Cách làm nộm tôm miến giòn ngon, thanh mát, ăn là ghiền

Không chỉ thơm ngon, nộm tôm miến thịt còn là một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích các món ăn ít dầu mỡ nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món nộm đơn giản mà tinh tế này nhé!

Nguyên liệu làm nộm tôm miến

Nguyên liệu cần có

Để làm nộm tôm miến, bạn cần có những nguyên liệu:

Tôm sú: 100g.
Miến: 50g.
Dưa leo: 1 quả.
Cà rốt: 1/2 củ.
Hành tây: 1/2 củ.
Chanh, tỏi, ớt, rau mùi tàu.
Đường, giấm, muối hạt, dầu oliu, mì chính.
Lạc rang.

Cách làm nộm tôm miến (hình 1)

Kinh nghiệm chọn tôm sú ngon

Để có món nộm tôm miến thịt ngon, việc chọn tôm sú tươi là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số kinh nghiệm giúp bạn chọn được tôm ngon, ngọt thịt và chắc chắn:

Quan sát vỏ tôm: Nên chọn những con tôm có vỏ cứng, màu sắc trong suốt, không bị xỉn màu. Tránh mua tôm có vỏ mềm nhũn, màu sắc loang lổ hoặc có dấu hiệu chảy nhớt vì đó là tôm ươn.
Kiểm tra đầu tôm: Tôm tươi sẽ có phần đầu dính chặt vào thân, không bị lỏng lẻo hay rơi ra. Nếu thấy tôm có đầu rời khỏi thân hoặc có dịch đục chảy ra thì không nên mua.
Xem phần chân và đuôi tôm: Chân tôm còn nguyên vẹn, bám chặt vào thân, không bị thâm đen hay rời rạc là dấu hiệu của tôm tươi. Đuôi tôm phải xếp gọn, nếu đuôi xòe rộng bất thường có thể là tôm đã bị bơm hóa chất.

Nhìn vào sống lưng và bụng tôm: Tôm sú tươi có thịt chắc, lưng thẳng, phần thân hơi cong tự nhiên. Nếu tôm bị cong gập, mềm nhũn thì có thể đã bị ươn. Đồng thời, phần bụng tôm phải săn chắc, không có dấu hiệu mềm nhão hoặc chảy nước.
Ngửi mùi: Tôm tươi có mùi nước biển tự nhiên, không có mùi hôi tanh hay mùi khai khó chịu. Nếu tôm có mùi lạ, đặc biệt là mùi khai hoặc mùi hóa chất, thì không nên mua.

Cách làm nộm tôm miến

Cách làm nộm tôm miến đơn giản nhưng cần sơ chế nhiều nguyên liệu. Hướng dẫn các bước cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế và hấp tôm

Tôm sau khi mua về cần được rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất và tạp chất. Dùng kéo cắt bỏ râu, chân và phần đầu tôm nếu không sử dụng.

Tiếp theo, dùng dao hoặc kéo rạch dọc sống lưng tôm để lấy bỏ chỉ đen, giúp món ăn không bị tanh và có vị ngon hơn.

Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi cho vào một chút muối và vài lát gừng để khử mùi tanh, sau đó thả tôm vào luộc trên lửa vừa.

Khi tôm chuyển sang màu hồng cam, vỏ cứng lại và cong tròn, vớt ra ngay rồi thả vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn. Sau khi tôm nguội, bóc vỏ, bỏ phần đuôi và chẻ đôi tôm theo chiều dọc.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Dưa leo giữ nguyên vỏ để tăng độ giòn và giữ được hàm lượng dinh dưỡng. Rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất bảo vệ thực vật (nếu có). Cắt bỏ hai đầu, bổ đôi theo chiều dọc, dùng thìa nạo bỏ phần ruột để tránh làm món ăn bị nhũn. Sau đó, cắt thành từng khúc dài khoảng 3-4 cm, rồi thái lát hơi mỏng theo chiều ngang hoặc chéo để tăng tính thẩm mỹ. Cho dưa leo vào tô lớn, rắc 1/4 thìa cà phê muối hạt rồi bóp nhẹ để dưa tiết bớt nước, giúp món ăn giòn hơn. Để yên trong khoảng 1 tiếng, sau đó chắt bỏ phần nước và vắt nhẹ để loại bỏ lượng muối dư thừa.

Cà rốt sau khi gọt vỏ và rửa sạch, được bào sợi nhỏ để khi trộn gỏi dễ thấm gia vị và tạo độ bắt mắt. Rắc một chút muối lên cà rốt, dùng tay bóp nhẹ để giảm bớt độ hăng và làm sợi cà rốt mềm hơn, tránh bị quá cứng khi ăn. Để nguyên trong khoảng 1 tiếng, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ muối dư, vắt ráo nước để tránh làm món ăn bị mặn.

Hành tây sau khi bóc vỏ và rửa sạch, được thái mỏng theo chiều dọc hoặc ngang tùy sở thích. Để giảm vị hăng, bạn có thể chọn một trong hai cách sau: ngâm hành tây trong tô nước đá lạnh có pha 1 muỗng giấm ăn trong khoảng 2 tiếng để hành giòn và bớt hăng; hoặc nếu không ăn được vị hăng, bạn có thể trụng hành qua nước sôi rồi nhanh chóng ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn mà vẫn loại bỏ được mùi hăng đặc trưng.

Bước 3: Ngâm miến

Miến khô được ngâm vào nước lạnh trong khoảng 10-15 phút cho sợi miến mềm ra mà không bị nhão. Khi miến đạt độ mềm vừa phải, vớt ra và để ráo. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho miến vào trụng nhanh trong khoảng 20-30 giây, tránh để quá lâu khiến miến bị bở. Ngay sau khi trụng, vớt miến ra và xả nhanh dưới vòi nước lạnh để sợi miến săn chắc, không bị dính vào nhau.

Sau khi miến đã được trụng và để ráo nước, cho vào một tô lớn rồi thêm 1 thìa canh dầu ô liu. Dùng đũa hoặc tay nhẹ nhàng trộn đều để dầu ô liu phủ đều lên từng sợi miến, giúp miến không bị dính vào nhau và giữ được độ dai giòn. Việc thêm dầu ô liu không chỉ giúp sợi miến bóng đẹp hơn mà còn tạo độ béo nhẹ, làm tăng hương vị cho món ăn. Sau khi trộn xong, để miến nghỉ trong vài phút trước khi kết hợp với các nguyên liệu khác.

Bước 4: Pha nước trộn nộm

Chuẩn bị một bát nhỏ, vắt lấy nước cốt từ 1 quả chanh, bỏ hạt để tránh bị đắng. Thêm vào đó 2 thìa đường, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa nước mắm ngon, khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn. Tiếp theo, băm nhỏ tỏi và ớt rồi cho vào hỗn hợp nước trộn để tăng hương vị. Nếm thử và điều chỉnh lại độ mặn, ngọt, chua theo khẩu vị cá nhân, đảm bảo nước trộn có vị hơi ngọt, chua thanh và đậm đà để khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo nên món nộm hài hòa, hấp dẫn.

Bước 5: Làm nộm tôm miến

Dưa leo, hành tây và cà rốt sau khi đã ướp muối và để ráo, cần được vắt thật kiệt nước để tránh làm nộm bị chảy nước và nhạt vị. Sau đó, cho tất cả vào một tô lớn, thêm tôm đã sơ chế vào cùng. Dùng đũa hoặc tay nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, chuẩn bị sẵn sàng cho bước trộn nước nộm.

Cho 1/2 hỗn hợp nước trộn nộm đã pha vào tô nguyên liệu gồm dưa leo, hành tây, cà rốt, tôm và thịt, sau đó dùng đũa trộn nhẹ nhàng để nước sốt thấm đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút, giúp các nguyên liệu ngấm gia vị và trở nên đậm đà hơn.

Khi chuẩn bị ăn, cho miến đã trộn dầu ô liu vào tô, rưới hết phần nước trộn còn lại rồi tiếp tục đảo đều để miến hòa quyện với các nguyên liệu. Cuối cùng, thêm rau mùi tàu thái nhỏ vào, trộn nhẹ nhàng lần nữa để món nộm có hương thơm hấp dẫn, rồi bày ra đĩa thưởng thức.

Dùng đũa gắp nộm ra đĩa, dàn đều để các nguyên liệu trộn lẫn đẹp mắt. Rắc lạc rang đập dập lên trên để tăng thêm độ bùi béo và tạo độ giòn cho món ăn. Nếu thích, bạn có thể trang trí thêm vài cọng rau mùi hoặc ớt thái lát để món ăn hấp dẫn hơn.

Bước 6: Thành phẩm

Nộm tôm miến thịt là món ăn thanh mát, có thể dùng làm món khai vị hoặc món chính trong bữa cơm, bữa tiệc đều rất phù hợp. Món ăn có vị chua ngọt dịu nhẹ, sợi miến dai mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, các loại rau củ tươi mát kết hợp với tôm thịt béo ngậy, tạo nên một tổng thể hài hòa, tinh tế và hấp dẫn.

Kết luận

Qua bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm nộm tôm miến đơn giản chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm mua. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để mang đến bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.

Để có những món ăn ngon mỗi ngày, việc sắm sửa những thiết bị gia dụng bếp là điều cần thiết. Đến ngay cửa hàng FPT Shop để tìm kiếm những sản phẩm hữu ích nâng tầm căn bếp gia đình nhé.

Xem nhanh: Máy xay sinh tố

Xem thêm: