xanh giàu chất xơ, magie, sắt và folate, tốt cho hệ miễn dịch và tiêu hóa.

Tạm kết

Với hướng dẫn chi tiết như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp để thực hiện cách nấu chè vải đậu xanh chuẩn vị ngay tại nhà. Đây không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà còn là món tráng miệng bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình. Dù dùng nóng hay lạnh, chè vải đậu xanh luôn mang lại cảm giác dễ chịu, nhẹ nhàng và rất “đưa miệng”. Nếu bạn đang muốn làm mới thực đơn tráng miệng hoặc tìm món ăn vặt mát lành, đừng ngần ngại thử ngay cách nấu chè vải đậu xanh này nhé!

Để chế biến được nhiều thức uống ngon, bổ dưỡng, giải khát cho gia đình bạn thì một chiếc máy xay sinh tố là vật dụng không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Hiện tại FPT Shop đang kinh doanh đa dạng các sản phẩm máy xay chất lượng, giá tốt đến từ thương hiệu Hafele. Bạn có thể tham khảo nhanh ngay bên dưới nhé: 

• Máy xay sinh tố Hafele

Xem thêm:

• Cách làm chè vải rau câu thanh mát giải nhiệt mùa hè với các nguyên liệu cực đơn giản ngay tại nhà
• Hướng dẫn cách nấu chè vải nấm tuyết thơm ngon, thanh mát, giải nhiệt ngày hè