Hướng dẫn cách làm gân bò ngâm sả tắc chua ngọt cực ngon với công thức bất bại

Gân bò ngâm sả tắc là một trong những món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Gân bò dai giòn ngấm gia vị chua ngọt, thơm lừng mùi sả tắc không ai có thể chối từ. Nếu bạn là một tín đồ của món ăn này thì đừng bỏ qua công thức gân bò ngâm sả tắc cực hấp dẫn chỉ với vài bước cơ bản trong bài viết này nhé!

Nguyên liệu cách làm gân bò ngâm sả tắc

Gân bò ngâm sả tắc là món ăn vặt được chế biến từ gân bò, sả, tắc (quất), ớt, tỏi và gia vị. Món ăn này có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, giòn dai ngon miệng, rất thích hợp để ăn chơi hoặc làm mồi nhậu.

Các bạn muốn áp dụng cách làm gân bò ngâm sả tắc theo hướng dẫn thì cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

• Gân bò: 500g
• Giấm gạo: 150ml
• Nước mắm: 150ml
• Sả: 5 củ
• Tắc: 7 trái
• Gừng: 1 nhánh
• Tỏi: 5 tép
• Rượu trắng: 200ml
• Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm

Để chọn được gân bò tươi các bạn lưu ý nên mua gân bò có màu trắng hồng, ngửi mùi nồng nặc đặc trưng. Nếu gân bò màu vàng là màu sắc bất thường có thể là bò được tiêm kháng sinh hoặc bị bệnh.

Đặc biệt không được chọn các loại gân bò bị khô, gân bị chảy dịch vàng và xuất hiện mùi hôi bất thường.

Hướng dẫn cách làm gân bò ngâm sả tắc

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, các bạn có thể bắt tay ngay vào thực hiện cách làm gân bò ngâm sả tắc với công thức dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gân bò mua về các bạn rửa sơ cho hết bụi bẩn rồi ngâm khoảng 15 phút với rượu trắng, mang rửa sạch với nước ấm là được. Như vậy gân bò sẽ được khử mùi hôi và sạch sẽ hơn.

Các bạn cho gân bò vào nồi áp suất thêm một vài miếng gừng cắt lát cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 lít nước rồi hầm trong khoảng thời gian 20 phút. Nếu các bạn sử dụng bếp ga thì phải hầm gân bò trong vòng 40 phút mới đạt chuẩn.

Sau khi hầm xong, các bạn vớt gân bò ra rồi cho vào một tô nước đá trong vòng 5 phút để gân bò được giòn.

Bước 2: Chế biến nước mắm ngâm gân bò

Các bạn chuẩn bị một chiếc nồi rồi cho 150ml giấm gạo, 450ml nước, 150ml nước mắm, 150g đường rồi bật bếp nấu. Trong quá trình nấu các bạn khuấy đều tay để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp rồi để nguội.

Bước 3: Ngâm gân bò

Các bạn lấy gân bò cắt thành những lát mỏng, sả rửa sạch bào sợi, tỏi cắt lát cùng 7 trái tắc cắt đôi. Tiếp tục các bạn cho gân bò vào tô cùng sản, tắc, tỏi rồi đổ nước mắm đã nấu vào. Trộn thật đều tay để cho gân bò cùng các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau đó các bạn cho phần gân bò đã trộn vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng để gia vị ngấm hoàn toàn là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Gân bò ngâm sả tắc là một trong những món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, đặc biệt là tín đồ ăn nhậu. Hương vị chua ngọt bắt miệng cùng màu sắc vô cùng đẹp mắt khó lòng chối từ. Gân bò dai giòn cùng với sả, ớt cay cay, tắc chua thanh kết hợp với mắm đường mặt ngọt đủ vị làm cho nhiều người đam mê ẩm thực say đắm.

Một số lưu ý khi làm gân bò ngâm sả tắc

Để món gân bò ngâm sả tắc được chuẩn vị, thơm ngon, các bạn nên áp dụng một số lời khuyên hữu ích sau đây:

• Nên chọn gân bò tươi ngon, có màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi hôi. Gân bò có thể mua ở các chợ truyền thống hoặc siêu thị.
• Nên chọn sả tươi, có màu xanh vàng, thân mập mạp, nhiều đốt. Sả già sẽ có nhiều xơ và không có hương vị thơm ngon.
• Chọn tắc tươi, vỏ bóng mượt, có màu vàng cam. Tắc non sẽ có vị chua nhiều và ít nước.
• Có thể cho thêm các loại rau củ khác như cà rốt, dưa leo, hành tây vào ngâm cùng gân bò để món ăn thêm phong phú.
• Hũ đựng gân bò cần được rửa sạch và khử trùng để tránh vi khuẩn gây hại.

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop cùng các bạn khám phá cách làm gân bò ngâm sả tắc thơm ngon, đúng điệu. Hy vọng với công thức này các bạn có thể trổ tài vào bếp để mang tới cho gia đình món ăn vặt mới lạ dai ngon không thể chối từ.

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm tai heo ngâm sả tắc giòn giòn sần sật, siêu ngon ăn liền
• Vào bếp với cách làm cá ngừ ngâm dầu, trổ tài biến tấu nhiều món ngon lạ miệng cho gia đình

Để làm nên những món ăn ngon thì các bạn cần chuẩn bị những chiếc nồi tốt. Nếu bạn chưa biết sắm nồi gia dụng ở đâu uy tín chất lượng mà giá cả phải chăng thì tham khảo ngay ưu đãi hời nhất từ FPT Shop tại đây nhé!

• Nồi giá tốt