Cách làm mực xào không bị tanh - bí quyết xào mực giòn ngon chỉ trong 5 phút

Mực xào là một món ăn ngon miệng và phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm mực xào không bị tanh và giữ được độ giòn ngon. Nếu bạn từng gặp khó khăn trong việc chế biến món mực xào, hãy cùng FPT Shop khám phá những bí quyết đơn giản nhưng hiệu quả để tạo nên một món ăn hấp dẫn chỉ trong vòng 5 phút. Đảm bảo rằng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến món mực xào thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình.

Cách làm mực xào không bị tanh

Cách chọn mực tươi ngon

Để có một món mực xào ngon miệng, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng đầu tiên trong cách làm mực xào không bị tanh. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được mực ngon:

• Chọn mực có màu sắc tươi sáng: Mực tươi thường có màu sắc tươi sáng, phần da mực óng ánh và không bị mờ đục. Tránh mua mực có màu sắc nhợt nhạt hoặc bị ngả vàng, vì đây là dấu hiệu của mực không còn tươi.
• Kiểm tra độ đàn hồi của mực: Khi ấn tay vào thân mực, mực tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, tức là sau khi ấn, thân mực sẽ trở lại hình dáng ban đầu. Nếu mực bị lõm vào và không trở lại như cũ, đó là dấu hiệu của mực đã để lâu.
• Quan sát mắt mực: Mắt mực tươi thường trong suốt và sáng, không bị đục hay có màu sắc lạ. Mắt mực đục hoặc có màu đỏ là dấu hiệu của mực đã để lâu ngày.
• Kiểm tra phần xúc tua: Mực tươi có các xúc tua bám chắc vào thân mực và không dễ bị rời ra. Các xúc tua này cũng nên có màu sắc tươi sáng và không bị đen hay nhão.
• Ngửi mùi mực: Mực tươi sẽ có mùi biển nhẹ nhàng, không có mùi tanh nồng hoặc mùi hôi lạ. Nếu ngửi thấy mùi khó chịu, bạn nên tránh mua loại mực đó.
• Chọn mực có thân đầy đặn: Mực tươi thường có thân đầy đặn, chắc chắn và không bị nhăn nheo. Thân mực mềm nhũn hoặc bị nhăn là dấu hiệu của mực không còn tươi.

Cách làm mực xào không bị tanh, giòn ngon

Để đảm bảo món mực xào của bạn không bị tanh, hãy áp dụng những mẹo sau đây:

Làm sạch mực kỹ lưỡng:

• Loại bỏ túi mực, ruột và lớp màng mỏng bên ngoài.
• Rửa mực dưới nước lạnh và dùng muối chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ hết nhớt.

Ngâm mực với gừng và rượu:

• Ngâm mực trong nước pha một chút rượu trắng và vài lát gừng khoảng 5 phút.
• Rượu và gừng sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Chần mực qua nước sôi:

• Chần mực nhanh trong nước sôi có pha chút muối và gừng trong khoảng 30 giây đến 1 phút.
• Sau đó, ngâm mực ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.

Xào mực ở lửa lớn:

• Xào mực ở lửa lớn trong thời gian ngắn (2 - 3 phút) để mực chín nhanh và không bị dai.
• Tránh xào quá lâu để mực không bị mất độ giòn và giữ được hương vị tươi ngon.

Sử dụng gia vị đúng cách:

• Nêm gia vị như nước mắm, tiêu và hành tỏi đúng liều lượng để tăng hương vị mà không làm mất đi độ tươi ngon của mực.
• Có thể thêm một chút đường để cân bằng vị và làm tăng hương vị của món ăn.

Thêm rau củ thích hợp:

Kết hợp mực với các loại rau củ như hành tây, ớt chuông, cà rốt để món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị.

Áp dụng những mẹo trên sẽ giúp bạn xào mực mà không bị tanh, giữ được độ giòn ngon và hương vị hấp dẫn cho món ăn. Chúc bạn thành công trong việc chế biến món mực xào ngon miệng!

Lời kết

Với những cách làm mực xào không bị tanh và giòn ngon chỉ trong 5 phút trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm kiến thức hữu ích để chế biến món ăn ngon miệng cho gia đình. Hãy nhớ rằng, việc chọn mực tươi, xử lý đúng cách và biết cách kết hợp gia vị sẽ giúp bạn tạo ra một món mực xào hoàn hảo. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng, đầm ấm bên những người thân yêu.

Xem thêm:

• Cách làm mực xào tỏi đơn giản, hương vị thơm ngon, đảm bảo ai ăn cũng “ghiền”
• Lưu ngay 3 cách làm mực xào với rau củ thơm ngon, dinh dưỡng và dễ làm tại nhà 

Bạn đã sắm cho gia đình chiếc bếp điện từ thật tốt chưa? Bếp điện tốt, nhiệt đều với những công nghệ an toàn cho sức khỏe tại FPT Shop chắc chắn sẽ giúp món ăn của bạn ngon hơn mỗi ngày. Tham khảo ngay!

Bếp từ