Cách làm chem chép xào rau đơn giản, thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Để chem chép không bị dai, rau vẫn giữ được độ giòn ngọt, hãy xem hướng dẫn cách làm chem chép xào rau dưới đây của FPT Shop nhé. Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ hữu ích, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng ngay tại nhà, cùng vào bếp thôi!

Cách nấu món chem chép xào rau muống

Chem chép xào rau muống tuy dễ nhưng không phải ai cũng biết cách xào chuẩn vị. Sau đây là hướng dẫn cách làm chem chép xào rau muống thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản:

Nguyên liệu

• Chem chép: 800g
• Rau muống: 300g
• Ớt tươi: 4 trái
• Tỏi: 3 tép
• Dầu hào: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: Bột ngọt, muối, tiêu, đường

Bí quyết chọn rau muống ngon

Khi chọn rau muống, bạn nên chú ý chọn những bó rau có cọng nhỏ, chỉ to bằng đầu đũa ăn cơm, tránh chọn những cọng rau quá to hay già. Các ngọn rau muống tươi phải mềm, không quá cứng hay dập nát.

Các bước làm chem chép xào rau muống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau muống sau khi mua về nhặt bỏ những cọng già, úa và héo, sau đó rửa thật sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
• Chem chép ngâm với nước để loại bỏ cát rồi đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, chà sạch vỏ và tách lấy phần thịt.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Chần rau muống và chem chép

• Cho chem chép vào nồi, chần nước sôi đến khi há miệng thì vớt ra, bỏ vỏ, giữ lại phần thịt.
• Tiếp theo, nấu một nồi nước sôi khác, cho một ít muối và đường vào rồi trụng rau muống trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và để ráo.

Bước 3: Xào chem chép với rau muống

• Phi thơm tỏi với một chút dầu ăn. Sau đó, cho rau muống vào xào với lửa lớn khoảng 1 phút. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng dầu hào và 20ml nước lọc, đảo đều cho gia vị thấm đều.
• Sau 1 phút, bạn cho phần thịt chem chép vào xào cùng, đảo đều tay thêm 2 - 3 phút cho rau và chem chép ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Khi món ăn đã hoàn thành, bạn cho ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Món chem chép xào rau muống thơm ngon với vị ngọt thanh của rau muống và sự béo ngọt từ chem chép, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon.

Cách làm chem chép xào rau cần

Nguyên liệu

• Chem chép: 500g
• Rau cần: 500g
• Hành lá: 3 nhánh
• Tỏi: 3 tép
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu

Bí quyết chọn rau cần tươi

Khi chọn rau cần, bạn nên chọn những cọng rau dày, tròn và không bị dập hay nát. Rau cần tươi sẽ có màu xanh sáng và khi bấm nhẹ vào cọng sẽ thấy có độ giòn. Bạn cũng nên tránh chọn rau cần đã sậm màu, có nhiều lá hư hay rễ dài, vì những loại rau này đã để lâu và khi chế biến sẽ không còn tươi ngon.

Các bước làm chem chép xào rau cần

Bước 1: Sơ chế chem chép và các nguyên liệu khác

• Chem chép mua về bạn ngâm trong nước qua đêm để nhả sạch bùn cát.
• Sau đó, bạn cho chem chép vào nồi nước có thêm một ít muối và luộc cho đến khi các vỏ chem chép há miệng. Lúc này, bạn vớt ra, để nguội và tách lấy phần thịt, bỏ vỏ.

• Rau cần nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài vừa ăn.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào chem chép với rau cần

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi thơm tỏi và đầu hành. Khi đã có mùi thơm, bạn cho thịt chem chép vào xào nhanh.
• Tiếp theo, bạn nêm gia vị gồm bột ngọt, hạt nêm và muối vào đảo đều. Sau khoảng 2 phút, bạn cho rau cần vào xào ở lửa lớn khoảng 3 phút để khi rau chín vẫn giữ được độ giòn.

Bước 3: Thành phẩm

Món chem chép xào rau cần hoàn thành với mùi thơm hấp dẫn của tiêu xay và gia vị. Rau cần giòn kết hợp với thịt chem chép mềm ngọt sẽ mang đến một bữa ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Cách làm chem chép xào rau này chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải khen ngợi và yêu thích.

Các lưu ý khi làm món chem chép xào rau

Để món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng, bạn nên chú ý những điều sau khi làm món chem chép xào rau:

• Chọn chem chép tươi ngon: Bạn nên chọn những con chem chép có vỏ cứng, không bị mở sẵn. Khi sờ vào, chem chép phải còn sống.
• Sơ chế chem chép sạch cát: Bạn có thể ngâm chem chép trong nước có thêm đá lạnh để giúp chúng nhanh nhả cát, hoặc dùng nước muối và gừng ngâm trong 30 phút.
• Lưu ý khi xào: Xào rau muống hoặc rau cần với chem chép ở lửa lớn để giữ được độ giòn và xanh của rau, đồng thời giúp các gia vị thấm đều vào món ăn.

Tạm kết

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm chem chép xào rau thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy thử làm món ăn này vào cuối tuần để chiêu đãi những người thân yêu nhé!

Xào đồ ăn ngon hơn, dễ dàng hơn với chảo chống dính cao cấp tại FPT Shop. Đến cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập website dưới đây để nhận ưu đãi đặc biệt và mua với giá tốt nhất!

Tham khảo ngay: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Hướng dẫn chế biến món cá chép giòn xào lăn thơm ngon giòn sần sật ăn vào là nghiện
• Mách bạn 2 cách chế biến món rau xào thập cẩm đơn giản, thanh đạm nhưng đầy đủ dưỡng chất