Học cách làm bò sốt tiêu đen ngon như ăn hàng chỉ với vài nguyên liệu đơn giản

Nhắc đến món ngon làm từ thịt bò không thể bỏ qua món bò sốt tiêu đen. Mỗi miếng thịt bò sốt tiêu đen đều mang đến hương vị đầy tinh tế khiến mọi người phải thòm thèm khi nhắc đến. Cùng bắt tay vào làm món bò sốt tiêu trứ danh ngay thôi nào.

Cách làm bò sốt tiêu đen đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món bò sốt tiêu đen

• Thịt thăn bò 
• Bột mì: 2 muỗng canh
• Hành tây: 1 củ
• Ớt chuông xanh: 1 quả
• Ớt chuông đỏ: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ 
• Tiêu đen: 70 gr
• Dầu ăn: 4 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Dầu ô liu
• Muối
• Tiêu xay
• Đường

Cách chọn nguyên liệu và sơ chế

Lựa chọn mua thịt bò tươi ngon

• Miếng bò tươi ngon sẽ có độ đàn hồi của thịt thông qua việc ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt bò mới.
• Khi mua thịt, bạn lưu ý nên chọn miếng thịt có thớ nhỏ, sờ vào mềm nhưng không quá mịn. Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực, còn thịt bò non thì ngọt hơn thịt bò già. 
• Để chọn thịt bò cho món ăn, thịt bò sốt tiêu đen nên dùng phi lê hoặc thịt bò thăn. Thịt bò ở những vị trí này khi chế biến thường khá mềm, không dai và có vị ngọt.

Cách chọn ra những quả ớt chuông chất lượng 

Khi lựa chọn ớt chuông, hãy tìm những quả ớt tươi, không bị dập nát hay héo và đặc biệt là ớt với cuống còn nguyên. Nếu bạn cầm ớt chuông trên tay và cảm thấy nặng và chắc chắn, cùng với màu sắc tươi bóng, đó là những dấu hiệu cho thấy bạn đã tìm được quả ớt chuông ngon.

Cách sơ chế nguyên liệu làm món bò sốt tiêu đen

Các bước ướp thịt bò 

• Bước 1: Thịt bò nên rửa sạch bằng nước muối loãng rồi rửa lại lần nữa bằng nước sạch. Dùng khăn sạch vỗ nhẹ cho thịt khô, cắt thành miếng vừa ăn theo thớ thịt. Tiếp theo, lấy búa đập nhẹ từng miếng thịt cho mềm rồi ướp với gia vị để thịt thấm đều và không bị dai khi chế biến.
• Bước 2: Cho tiêu đen vào chảo rang nhỏ cho thơm rồi cho vào cối giã nhuyễn. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Gừng, tỏi rửa sạch, băm nhỏ.
• Bước 3: Nêm 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc rồi cho tiêu xay vào tô, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện và đường tan. Lưu ý, không nên cho quá nhiều tiêu, thịt bò sẽ bị hăng và cay. 

Hướng dẫn nấu bò sốt tiêu đen thơm ngon 

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn trong một chiếc chảo. Thêm ớt chuông và hành tây vào chảo, xào trên lửa lớn cho chín.

Bước 2: Bày ớt chuông và hành tây đã xào lên một cái đĩa. Cho toàn bộ thịt bò vào tô lớn, thêm bột mì vào rồi trộn đều để thịt không bị mất nước khi ướp. 

Bước 3: Ướp thịt bò với bột nêm, muối mắm, đường và 1 thìa dầu ăn trong khoảng 20 phút. Tiếp tục đun nóng 2 thìa dầu ăn trong một chiếc chảo. Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn cho thịt săn lại.

Bước 4: Lấy một chiếc chảo cỡ vừa, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi và gừng băm vào xào thơm rồi đổ nước sốt tiêu đen vào đun sôi.

Bước 5: Đợi đến khi nước sốt sôi thì cho toàn bộ thịt bò đã chiên vào đảo đều cho nước sốt thấm. Thêm một ít hạt tiêu chưa xay và tắt lửa. Trút phần thịt bò xào ra đĩa rau củ, trang trí đẹp mắt và thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm món bò sốt tiêu đen

Khi làm món bò sốt tiêu đen, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn thật ngon và hấp dẫn chuẩn vị. 

Giai đoạn sơ chế thịt bò 

Thịt bò không mang mùi tanh giống như các loại thịt khác nên rất được ưa chuộng dùng trong các bữa ăn. Để làm ra món bò sốt tiêu đen chuẩn vị cần đặc biệt chú tâm đến giai đoạn sơ chế thịt bò. 

Nếu muốn thịt bò khi làm dễ cắt hơn bạn có thể sử dụng một ít nước cốt chanh hoặc cho thêm một ít sữa chua vào nồi ngâm khoảng 5 phút để thịt săn lại. Đặc biệt, đối với những món ăn làm từ bò, bạn không nên sơ chế hoặc rửa quá kỹ vì sẽ làm giảm đi thành phần dinh dưỡng có trong miếng thịt bò.

Thời gian nấu món bò sốt tiêu đen 

Để đảm bảo thịt bò chín đều nhưng không quá mềm đến mức bị bở, bạn phải canh chừng thời gian nấu. Muốn cho thịt bò mềm và dễ ăn, bạn nên thái miếng thịt bò thành những miếng bản to, có độ dày khoảng 0,3 cm. Sau đó, sử dụng búa đập nhẹ lên thịt để làm mềm nếu cần. Đảm bảo cắt miếng thịt thành kích thước vừa phải để dễ ăn.

Cách ướp thịt bò 

Sử dụng bột năng và dầu ăn để giữ nước và đảm bảo thịt bò ngọt mềm trong suốt quá trình nấu.

Tổng kết

Trên đây là tất cả các bước để bạn làm được món bò sốt tiêu đen thơm ngon. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon với những công thức đơn giản mà ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Hãy theo dõi trang web của chúng tôi để thường xuyên để cập nhật nhiều thông tin hữu ích khác.

Các món ăn sẽ ngon hơn nếu được chế biến đúng cách và bạn sẽ tiết kiệm thời gian hơn khi có sự hỗ trợ của các thiết bị nhà bếp đa năng, chất lượng cao. Hãy liên hệ ngay tới FPT Shop để được tư vấn chi tiết về các sản phẩm gia dụng để phục vụ niềm đam mê nấu nướng của bạn nhé!

Xem thêm:

• Thịt bò nấu gì ngon? Vào bếp trổ tài với 5 công thức đơn giản, dễ làm lại "đưa cơm"
• Bật mí 13 công thức nấu canh thịt bò vừa thơm ngon, vừa dễ dàng ngay tại nhà