:quality(75)/small/logo_main_b57b660849.png){kind=logo}
:quality(75)/cach_lam_thit_dong_chay_thumb_7ac2ff88a0.jpg)
:quality(75)/32cec144_68a3_4e95_9435_e0515f5cda30_68fa9d2549.jpg){kind=small}
:quality(75)/32cec144_68a3_4e95_9435_e0515f5cda30_68fa9d2549.jpg){kind=small}
Hướng dẫn cách làm thịt đông chay đổi vị ngày Tết, chị em lưu ngay để thực hiện!
Cách làm thịt đông chay không hề khó, chỉ cần những nguyên liệu dễ tìm mua và một vài bước thực hiện đơn giản. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là vào thời tiết mùa đông se lạnh, cả những người đang giảm cân, giữ dáng hoặc người ăn chạy cũng có thể ăn được.
Thịt đông chay dù không cần thịt heo nhưng vẫn mang tới hương vị thơm ngon không kém phần hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt đông chay mà bạn có thể tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt đông chay
Trước khi tìm hiểu cách làm thịt đông chay, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:
- Nấm đùi gà: 100g.
- Nấm hương tươi: 100g.
- Nấm bào ngư: 120g.
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 50g.
- Cà rốt: 1 củ nhỏ.
- Bột rau câu giòn: 1 gói.
- Dầu ăn.
- Tỏi băm: Một ít.
Bạn cũng có thể thay thế bằng loại nấm khác tùy theo khả năng chuẩn bị cũng như sở thích. Nếu không mua được nấm hương tươi, bạn có thể thay thế bằng nấm hương khô. Việc thêm cà rốt vào thịt đông chay sẽ giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.
Tất cả những loại nấm phía trên bạn đều có thể tìm mua lại chợ hoặc siêu thị. Tương tự như vậy là với cà rốt và bột rau câu giòn. Tuy nhiên, cần tìm mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.
Cách làm thịt đông chay
Sau khi đã có đầy đủ những nguyên liệu cần thiết, bạn thực hiện cách làm thịt đông chay như sau:
Bước 1: Ngâm và sơ chế nấm
Với nấm đùi gà, nấm bào ngư và nấm hương tươi, bạn chỉ cần rửa sạch với nước để loại bỏ hết bụi đất bám trên nấm rồi cho ra rổ để ráo.
Với nấm mèo, bạn ngâm trong nước ấm khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở to ra và mềm hơn. Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại nấm mèo với nước, bóp nhẹ thân nấm để loại bỏ nước bẩn và cắt bỏ phần chân già nếu cần. Đảm bảo rửa thật kỹ để không còn cặn bẩn, bụi đất.
Nếu sử dụng nấm hương khô, bạn cũng thực hiện tương tự như khi sơ chế nấm mèo.
Sau khi làm sạch, bạn sẽ xé nhỏ nấm bào ngư, thái nấm đùi gà, nấm hương và nấm mèo.
Bước 2: Hòa tan bột rau câu giòn
Bạn cho khoảng 10g bột rau câu giòn ra chiếc bát, thêm 300ml nước lọc rồi dùng thìa khuấy cho bột rau câu tan ra. Sau đó, bạn ngâm bột rau câu khoảng 15 phút cho bột nở.
Bước 3: Tỉa hoa cà rốt
Để tỉa hoa cà rốt, bạn sẽ khía 5 đường thẳng dọc theo thân củ cà rốt để chia thành 5 phần bằng nhau. Sau đó, bạn thái lát mỏng sẽ tạo thành hình bông hoa 5 cánh như hình bên dưới.
Bước 4: Xào nấm
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm.
Đảo đến khi tỏi dậy mùi và ngả màu vàng thì bạn cho nấm hương, nấm bào ngư và nấm đùi gà vào xào trước vì những loại nấm này lâu chín hơn. Xào trên lửa vừa, lúc đầu, nấm chưa tiết ra nước nên sẽ hơi khô nhưng bạn cũng không cần cho thêm nước. Xào một lúc, nước trong nấm sẽ tiết ra.
Xào khoảng 3 phút, bạn nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm chay, một ít muối, 1 muỗng cafe đường, 1 ít tiêu xay để món ăn thơm hơn. Tiếp tục đảo đều để nấm ngấm gia vị.
Khi nấm chín khoảng 80%, bạn cho nốt phần nấm mèo vào. Xào thêm khoảng 1 phút thì cho cà rốt vào, xào thêm khoảng 30 giây.
Tiếp tục nêm thêm 2 muỗng canh nước tương, đảo đều để tất cả nguyên liệu thấm gia vị.
Khuấy bát bột rau câu và từ từ cho vào chảo nấm cà rốt trên bếp. Đun đến khi nước sệt lại thì bạn tắt bếp.
Bạn múc thịt đông chay ra bát, dùng muỗng nén chặt và làm cho bề mặt bên trên phẳng. Để bát thịt ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi nấm đông lại, bạn chỉ cần ấn nhẹ để nấm tróc ra khỏi bát, bạn úp ngược xuống đĩa là đã có ngay món thịt đông chay hấp dẫn với màu sắc bắt mắt. Lúc này, bạn chỉ cần dùng dao cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Thịt đông chay nếu không ăn hết, bạn hãy cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn trong vòng từ 1 - 3 ngày là tốt nhất.
Kết luận
Qua bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm thịt đông chay đơn giản, phù hợp với những người đang ăn chay hoặc không muốn ăn thịt. Chỉ với những loại nấm quen thuộc, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn. Lưu ngay lại để thực hiện nhé.
Để làm thịt đông chay, bạn chỉ cần một chiếc chảo hoặc nồi, không yêu cầu quá nhiều thiết bị. Tới ngay cửa hàng FPT Shop để mua sắm những dụng cụ và thiết bị nhà bếp chất lượng, giá tốt nhé.
Xem thêm: