Chia sẻ cách nấu thịt đông bằng nồi áp suất thơm ngon, chuẩn vị

Thịt đông là món ăn phổ biến trong các dịp hội họp gia đình, đặc biệt là các ngày lễ, Tết. Tuy nhiên, nhiều người cảm thấy khó khăn khi phải chế biến món ăn này vì chưa tìm được công thức và thiết bị nấu phù hợp trong khi phương pháp truyền thống lại quá tốn thời gian. Vậy thì cách nấu thịt đông bằng nồi áp suất dưới đây chắc chắn sẽ là đáp án cho câu hỏi mà bấy lâu nay bạn luôn tìm kiếm. 

Nguyên liệu nấu thịt đông bằng nồi áp suất

Thực phẩm và gia vị

• Thịt chân giò: 500gr.
• Mộc nhĩ: 50gr.
• Da heo: 200gr.
• Nấm hương: 50gr.
• Hành tím: 3 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
• Nước mắm: 1 thìa cà phê.
• Nguyên liệu khác: Muối và dầu ăn.

Khi chọn chân giò, bạn nên ưu tiên những khối thịt rắn chắc, màu hồng tươi, thớ thịt đều. Lưu ý rằng phần thịt chân giò trước sẽ mềm, vị ngon và ngọt hơn chân giò sau. Ngoài ra, miếng da heo phải phẳng, dày, ở dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai và có kích thước lớn vì phần da như vậy sẽ dễ sơ chế và có độ giòn hơn. 

Dụng cụ

Nấu thịt đông bằng nồi áp suất là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn bởi thời gian nấu nướng được tiết kiệm đáng kể và các công đoạn chế biến phức tạp cũng được giảm bớt. Đó là vì các sản phẩm trên thị trường hiện nay, điển hình như mẫu nồi áp suất điện Philips HD2103/66 - 5 lít hay Kangaroo KG5P2 đều sở hữu tính năng đa dạng với công suất hoạt động vô cùng vượt trội. 

Ngoài ra, dao, nồi, chảo, thớt, bếp từ cũng là những công cụ thiết yếu để chế biến món ăn này. Bạn nên có sự chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cũng như thiết bị từ trước để quá trình nấu nướng diễn ra nhanh hơn.

Cách nấu thịt đông bằng nồi áp suất

Bước 1: Sơ chế chân giò

• Dùng dao cạo sạch lông rồi dùng muối, rượu trắng hoặc giấm ăn chà xát và rửa lại chân giò với nước sạch.
• Khử mùi hôi bằng cách rửa liên tục từ 2 đến 3 lần. Sau đó chẻ chân giò thành miếng vừa ăn, bỏ xương và mỡ.
• Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm trong vòng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế da heo và nấm

• Loại bỏ lớp mỡ thừa và đem da heo ngâm trong nước muối loãng với thời gian 15 phút.
• Rửa qua với nước sạch từ 2 đến 3 lần và thái thành miếng nhỏ.
• Bật bếp, bắc nồi, đun nước sôi, thêm ít muối và chần da heo 2 phút.
• Vớt da heo để trong tô nước lạnh đã chuẩn bị từ trước.
• Để da heo trong rổ cho ráo nước, như vậy thì lớp da không những không thâm mà vẫn có độ giòn ngon.  
• Đem nấm mèo, nấm hương ngâm nước và thái thành từng sợi nhỏ. 

Bước 3: Xào thịt

• Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. 
• Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu, đợi dầu nóng thì phi hành thơm.
• Cho thịt vào chảo, đảo đều và tắt bếp sau khi thịt săn lại.

Bước 4: Cho thịt vào nồi áp suất

• Đem toàn bộ phần thịt vừa chế biến vào nồi áp suất. 
• Đổ một lượng nước xâm xấm bề mặt thịt, thông thường dao động khoảng 1 lít nước.
• Vặn núm xoay cài đặt nấu trong 5 phút.
• Chờ nồi chuyển chế độ hâm và xả hết áp suất. 
• Mở nắp nồi, thêm hành tây và da heo vào nấu chung với thịt trong 15 phút.
• Xả áp và vớt hành tây, da heo ra khỏi nồi.
• Cho thêm nấm mèo, nấm hương, rắc tiêu, trộn đều và tiếp tục nấu trong 5 phút.
• Khi nồi một lần nữa chuyển sang nút hâm thì thịt lúc này đã nhừ.
• Đợi nồi xả áp, nguội hoàn toàn rồi vớt thịt ra tô, đợi tầm 10-15 phút thì mới cho vào tủ lạnh để thịt đông lại.

Bước 5: Thành phẩm

• Thịt đông mềm chấm với nước mắm, hòa trong vị giòn của nấm, thưởng thức cùng một ít món ăn kèm như dưa cải chua chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào cưỡng lại được. 

Tạm kết

Giờ đây, món ăn đòi hỏi kĩ thuật nấu nướng khó khăn đến đâu cũng không thể nào làm khó được bạn nhờ sự hỗ trợ tuyệt vời của một thiết bị đa năng như nồi áp suất. Hy vọng qua bài viết này, thay vì tốn phí mua đồ ngoài hàng, bạn đã có thể tự tay nấu thịt đông bằng nồi áp suất tại nhà một cách nhanh chóng, tiện lợi.

Bên cạnh nồi áp suất, bạn cũng có thể tham khảo thêm nồi cơm điện, nồi chiên không dầu và nhiều thiết bị gia dụng chính hãng tại FPT Shop - trợ thủ hoàn hảo giúp việc nấu nướng ngày Tết nhanh gọn, tiết kiệm thời gian và vẫn giữ trọn vị ngon.

Xem thêm:

• Mách bạn cách nấu cháo sườn thơm ngon và bổ dưỡng bằng nồi áp suất
• Đổi món với các món hầm bằng nồi áp suất đơn giản mà ngon