Mách bạn cách làm tai heo ngâm sả tắc giòn giòn sần sật, siêu ngon ăn liền

Cách làm tai heo ngâm sả tắc cực kì đơn giản, để món ăn được tròn vị không thể thiếu những nguyên liệu chất lượng. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu một cách chi tiết nhất công thức chế biến món ăn này nhé.

Tai heo ngâm sả tắc là món gì?

Tai heo ngâm sả tắc là món ăn cực kỳ phổ biến. Món ăn ngon này thường để chế biến trong ngày hè, có hương vị thơm ngon, được chế biến từ những nguyên liệu dễ tìm kiếm gồm tai heo, nước mắm, đường, ớt, sả, hành, tỏi,... Tai heo được sơ chế cho sạch sẽ sau đó đem đi luộc chín rồi tiến hành ngâm chung với nước mắm và sả tắc chua ngọt.

Thời gian ngâm cho tới khi sử dụng được sẽ mất khoảng 5 – 7 ngày. Sau khi nắm được cách làm tai heo ngâm sả tắc và hoàn thành món, bạncó thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, giúp cho món ăn thơm ngon hơn nhiều.

Cách chế biến

Nguyên liệu

• Tai heo lớn: 2 chiếc
• Cà rốt: 1 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Gừng: 2 củ
• Quất: 20 quả
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 3 quả
• Sả: 2 nhánh
• Giấm trắng
• Muối, giấm ăn, đường trắng,…

Các bước thực hiện

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tai heo sau khi mua về đem rửa sạch bằng nước sạch, sau đó sử dụng dao cạo thật sạch những phần lông còn lại ở tai heo.

Pha một chậu nước muối loãng rồi cho tai heo vào để ngâm trong khoảng năm phút, việc làm này có tác dụng khử khuẩn cho tai heo.

Tiếp theo, vớt tai heo ra rồi rửa lại dưới vòi nước sạch sau đó để tai heo cho ráo nước

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái lát. Rửa sạch ớt, bỏ hạt, băm nhỏ nhuyễn. Rửa sạch sả, đập dập và băm nhuyễn. Nạo vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch và thái nhỏ. Bổ đôi quả quất rồi vắt nước cốt ra bát và lọc hạt quất bỏ đi.

• Bước 2: Luộc chín tai heo

Bắc một nồi khoảng 500ml nước lên bếp, cho thêm vài lát gừng. Đun sôi nước.

Sau khi nước đã sôi, cho tai heo vào nồi để luộc chín với mức lửa vừa trong khoảng mười lăm phút cho tai heo chín tới. Khi tai heo chín tới, vớt ra rồi ngâm trong nước đá lạnh trong khoảng năm phút, việc làm này giúp cho tai heo được trắng và giòn.

Tiếp theo, vớt tai heo ra rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong khoảng bảy phút. Sau bảy phút, lấy tai heo ra rồi thái nhỏ thành những sợi mỏng vừa ăn.

• Bước 3: Làm nước ngâm tai heo

Cho vào một chiếc nồi khoảng 500ml nước ấm cùng các nguyên liệu gồm 150ml giấm trắng, 200g đường trắng, nước cốt quất, sả băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, cà rốt, củ cải trắng rồi khuấy lên cho đều. Nếm thử nước ngâm xem đã vừa miệng chưa.

Tiếp theo, xếp toàn bộ tai heo vào trong một chiếc lọ nhựa sao cho đều và ngay ngắn. Thêm 5 – 7 quả quất vào trong lọ, sau đó đổ nước cốt sả tắc vừa pha vào lọ.

Đậy kín nắp lọ lại sau đó cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Ngâm tai heo sả tắc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 7 ngày là tai heo đã đủ ngấm và có thể lấy ra để thưởng thức.

Mỗi bữa ăn, nên tính toán xem lượng tai heo cần sử dụng là bao nhiêu thì chỉ nên gắp ra bấy nhiêu. Số còn lại sẽ tiếp tục cho lại vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản thêm.

Như vậy, chỉ cần ba bước cực kỳ đơn giản thôi là bạn đã có thể hoàn thành ngay được món tai heo ngâm sả tắc thơm ngon, giòn ngon sần sật rồi đó.

Tạm kết

Ở trên là bài viết giới thiệu chi tiết cách làm tai heo ngâm sả tắc giòn ngon ăn liền cực kỳ chất lượng. Hy vọng với công thức làm tai heo ngâm sả tắc được cung cấp cực kỳ chi tiết từng bước trên đây sẽ giúp cho bạn chế biến thành công món ngon này ngay từ lần thử đầu tiên.

Để việc nấu nướng và dọn dẹp trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn, hãy trang bị cho căn bếp của bạn các thiết bị gia dụng thông minh. Truy cập đường link dưới dây của FPT Shop để tham khảo các mẫu robot hút bụi cao cấp, với cam kết chính hãng 100% đi kèm là nhiều mức ưu đãi độc quyền cực kỳ hấp dẫn.

Robot hút bụi

Xem thêm:

• Mách bạn 25 món ăn ngon và đơn giản được chế biến từ tai heo
• Mách bạn công thức chế biến món tai heo sốt Thái giòn ngon hấp dẫn