Chè đu đủ tiềm nấu cùng nấm tuyết, kỷ tử và táo tàu

Được nấu từ những nguyên liệu quen thuộc như đu đủ chín mềm và ngân nhĩ (hay còn gọi là nấm tuyết), chè đu đủ tiềm là món ngon không thể thiếu tại các quán chè người Hoa nổi tiếng ở TP.HCM. Không chỉ giúp làm mát cơ thể, món chè này còn thường được kết hợp thêm với kỷ tử và táo đỏ để tăng phần dinh dưỡng và hương vị. Hãy cùng FPT Shop vào bếp để khám phá cách nấu món chè thanh mát, dễ làm mà lại cực kỳ tốt cho sức khỏe này nhé.

Nguyên liệu chế biến món chè đu đủ tiềm

1 quả đu đủ chín vừa
50 gam đậu xanh đã đãi vỏ
Nửa cây nấm tuyết (ngân nhĩ)
15 gam kỷ tử (câu kỷ tử)
4 quả táo tàu loại đen
4 quả táo tàu loại đỏ
5 lá dứa tươi
100 gam đường phèn tinh khiết

Cách chọn nguyên liệu ngon

Mẹo chọn đu đủ ngon để nấu chè thanh mát

Để có món chè đu đủ nấm tuyết hấp dẫn, hãy ưu tiên chọn đu đủ đã chín vừa phải – tức là quả vẫn giữ được độ săn chắc, không bị mềm nhũn.

Những quả đu đủ nặng tay, vỏ chuyển vàng đều và còn dính nhựa ở cuống thường là loại ruột dày, hạt ít, vị ngọt tự nhiên và thơm nhẹ.

Đặc biệt, nên chọn loại đu đủ “hai da” – tức quả có lớp vỏ vàng điểm những chấm xanh nhỏ li ti, hình dáng thuôn dài. Loại này khi nấu lên vừa đẹp mắt vừa đậm vị.

Tránh mua đu đủ vào những ngày sau mưa vì quả thường chứa nhiều nước, làm giảm độ ngọt và mùi thơm đặc trưng.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè thanh nhiệt

Kỷ tử, táo tàu và nấm tuyết là những nguyên liệu phổ biến dễ tìm tại các hiệu thuốc Đông y, siêu thị thực phẩm, hay các gian hàng online.

Ngoài ra, trên thị trường hiện nay còn có sẵn các set nguyên liệu đóng gói sẵn theo từng phần đủ dùng cho một nồi chè, rất tiện lợi cho người bận rộn hoặc lần đầu thử nấu.

Cách chế biến món chè đu đủ tiềm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gọt sạch vỏ quả đu đủ, rửa kỹ và cắt thành những miếng vừa ăn, không quá to để dễ ngấm vị khi nấu.

Các nguyên liệu khô như đậu xanh, nấm tuyết, kỷ tử, táo tàu đỏ và đen nên được ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm. Sau khi ngâm, loại bỏ phần gốc cứng của nấm tuyết rồi thái nhỏ để dễ ăn hơn.

Bước 2: Luộc lá dứa lấy hương thơm

Buộc lá dứa thành bó gọn, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 3 phút để chiết xuất mùi thơm tự nhiên. Sau đó vớt lá dứa ra ngoài, giữ lại nước để tiếp tục nấu.

Bước 3: Hầm các nguyên liệu khô

Cho đậu xanh, kỷ tử và các loại táo vào nồi nước lá dứa vừa đun. Đậy nắp và nấu liu riu trong vòng 15 phút để nguyên liệu chín mềm và hòa quyện hương vị.

Bước 4: Nấu chè đu đủ nấm tuyết

Khi đậu xanh đã chín, bạn cho nấm tuyết cùng đu đủ đã sơ chế vào nồi, nấu thêm 5 phút.

Tiếp theo, cho vào khoảng 100gr đường phèn, khuấy đều và nấu thêm 3 phút cho đường tan hết. Cuối cùng, nhỏ vài giọt vani hoặc cho 1 ống vani vào để tăng hương thơm, đảo đều một lượt rồi nêm lại vị ngọt vừa miệng trước khi tắt bếp.

Thành phẩm

Chè đu đủ tiềm sau khi hoàn tất sẽ có vị ngọt nhẹ từ đường phèn và đu đủ, đậu xanh bùi bùi kết hợp với nấm tuyết giòn dai sảng khoái.

Đây là món chè không chỉ dễ làm mà còn giúp thanh lọc cơ thể, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày nắng nóng.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, món chè đu đủ tiềm không chỉ mang lại hương vị thanh mát, hấp dẫn mà còn là cách tuyệt vời để bạn quan tâm đến sức khỏe của cả nhà. Vậy thì còn ngại gì mà không bắt tay thực hiện ngay món chè bổ dưỡng và dễ làm này để cả gia đình cùng thưởng thức?

Để chế biến được nhiều thức uống ngon, bổ dưỡng, giải khát cho gia đình bạn thì một chiếc máy xay sinh tố là vật dụng không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Hiện tại FPT Shop đang kinh doanh đa dạng các sản phẩm máy xay chất lượng, giá tốt. Bạn có thể tham khảo nhanh tại đây nhé: Máy xay sinh tố.

Xem thêm: