2 cách luộc gà ngon, gà vàng và không bị nứt da, ai cũng phải khen tấm tắc

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu 2 cách luộc gà ngon, gà vàng và không bị nứt da đơn giản mà ai cũng làm được nhé!

1. Cách chọn gà ngon, chắc thịt, thơm

Bất kỳ cách luộc gà ngon nào cũng sẽ không hiệu quả nếu nguyên liệu không tốt. Để chọn gà ngon về luộc, bạn chú ý:

• Nên chọn gà ta có trọng lượng khoảng 1.5-2kg là ổn vì nhỏ quá ăn không ngon, gà to quá thì luộc sẽ dễ bị nứt.
• Chọn gà có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ; da vàng óng, cánh, ức, lưng màu vàng đậm, không bị thâm tím, không có các đốm đen, nổi nốt…
• Chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi, mùi thuốc kháng sinh hay mùi bất thường.
• Nếu da gà dai, màu vàng óng đều đặn mà mỡ gà lại trắng thì có thể là dầu hiệu gà bị tẩm thuốc.
• Nếu dùng tay ấn vào thịt (mình, đùi hoặc lườn) mà thấy săn chắc là gà ngon. Ngược lại, thịt nhão, trơn, bị lõm hoặc biến dạng thì tránh xa, tuyệt đối không mua.

2. Chọn nồi luộc gà phù hợp

Một nội dung quan trọng với cách luộc gà ngon, gà vàng và không bị nứt da đó là chọn nồi luộc gà. Bạn nên chọn loại nồi nào có chiều cao và chiều rộng thoải mái, kích cỡ tương đương với con gà.

Thông thường, nếu gà từ 1,5-2kg thì bạn có thể chọn nồi có đường kính 28cm là được. Luộc gà mà nồi quá nhỏ thì thịt không chín đều, còn nồi to quá thì gà sẽ bị teo da lại, trông không đẹp mắt. Áp dụng cách luộc gà ngon nào cũng bó tay thôi.

3. Cách luộc gà ngon, gà vàng và không bị nứt da

Để có cách luộc gà ngon, gà vàng và không bị nứt da thì bạn chú ý thực hiện các nội dung sau:

Bước 1: Trước khi luộc gà, bạn dùng tăm xiên cố định đầu gà với thân gà cho chắc, rồi cho gà vào nồi. Bạn đổ nước lạnh ngập cả con gà rồi luộc ở lửa to trên bếp gas hoặc bếp từ đều được. Đến khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và luộc thêm khoảng 10 phút nữa. Chú ý không đậy nắp nồi khi luộc.

Bước 2: Sau khoảng 10 phút, bạn tắt bếp rồi đậy nắp nồi trong khoảng 20 phút nữa để gà chín đều. Tùy vào kích thước của gà, các bạn điều chỉnh thời gian lại cho phù hợp. Với gà size nhỏ thì có thể chỉ từ 5-10 phút là được.

Lưu ý: Trong quá trình luộc, bạn có thể cho thêm vào nồi vài lát gừng hoặc vài đầu hành lá. Bí quyết này sẽ giúp gà được thơm ngon hơn, khác biệt so với các cách luộc gà ngon khác.

4. Cách luộc gà ngon bằng nồi cơm điện

Ít ai biết rằng nồi cơm điện cũng là một cách luộc gà ngon và tiện lợi. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm gừng, củ hành lá, một ít muối.
Bước 2: Bật nồi cơm điện cho vào khoảng 6-8cm nước lạnh, không cần nước ngập hết gà. Cắm điện và bật nút nấu đến khi nước sủi bọt thì cho vào nồi hành, gừng và ít muối. Đây là bí quyết của cách luộc gà ngon, giúp gà không bị nứt da.
Bước 3: Đến khi nước sôi mới cho gà vào, nhấn lại nút Cook (Nấu) thêm khoảng 10 phút nữa thì chuyển chế độ Warm (Hâm nóng) rồi để khoảng 20 phút. Bạn lấy đũa cắm vào thịt gà nếu không thấy máu tiết ra thì gà đã chín.

5. Cách giữ cho gà dai ngon, đẹp mắt

“Bí thuật” của cách luộc gà ngon nằm ở giai đoạn cuối cùng. Sau khi hết thời gian luộc, bạn vớt gà ra cho vào 1 tô nước lớn. Thêm vào một ít đá viên đến khi gà nguội hẳn thì vớt ra để cho ráo nước.

Mẹo này sẽ giúp thịt gà trở nên săn chắc và dai hơn, màu sắc cũng tươi ngon, bắt mắt hơn nên dễ dàng ghi điểm với thực khách. Nếu cầu kỳ hơn, bạn cũng có thể quét mỡ gà trộn bột nghệ lên trên gà để lớp da vàng óng ánh.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được 2 cách luộc gà ngon, gà vàng và không bị nứt da đơn giản mà ai cũng làm được rồi nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu cháo gà nấm rơm cực bắt vị, ăn xong cả nhà tấm tắc khen ngon
• Cách làm siro mận không bị đắng chát, để được lâu, chị em không biết thì quá phí!