Cách làm bắp xào tôm khô - món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình hàng ngày

Tôm khô là loại thực phẩm quen thuộc, có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó có bắp xào tôm khô. Vậy bạn đã biết cách làm món này chưa? Cùng FPT Shop khám phá nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bắp xào tôm khô

Nguyên liệu cần có

Để làm bắp xào tôm khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Bắp Mỹ (hoặc bắp nếp): 2 bắp.
• Tôm khô: 30g.
• Hành lá: Một ít.
• Dầu ăn.
• Bơ thực vật.
• Gia vị thông dụng.

Cách chọn nguyên liệu ngon

Chọn được nguyên liệu ngon là điều quan trọng để tạo nên một món ăn ngon. Dưới đây là một số kinh nghiệm chọn bắp và tôm khô bạn có thể tham khảo:

Chọn bắp (ngô) ngon

• Chọn loại ngô phù hợp: Để làm bắp xào tôm khô, bạn nên chọn ngô ngọt (bắp Mỹ) vì loại này có hạt mềm, ngọt tự nhiên, rất thích hợp để làm bắp xào. Ngoài ra, nếu thích hương vị dẻo, dai hơn, bạn có thể chọn ngô nếp. Tuy nhiên, loại này ít ngọt hơn ngô Mỹ.
• Quan sát vỏ ngoài: Chọn bắp còn vỏ xanh, tươi, không bị khô hay héo úa. Vỏ ngoài ôm sát bắp, không bị rách hoặc có dấu hiệu sâu bệnh.
• Kiểm tra hạt bắp: Hạt bắp nên căng mọng, bóng, đều và không bị nhăn. Tránh những bắp ngô có hạt khô, lép hoặc bị nứt.

• Sờ tay và bấm thử: Khi dùng tay bấm nhẹ vào hạt, nếu thấy nước sữa chảy ra, nghĩa là bắp tươi và ngọt. Nếu hạt cứng, không có nước sữa thì bắp đã già, xào sẽ không ngon.
• Lưu ý kích thước và màu sắc: Bắp không nên quá to vì hạt sẽ cứng. Chọn bắp cỡ trung bình sẽ ngon hơn. Màu sắc hạt đều nhau, sáng bóng, không bị đốm đen hoặc vàng quá mức.
• Thời điểm mua bắp: Nên chọn bắp tươi mới thu hoạch trong ngày để đảm bảo độ ngọt và mềm khi xào.

Chọn tôm khô ngon

• Tôm khô nguyên chất: Ưu tiên chọn loại tôm khô được làm từ tôm tự nhiên, không phẩm màu, không chất bảo quản. Chọn tôm khô loại vừa hoặc nhỏ để dễ chế biến. 
• Màu sắc tôm khô: Tôm khô ngon có màu cam tự nhiên hoặc hơi đỏ nhạt (do tôm được phơi đúng cách). Tránh tôm có màu đỏ đậm bất thường, vì có thể đã bị nhuộm phẩm màu. Nếu tôm có màu đen hoặc xỉn màu, đó là tôm đã cũ hoặc không đảm bảo chất lượng.

• Mùi thơm đặc trưng: Tôm khô ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, tanh hoặc mùi hóa chất. Nếu tôm có mùi ẩm mốc, đó là dấu hiệu tôm đã bị hỏng.
• Độ khô ráo và dai mềm: Tôm khô nên khô ráo, không bị ẩm hay dính tay. Khi cầm tôm, tôm không được quá cứng hoặc khô quắt (do phơi quá lâu). Tôm ngon sẽ hơi dai và mềm vừa phải.
• Nguồn gốc rõ ràng: Chọn tôm khô từ những địa chỉ uy tín, có thông tin rõ ràng về nguồn gốc và cách chế biến. Tôm khô ngon thường đến từ các vùng biển như Cà Mau, Bạc Liêu hoặc Phan Thiết.
• Kiểm tra bảo quản: Nếu mua tôm đóng gói, hãy kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng. Tôm khô bảo quản đúng cách sẽ được hút chân không hoặc để trong túi kín, tránh bị ẩm mốc.

Cách làm bắp xào tôm khô

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào làm bắp xào tôm khô như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với tôm khô, bạn ngâm trong nước ấm khoảng 10 - 15 phút để tôm mềm và giảm độ mặn. Sau khi ngâm, rửa lại tôm sạch rồi cho ra rổ để ráo.

Với bắp, bạn bóc bỏ hết bẹ xanh bên ngoài và nhặt sạch râu. Tiếp theo, bạn rửa sạch và dùng dao hoặc dụng cụ tách hạt để tách riêng hạt ngô ra khỏi lõi màu trắng bên trong.

Với hành lá, bạn cắt gốc rễ, nhặt bớt lá già úa sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Luộc bắp

Bạn bắc một nồi nước lên bếp đun. Khi nước sôi, bạn cho hạt bắp đã tách vào và luộc khoảng 2 phút để bắp chín. Nếu không luộc trước, khi xào sẽ mất nhiều thời gian hơn và có thể bắp sẽ không chín đều. Sau khi luộc xong, bạn vớt ra rổ và để ráo nước.

Bước 3: Xào bắp với tôm khô

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho tôm khô đã ngâm vào và xào trong 3 phút trên lửa lớn.

Tiếp theo, bạn cho bắp vào xào cùng tôm khô, đảo đều trong 3 phút cho ngô chín. Sau đó, bạn thêm 1 muỗng cafe bơ thực vật để món ăn thơm và ngậy hơn. Đảo đều rồi nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê đường.

Đảo thêm khoảng 3 phút cho gia vị thấm đều vào bắp và tôm rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cho bắp xào tôm khô ra đĩa, nên ăn lúc còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và không thấy vị tanh của tôm khô. Món ăn có sự bắt mắt về màu sắc với màu vàng của bắp, màu cam của tôm khô và màu xanh của hành, hương vị hòa quyện giữa vị ngọt của ngô và tôm đậm đà, ăn cùng cơm trắng đảm bảo ngon hết sảy.

Kết luận

Qua bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm bắp xào tôm khô cực đơn giản cho những ngày bận rộn. Chỉ với những nguyên liệu dễ mua cùng vài bước thực hiện nhanh chóng, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon cho bữa cơm gia đình.

Để làm bắp xào tôm khô, bạn cần có chiếc chảo chống dính chất lượng để đảm bảo an toàn cũng như thuận tiện nấu nướng. Tới ngay cửa hàng FPT Shop để tìm cho mình sản phẩm phù hợp nhé.

Xem nhanh: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí cách làm gỏi xoài tôm khô chua ngọt chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà
• Mâm cơm thêm bắt mắt với món tôm xào thập cẩm đầy đủ dinh dưỡng, siêu hấp dẫn