Hướng dẫn cách làm gà nướng đất sét thơm ngon, lạ miệng, đưa cơm cho cả gia đình

Gà nướng đất sét là một món ăn truyền thống, mang đậm hương vị đặc trưng của các vùng nông thôn Việt Nam. Món ăn này hấp dẫn bởi cách chế biến độc đáo và hương vị thơm ngon, lạ miệng. Gà được bọc trong lá chuối, phủ kín đất sét rồi nướng trên than hồng, giúp thịt gà giữ được độ mềm, ngọt và hương thơm tự nhiên. Hãy cùng khám phá cách làm gà nướng đất sét thơm ngon cùng FPT Shop nhé!

Nguyên liệu làm gà nướng đất sét

• Gà: 1 con gà ta tương đương 1,5 - 2kg.
• Sả: 4 đến 5 cây sả.
• Gừng: 3 - 4 củ gừng.
• Lá chanh: 6 - 7 lá chanh.
• Hành tím: 3 củ hành tím.
• Lá chuối: 3 - 4 lá chuối.
• Đất sét sạch: 1kg đến 2kg.
• Gia vị: Ớt bột, bột điều, muối, hạt nêm.

Cách chọn gà tươi ngon

Trước khi thực hiện cách làm gà nướng đất sét, hãy tìm hiểu cách chọn gà tươi bạn nhé. Để chọn được gà tươi ngon, bạn cần chú ý đến những yếu tố sau:

1. Màu sắc da gà

• Gà nguyên con: Da gà phải có màu vàng nhạt tự nhiên, không quá đậm hay quá nhạt. Màu vàng thường tập trung ở những phần như ức, cánh và lưng. Da gà tươi sẽ căng, mịn và có độ đàn hồi tốt.
• Thịt gà tươi: Nếu bạn mua gà đã làm sẵn, thịt nên có màu hồng tươi, không bị tái hay xám. Tránh những miếng thịt có vết thâm tím hoặc có màu sắc không đều.

2. Kiểm tra độ săn chắc

Dùng tay ấn nhẹ vào thân gà, nếu gà ngon thì thịt sẽ săn chắc, không quá mềm và không bị nhão. Thịt gà tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ trở lại hình dáng ban đầu ngay.

3. Mùi của gà

Gà tươi ngon thường không có mùi hôi hay mùi lạ. Nếu bạn ngửi thấy mùi tanh quá nặng, mùi hôi khó chịu hoặc mùi hóa chất, đó có thể là gà đã bị ươn hoặc bị tẩm ướp chất bảo quản.

4. Kiểm tra lớp mỡ dưới da

Mỡ gà tươi có màu vàng tươi và tập trung nhiều ở vùng cổ, cánh và bụng. Nếu lớp mỡ có màu trắng nhạt hoặc xám, có thể gà đã để lâu hoặc bị ướp chất bảo quản.

5. Chọn gà theo loại

• Gà ta: Thịt gà ta thường săn chắc, ít mỡ, da mỏng và thịt có mùi thơm đặc trưng. Khi làm món luộc hay nướng, gà ta sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.
• Gà công nghiệp: Da thường dày hơn, thịt mềm hơn, phù hợp cho các món chiên hoặc xào, nướng. Tuy nhiên, gà công nghiệp thường có nhiều mỡ hơn so với gà ta.

6. Kiểm tra chân gà

Chân gà tươi có màu vàng tươi, đều màu, không bị thâm tím hoặc sưng phồng. Chân gà già sẽ có nhiều vảy cứng và to hơn so với chân gà non. Nếu chân gà mềm, lỏng lẻo có thể gà đã bị tiêm nước hoặc chất lạ.

7. Tránh gà bị bơm nước

Gà bơm nước thường có cảm giác nặng hơn, da căng phồng bất thường. Bạn có thể nhận biết bằng cách ấn vào phần thịt, nếu có nước chảy ra hoặc thịt bị nhão, gà đã bị bơm nước để tăng trọng lượng.

Cách làm gà nướng đất sét

Dưới đây là cách làm gà nướng đất sét với 5 bước đơn giản:

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó cạo bỏ lông và lớp màng trên da gà.
• Cắt bỏ đầu, chân, phao câu gà và làm sạch phần nội tạng. Rửa lại gà thật sạch và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Sả đập dập, cắt khúc.
• Gừng rửa sạch, giã nát.
• Hành tím băm nhỏ.
• Lá chanh rửa sạch, thái sợi.

Bước 3:  Ướp gà

• Gia vị ướp: Ớt bột, bột điều, muối, tiêu và một ít dầu ô liu.
• Xoa đều gia vị lên toàn bộ bề mặt và bên trong gà. Để gà thấm đều, bạn có thể ướp từ 4 - 6 giờ trong tủ lạnh hoặc qua đêm.

Bước 4: Bọc gà

• Bọc gà kín bằng 3 - 4 lớp lá chuối để giữ nhiệt và hương thơm. Sau đó, phủ thêm một lớp giấy bạc nếu có để bảo vệ khi nướng.
• Phủ đều đất sét lên lớp lá chuối, không quá dày cũng không quá mỏng, cuối cùng bọc thêm một lớp lá chuối to bên ngoài.

Bước 5: Nướng gà

• Đốt lửa than và nướng gà đã được bọc đất sét trên lửa. Bạn cần lật gà thường xuyên trong quá trình nướng để gà chín đều.
• Thời gian nướng từ 1 - 2 giờ tùy theo kích cỡ gà. Đến khi thấy đất sét khô và cứng lại, món gà của bạn đã sẵn sàng.

Thành phẩm

Món gà nướng đất sét có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, thơm lừng, thịt gà bên trong mềm mại, đậm đà và thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng muối tiêu chanh và ớt tươi để tăng thêm hương vị.

Xem thêm: Chia sẻ 2 công thức nướng gà bằng lò nướng cực đơn giản mà vẫn thơm ngon tại nhà

Lời kết

Gà nướng đất sét là một món ăn truyền thống tuyệt vời, hấp dẫn ở hương vị và cách chế biến độc đáo. Với những nguyên liệu và bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công khi thực hiện cách làm gà nướng đất sét và có bữa ăn ngon miệng!

Hãy trang bị ngay một chiếc lò nướng chất lượng tại FPT Shop để tự tay chế biến món gà nướng đất sét thơm ngon ngay tại nhà. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu những mẫu lò nướng hiện đại với nhiều ưu đãi hấp dẫn và dịch vụ hỗ trợ tận tình từ FPT Shop!

Tìm hiểu thêm một số mẫu lò nướng giá tốt tại đây:

• Lò nướng.

Xem thêm:

• Bỏ túi 4 cách làm gà rán giòn rụm, siêu ngon, khiến trẻ nhỏ thích mê
• Cách làm gà rang gừng cực đơn giản cho những cô nàng mới tập tành nấu nướng