Học ngay cách nấu chè kê táo đỏ dẻo ngon, thơm mát, bổ dưỡng cho cả gia đình

Chè hạt kê, món chè của người Huế đã mê hoặc biết bao nhiêu thực khách. Theo thời gian, bên cạnh cách làm truyền thống, món chè này đã có thêm nhiều phiên bản khác nhau khi kết hợp thêm với các nguyên liệu như táo đỏ, đậu xanh,.... Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ giới thiệu tới bạn món chè kê táo đỏ đang được rất nhiều người yêu thích hiện nay.

Chè kê táo đỏ - Món chè bổ dưỡng cho mọi người

Trong Đông y, kê có vị ngọt mặn, tính mát, có tác dụng kiện tỳ, hòa vị, bổ thận và thanh nhiệt. Theo dinh dưỡng hiện đại, hạt kê rất giàu vitamin, protein và các nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Đồng thời, nó còn tốt cho tế bào não, giúp tăng cường trí nhớ, giảm quá trình lão hóa.

Còn táo đỏ là một loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như đường, vitamin, khoáng chất và kẽm. Nên khi nấu chè kê với táo đỏ vừa thúc đẩy quá trình tiêu hóa của dạ dày vừa loại bỏ độc tố trong cơ thể. Hơn nữa, cả hạt kê và táo đỏ đều giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp giảm nhu cầu tiêu thụ các thực phẩm khác, gián tiếp hỗ trợ quá trình giảm cân.

Hướng dẫn cách nấu chè kê táo đỏ dẻo ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

• 50g hạt kê.
• 30g táo đỏ.
• 1 củ khoai mì.
• 1 muỗng cafe bột mì.
• 100g kỷ tử.
• 10g đường nâu.

Sơ chế nguyên liệu

• Khoai mì, bạn đem đi gọt sạch lớp vỏ bên ngoài. Để không bị ngứa, bạn nên đeo bao tay rồi mới gọt hoặc để tay và khoai thật khô. Tiếp theo, bạn rửa khoai nhiều lần cho hết mủ, hết nhớt và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Táo đỏ và kỷ tử, bạn cho vào chậu nước có pha một ít bột mì, vo nhẹ và đổ bỏ phần nước đi. Sau đó, bạn rửa lại 2 - 3 lần với nước cho thật sạch, vớt ra, để ráo, cắt lát nhỏ hoặc cắt đôi táo đỏ tùy khẩu vị. Nếu táo đỏ có hạt thì bạn phải bỏ hết hạt đi vì trong hạt táo có chứa một lượng nhỏ chất có thể gây ngộ độc nếu ăn phải.
• Hạt kê, bạn mang ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.

Nấu chè kê táo đỏ

Đổ hạt kê vào nồi, thêm một lượng nước sao cho cao hơn mặt kê khoảng 2 lóng tay rồi đặt lên bếp, mở lửa lớn. Nước sôi, bạn hạ lửa vừa, đun thêm khoảng 6 - 7 phút cho hạt kê chín, nở đều. Trong khi nấu, bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước được trong, món chè sẽ ngon và đẹp mắt hơn.

Sau đó, bạn cho táo đỏ, kỷ tử, khoai mì cùng đường nâu vào khuấy đều liên tục vừa để không bị cháy đáy nồi vừa giúp nguyên liệu thấm vị. Khoảng 5 - 6 phút sau, khi tất cả các nguyên liệu chín đều, bạn tắt bếp, múc chè ra bát là có thể thưởng thức.

Cách chọn mua nguyên liệu nấu chè kê táo đỏ chất lượng

Muốn có được món chè hạt kê táo đỏ thơm ngon, bổ dưỡng thì bạn cần chú ý ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Để mua được hạt kê, táo đỏ, khoai mì chất lượng nấu chè, bạn có thể áp dụng một số bí kíp sau:

• Hạt kê: Lựa hạt kê mẩy, không bị lép, kích thước đều nhau, không quá to cũng không quá nhỏ và đã tách vỏ. Kê ngon sẽ có màu vàng nhạt, mang mùi hương đặc trưng, không có mùi mốc ẩm hay bất cứ mùi lạ nào.
• Táo đỏ: Nên chọn quả có vỏ ngoài mỏng, màu đỏ nâu, nhiều nếp nhăn, còn nguyên quả, không bị vỡ vụn. Không mua quả có dấu hiệu bị mốc, mùi lạ, màu quá sậm hoặc đen.
• Khoai mì: Chọn củ tươi, mập mạp, dáng thẳng, vỏ trơn láng sẽ ít xơ, mềm và ngọt. Khi mua, bạn hãy thử dùng móng tay cào nhẹ lớp vỏ bên ngoài, nếu thấy lớp vỏ phía trong màu hồng nhạt thì chọn. Còn nếu lớp vỏ bên trong màu trắng thì không nên vì vỏ trắng thường sẽ mang nhiều độc tố hơn.

Vài điểm cần lưu ý cần nhớ khi nấu chè kê táo đỏ

Bên cạnh vấn đề về nguyên liệu, trong quá trình nấu chè kê táo đỏ, bạn cũng cần chú ý thêm một vài điểm sau:

• Ngâm kê với nước trước để hạt kê mềm, dễ nở, rút ngắn thời gian nấu chè, đồng thời còn giúp loại bỏ các enzyme ức chế có trong hạt, nâng cao khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
• Khi nấu chè, bạn cần hạ lửa nhỏ, khuấy đều tay để đảm bảo kê cùng các nguyên liệu khác chín đều, không bị cháy đáy nồi.
• Tùy theo khẩu vị cá nhân mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường thêm vào chè cho phù hợp.
• Sau khi cho táo đỏ vào, bạn không nên nấu quá lâu sẽ khiến táo bị nát, mất ngon, trông mất thẩm mỹ.
• Chè hạt kê táo đỏ có thể thưởng thức nóng hoặc để lạnh trong ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tiếng trước khi dùng theo sở thích riêng của mình.

Kết luận

Trên đây là công thức đơn giản để nấu chè kê táo đỏ dẻo thơm, bổ dưỡng tại nhà. Nếu cuối tuần này, bạn chưa biết chọn món nào để gây bất ngờ cho gia đình thì hãy thử áp dụng ngay nhé! Chúc bạn thành công và đừng quên ghé qua FPT Shop khi cần mua sắm các thiết bị điện máy, đồ gia dụng.

Tham khảo một số mẫu nồi bán chạy top đầu tại FPT Shop trong link sau:

• Nồi, bộ nồi giá rẻ.

Xem thêm:

• Chia sẻ 2 cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa mềm ngon, thơm béo, giải nhiệt mùa hè cho cả nhà
• Hướng dẫn cách làm chè Thái đơn giản siêu nhanh có thể áp dụng ngay tại nhà