Lưu ngay công thức cách làm món nghêu sốt trứng muối béo ngậy ngon khó cưỡng

2. Cách chọn nghêu tươi ngon

Dù công thức cách làm món nghêu sốt trứng muối ngon đến đâu mà nguyên liệu bạn chọn không được tươi thì cũng khó để cho ra được món ăn hấp dẫn. Để chọn nghêu tươi ngon, bạn lưu ý những điều sau:

• Chọn nghêu có vỏ ngoài đậm, không có vết nứt hay trầy xước hay bị vỡ.
• Nghêu tươi sống sẽ có vỏ ẩm và bóng. Nếu vỏ khô và mờ thì có thể là nghêu đã chết lâu hoặc không còn tươi ngon.
• Để kiểm tra nghêu còn sống hay không thì hãy dùng tay đập nhẹ vỏ nghêu. Nếu nghêu đóng chặt miệng lại thì nghĩa là chúng còn sống, còn nếu nghêu không đóng chặt lại thì có thể đã chết hoặc sắp chết.

3. Cách làm món nghêu sốt trứng muối

3.1. Sơ chế nguyên liệu

Nghêu tươi sau khi mua về bạn mang đi ngâm nghêu với nước sạch để loại bỏ lớp bụi bẩn, cát có trong nghêu. Bí quyết cách làm món nghêu sốt trứng muối ngon là bạn phải ngâm nghêu thật kĩ với nước muối ớt trong 2 đến 3 tiếng. Nếu ngâm không kĩ thì khi ăn nghêu vẫn còn cát cực kì không ngon.

Sau khi rửa nghêu xong bạn cho nghêu vào nồi nước để luộc sơ nghêu cùng với 1 ít gừng và xả để khử mùi trong khoảng 5 - 7 phút rồi bạn vớt nghêu ra và để ráo.

Ngô ngọt bạn lột vỏ rửa sạch bạn tách hạt khoảng 1/2 bắp. Trứng muối mua về bạn tách vỏ lấy lòng đỏ rồi rửa sạch. Cách làm món nghêu sốt trứng muối không bị tanh mùi trứng là bạn sơ chế lòng đỏ trứng muối với chút rượu rồi để ráo nước.

3.2. Làm sốt trứng muối

3 lòng đỏ trứng muối sau khi được làm sạch bạn cho vào chén dùng muỗng hoặc nĩa để tán nhuyễn ra. Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần trứng muối này.

Bắc chảo lên bếp rồi cho 20gr bơ vào đảo đen đến khi tan hết rồi cho 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, bạn bỏ phần trứng muối đã tán đều rồi nêm thêm các gia vị gồm 1 muỗng dầu điều, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, còn ớt thì tùy vào khẩu vị gia đình bạn, đảo đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để sốt ngậy và béo hơn thì bạn có thể cho thêm 1 ít sữa tươi. 

3.3. Chế biến

Sau khi đã hoàn thành phần sốt bạn cho vào thêm ngô ngọt đã tách hạt vào đảo đều 3 - 5 phút cho ngô chín. Tiếp đến bạn cho phần nghêu đã được làm sạch vào đảo đều cho nghêu thấm đều sốt trứng muối. Nghêu đã được luộc chín từ trước nên bạn chỉ cần đảo sơ cho nghêu ngấm sốt trứng muối là được, đừng đảo quá lâu vì có thể làm cạn phần sốt.

3.4. Thành phẩm

Với cách làm món nghêu sốt trứng muối như trên bạn sẽ chế biến được một món ăn hấp dẫn, lạ miệng. Sốt trứng muối béo ngậy kết hợp với ngô ngọt và nghêu tạo độ ngon hoàn hảo cho một món ăn. Bạn có thể ăn kèm bánh mì chấm với sốt trứng muối cũng rất tuyệt!

4. Tạm kết

Như vậy, bài viết này đã chia sẻ tới bạn cách làm món nghêu sốt trứng muối thơm ngon, béo ngậy. Hy vọng qua bài viết, bạn có thể thêm vào thực đơn của gia đình một món ăn vặt hấp dẫn để cả nhà thưởng thức vào cuối tuần.

Tham khảo những loại chảo chống dính tốt tại FPT Shop sẽ giúp bạn chế biến món nghêu sốt trứng muối dễ dàng và nhanh chóng hơn. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu những sản phẩm chất lượng với mức giá ưu đãi tại FPT Shop!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm tôm hùm nướng phô mai thơm nức, béo ngậy cực dễ bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm nghêu hấp sả cực thơm ngon ngay tại nhà