Công thức làm món gân bò xào sa tế chua cay cực đã miệng đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon

Các món ăn từ gân bò luôn hấp dẫn thực khách bởi vị giòn giòn dai dai. Gân bò xào sa tế là món ăn rất dễ làm nhưng ăn cực cuốn bởi vị sa tế cay cay lạ miệng. Bạn hãy cùng vào bếp với FPT Shop để nấu gân bò xào sa tế chiêu đãi cả nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món gân bò xào sa tế cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu dưới đây:

• 700g nạm gân bò.
• Nửa quả dứa (trái thơm).
• 2 cái hoa hồi.
• Hoa hồi 2 cái.
• 3 củ sả.
• 1 củ gừng.
• 1 củ tỏi.
• 2 củ hành tím.
• 1 lọ sa tế.
• Gói gia vị bò kho.
• Tương ớt.
• 2 thìa bột năng.
• 1 thìa ớt bột.
• Các loại gia vị thông dụng: Dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt, đường, muối, hạt nêm,…

Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn gân bò có lẫn thịt, hoặc phần gân nõn đều được. Kinh nghiệm khi mua gân bò là bạn hãy chọn gân chắc thịt, có mùi thơm tự nhiên, không bị mềm nhũn hay có mùi lạ.

Cách làm món gân bò xào sa tế

Bạn đã mua đầy đủ nguyên liệu cho món gân bò xào sa tế rồi thì hãy làm theo 3 bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gân bò khi mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng hoặc dùng rượu trắng, giấm ăn hoặc gừng đập dập để sơ chế, khử mùi hôi. Sau đó, bạn đem rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.

Dứa bạn đem bỏ vỏ, thái lát. Sả đem rửa sạch rồi chia làm 2 phần, 1 phần đập dập, 1 phần băm nhuyễn. Gừng, tỏi, hành tím bạn đem rửa sạch, băm nhỏ, để riêng.

Bước 2: Hầm gân bò

Bạn cho nồi lên bếp, đổ thêm 500ml nước vào rồi thả gân bò, thêm 2 cái hoa hồi, sả đập dập, dứa, gừng vào nồi. Khi nước sôi, bạn cho 1 thìa bột ngọt, nửa thìa hạt tiêu vào ninh trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn vớt gân bò ra, thả vào bát nước lạnh cho gân bò săn lại và không bị thâm. Tiếp tục, bạn đem gân bò cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 3: Xào gân bò sa tế

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho sả băm, tỏi, hành tím và 1 thìa bột ớt vào phi thơm. Sau đó, bạn cho gân bò cùng với 3 thìa sa tế, 2 thìa gia vị bò kho, 3 thìa tương ớt, 1 thìa đường vào đảo đều cho gân bò thấm đều các gia vị. Bạn múc thêm 150ml nước hầm gân bò cho vào chảo, đun lửa nhỏ. Bạn lấy 1 cái bát, cho 2 thìa bột năng vào khuấy tan với nước rồi đổ vào chảo gân bò, đun cho đến khi nước trong chảo sền sệt thì nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm món gân bò xào sa tế

Bạn múc gân bò xào sa tế ra đĩa sẽ thấy món ăn có màu đỏ hấp dẫn, dậy mùi thơm. Khi ăn thấy gân bò giòn ngọt cùng với nước sốt cay cay đã miệng. Bạn có thể ăn gân bò xào sa tế với bánh mì, bún hoặc cơm nóng đều rất tuyệt vời.

Lưu ý khi làm món gân bò xào sa tế

Món gân bò xào sa tế của bạn sẽ ngon hơn nếu bạn áp dụng một số mẹo sau:

• Khi ninh gân bò, bạn hãy mở vung thường xuyên và vớt bỏ bọt nổi lên trên.
• Sau khi hầm, bạn vớt gân bò vào bát nước lạnh để gân bò trắng và giòn hơn.
• Tùy vào khẩu vị mà bạn hãy điều chỉnh lượng bột ớt và sa tế cho phù hợp.

Tạm kết

Gân bò xào sa tế là món ăn hấp dẫn, rất thích hợp trong những ngày thời tiết se lạnh. Món ăn cay cay đậm vị này sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm đa dạng, ngon miệng và giàu dinh dưỡng hơn. Tối nay, bạn hãy vào bếp làm ngay đĩa gân bò xào sa tế cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Sở hữu chiếc nồi áp suất sẽ giúp công đoạn hầm gân bò của bạn nhanh gọn hơn, gân bò mềm hơn. Nồi áp suất là sản phẩm hữu ích giúp bạn làm các món ninh, hầm siêu nhanh. FPT Shop gợi ý cho bạn các mẫu nồi áp suất đời mới nhất, giá cả bình dân cho bạn lựa chọn:

Nồi áp suất

Xem thêm:

Hướng dẫn chi tiết làm bạch tuộc nướng sa tế thơm ngon và cực kỳ đơn giản tại nhà

Bí quyết làm món mực nướng sa tế thơm ngon tại nhà bằng nồi chiên không dầu