Hướng dẫn cách làm canh kỷ tử đơn giản: Món canh dinh dưỡng, hỗ trợ sáng mắt, tăng sức đề kháng

Trong kho tàng ẩm thực Á Đông, canh kỷ tử nổi bật như một món ăn thanh tao, bổ dưỡng và cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Không cầu kỳ trong nguyên liệu, không phức tạp ở cách chế biến, nhưng canh kỷ tử lại mang trong mình những giá trị to lớn. Hãy cùng khám phá sâu hơn về món canh kỷ tử, cách chế biến chuẩn vị và những lưu ý để món ăn này thực sự phát huy tối đa công dụng vốn có qua bài viết sau của FPT Shop nhé.

Kỷ tử là gì?

Trong kho tàng thực vật học và y học cổ truyền phương Đông, kỷ tử (Lycium barbarum) được coi như một “báu vật” của tự nhiên. Những quả kỷ tử nhỏ bé, có màu đỏ cam rực rỡ, tuy đơn giản về hình dáng nhưng lại chứa đựng bên trong nguồn dinh dưỡng dồi dào và những công dụng sức khỏe vượt trội mà khó có loại quả nào sánh bằng.

Kỷ tử đã được ghi chép sử dụng từ hơn 2.000 năm trước trong các sách y học kinh điển của Trung Hoa như “Bản thảo cương mục” của Lý Thời Trân. Trong đó, kỷ tử được xếp vào nhóm những dược liệu quý, có khả năng dưỡng âm, bổ thận, sáng mắt và tăng cường sinh lực".

Những lợi ích sức khỏe của canh kỷ tử

Không phải ngẫu nhiên mà canh kỷ tử được mệnh danh là “món canh dưỡng sinh” trong thực đơn dưỡng sinh cổ truyền.

Bổ gan, dưỡng thận

Trong Đông y, gan và thận được coi là hai cơ quan chủ chốt, quyết định phần lớn sức khỏe tổng thể. Canh kỷ tử với thành phần chính từ kỷ tử giúp thanh lọc gan, hỗ trợ chức năng thận, đồng thời điều hòa dòng khí huyết trong cơ thể. Việc bổ dưỡng gan thận thông qua các món ăn như canh kỷ tử không chỉ giúp phòng ngừa các bệnh lý mạn tính mà còn cải thiện rõ rệt tình trạng suy nhược, mệt mỏi kéo dài.

Dưỡng huyết, sáng mắt

Thành phần zeaxanthin và beta-carotene trong kỷ tử nổi tiếng có tác dụng bảo vệ mắt. Chúng ngăn chặn các tác động tiêu cực từ tia UV và ánh sáng xanh, hạn chế nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể khi lớn tuổi. Một bát canh kỷ tử mỗi tuần chính là bí quyết giúp đôi mắt sáng khỏe, thị lực tốt hơn, đặc biệt hữu ích cho những người thường xuyên làm việc với máy tính, điện thoại.

Tăng cường hệ miễn dịch

Polysaccharides trong kỷ tử hoạt động như chất kích thích sản sinh bạch cầu và đại thực bào – những chiến binh then chốt trong hệ miễn dịch. Việc ăn canh kỷ tử thường xuyên giúp tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm, cảm cúm thông thường, đặc biệt quan trọng trong giai đoạn giao mùa hoặc khi sức khỏe yếu.

Chống oxy hóa, làm đẹp da

Canh kỷ tử chứa lượng lớn chất chống oxy hóa mạnh như vitamin C, zeaxanthin, beta-carotene,... Các chất này giúp trung hòa các gốc tự do gây hại, làm chậm lại quá trình lão hóa tế bào, từ đó duy trì làn da tươi trẻ, giảm nếp nhăn và tăng cường độ đàn hồi tự nhiên cho da. Ngoài ra, bổ sung canh kỷ tử vào thực đơn còn hỗ trợ sáng da, giảm tình trạng nám, sạm do tuổi tác hoặc ánh nắng.

Cân bằng nội tiết tố

Ít ai biết rằng canh kỷ tử còn có khả năng hỗ trợ cân bằng nội tiết tố tự nhiên. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hoạt chất trong kỷ tử có tác động tích cực đến trục nội tiết HPA (hypothalamus - pituitary - adrenal), giúp điều hòa hormone stress và tăng cường khả năng sinh lý ở cả nam và nữ. Đối với nam giới, canh kỷ tử còn hỗ trợ tăng chất lượng tinh trùng, nâng cao sức bền thể lực. Đối với nữ giới, món canh này giúp điều hòa kinh nguyệt, cải thiện các triệu chứng khó chịu tiền mãn kinh.

Cách nấu canh kỷ tử đơn giản nhưng giữ trọn dinh dưỡng

Nguyên liệu

Để có một bát canh kỷ tử ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 100g kỷ tử khô
• 200g thịt nạc heo (hoặc thịt gà, xương ống)
• 1 nắm hạt sen (khô hoặc tươi)
• 5 quả táo đỏ khô
• 1 bó rau cải ngọt hoặc rau bina
• 2 quả trứng gà (nếu thích)
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hành tím, gừng

Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm kỷ tử, hạt sen, táo đỏ vào nước ấm cho nở mềm (khoảng 20 phút), sau đó rửa sạch lại qua nước. Thịt nạc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Rau cải rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng đập dập.

Bước 2: Nấu canh

Phi thơm hành tím cùng một ít dầu ăn. Cho thịt nạc vào xào săn thêm một chút muối và tiêu. Thêm nước (khoảng 1.5 lít), đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt, sau đó cho hạt sen, táo đỏ vào hầm cùng thịt trong 20 phút. Tiếp tục cho kỷ tử vào, nấu thêm khoảng 10 phút.

Nếu thích ăn trứng, bạn đập trứng vào canh, khuấy nhẹ tay để tạo thành từng vệt trứng nhỏ mềm mại. Cuối cùng cho rau cải vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh kỷ tử hoàn thiện có màu sắc bắt mắt, nước trong, vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt, táo đỏ và kỷ tử. Thịt mềm, hạt sen bùi bùi, kỷ tử chín mềm nhưng không bị nhũn, giữ nguyên độ ngọt dịu đặc trưng.

Các biến tấu hấp dẫn khác từ canh kỷ tử

Canh gà hầm kỷ tử

Một trong những cách biến tấu phổ biến nhất từ canh kỷ tử là kết hợp cùng thịt gà. Sử dụng đùi gà hoặc gà ta nguyên con, hầm cùng kỷ tử và táo đỏ, bạn sẽ có ngay một món canh cực kỳ bổ dưỡng. Thịt gà vốn giàu đạm và dễ tiêu hóa, khi kết hợp với vị ngọt thanh tự nhiên của kỷ tử và táo đỏ sẽ tạo nên nước dùng đậm đà, thơm ngọt mà không cần nêm nếm quá nhiều gia vị.

Canh gà hầm kỷ tử đặc biệt thích hợp cho người vừa khỏi bệnh, người già hoặc trẻ em cần bồi bổ. Đối với những ai thường xuyên làm việc căng thẳng, stress, món canh này cũng giúp tăng cường sinh lực, giảm mệt mỏi và cải thiện chất lượng giấc ngủ hiệu quả.

Canh sườn non hầm kỷ tử

Nếu yêu thích hương vị của sườn heo, bạn chắc chắn sẽ mê mẩn món canh sườn non hầm kỷ tử. Sườn non được chọn nên là những dẻ sườn có phần thịt vừa phải, không quá mỡ, hầm mềm cùng kỷ tử, hạt sen và táo đỏ. Kết quả là một món canh có vị ngọt tự nhiên, nước trong, thịt mềm tan trong miệng.

Canh sườn non kỷ tử không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn là nguồn cung cấp canxi, collagen tự nhiên rất tốt cho sự phát triển của trẻ em và sức khỏe xương khớp ở người lớn tuổi. Hạt sen bổ sung thêm tác dụng an thần, dễ ngủ, trong khi kỷ tử tiếp tục đảm nhận vai trò bồi bổ khí huyết, tăng cường đề kháng.

Những lưu ý quan trọng khi nấu và sử dụng kỷ tử

Không nấu kỷ tử quá lâu để tránh mất chất

Một trong những sai lầm phổ biến khi nấu canh kỷ tử là cho kỷ tử vào ngay từ đầu và đun quá lâu. Điều này khiến các dưỡng chất quý như vitamin C, polysaccharides trong kỷ tử bị phân hủy do nhiệt độ cao kéo dài, làm giảm giá trị dinh dưỡng của món canh.

Nguyên tắc đúng là chỉ nên thêm kỷ tử vào nồi khi các nguyên liệu chính đã chín mềm. Sau khi cho kỷ tử vào, bạn chỉ cần đun thêm khoảng 5-10 phút ở lửa nhỏ để kỷ tử vừa chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.

Chọn kỷ tử chất lượng

Không phải loại kỷ tử nào cũng thích hợp để nấu canh. Bạn nên chọn những quả kỷ tử có màu đỏ cam tươi sáng, kích thước đồng đều, không bị ẩm mốc, không có dấu hiệu nát vụn hoặc mùi hóa chất lạ.

Những đối tượng nên hạn chế ăn canh kỷ tử

Mặc dù canh kỷ tử rất bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên sử dụng thường xuyên:

• Người bị cảm mạo phong nhiệt (sốt, cảm cúm, cơ thể đang trong trạng thái nhiệt) nên hạn chế ăn kỷ tử vì có thể làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn.
• Người tỳ vị hư yếu, hay bị tiêu chảy, bụng dạ lạnh nên dùng với lượng vừa phải để tránh làm rối loạn tiêu hóa.
• Người mắc các bệnh tự miễn cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung kỷ tử vào chế độ ăn uống. Vì tác động kích thích miễn dịch của kỷ tử có thể không phù hợp với một số tình trạng bệnh lý đặc thù.

Tạm kết

Canh kỷ tử là sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa ẩm thực và giá trị y học truyền thống. Một bát canh kỷ tử mỗi tuần không chỉ giúp bồi bổ cơ thể, sáng mắt, đẹp da mà còn nâng cao sức đề kháng tự nhiên, giúp bạn duy trì sức khỏe tốt. Hãy thử ngay công thức đơn giản mà FPT Shop vừa chia sẻ để cảm nhận sự khác biệt tuyệt vời từ món canh kỷ tử!

Để món canh hầm chín mềm, giữ trọn vẹn dưỡng chất mà vẫn tiết kiệm thời gian nấu nướng, đừng quên lựa chọn những mẫu nồi áp suất chất lượng chính hãng tại FPT Shop. Các sản phẩm nồi áp suất điện tại FPT Shop sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món canh kỷ tử thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng ngay tại nhà.

Xem thêm về các sản phẩm nồi áp suất điện chính hãng ở đây:

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Trà táo đỏ kỳ tử được ví như “thần dược” cho sức khỏe, bạn đã biết pha và uống đúng cách?
• Học ngay cách nấu chè kê táo đỏ dẻo ngon, thơm mát, bổ dưỡng cho cả gia đình