Trổ tài với cách làm bánh ướt lòng gà chuẩn vị Đà Lạt cho bữa cơm gia đình ngày nắng nóng

Bánh ướt lòng gà là một món ăn đặc sản của Đà Lạt, kết hợp giữa bánh ướt mềm mịn lạ miệng và lòng gà thơm ngon, bùi béo. Nếu đã từng có dịp thưởng thức và “đem lòng” thương nhớ món ăn này, bạn hãy thử trổ tài với cách làm bánh ướt lòng gà theo công thức dưới đây, mang cả Đà Lạt vào căn bếp của gia đình mình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần bánh ướt:

• Bột gạo: 200g
• Bột năng: 50g
• Nước lọc: 500ml
• Gia vị: Muối, dầu ăn.

Phần lòng gà:

• Lòng gà tươi ngon: 200g (gồm tim, mề, gan, lòng,…)
• Đùi gà: 200g
• Hành tây: 1 củ thái lát mỏng
• Gừng: 1 nửa củ
• Tỏi: 2 tép băm nhỏ
• Chanh tươi: 1 quả
• Rau răm: Xắt nhỏ
• Ớt sừng: 1 quả
• Gia vị: Bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu xay.

Cách làm bánh ướt lòng gà chuẩn vị Đà Lạt

Bước 1: Làm bánh ướt

Bột gạo và bột năng chị em rây mịn trộn đều, thêm vào 1/2 thìa cà phê muối. Sau đó thêm vào hỗn hợp bột 500ml nước lọc và 1 thìa cà phê dầu ăn, trộn đều cho bột hòa quyện rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Để tráng bánh ướt, bạn cần đun sôi nước trong một nồi hấp đã có khuôn tráng bánh hoặc căng sẵn tấm vải lên mặt nồi. Khi nước sôi, bạn múc một vá bột đổ lên mặt vải, đậy nắp và hấp 1 – 2 phút cho bánh chín. Dùng đũa hoặc que nhọn để lấy bánh ra, xếp ra đĩa. Tiếp tục thực hiện như trên cho đến khi hết phần bột bánh đã chuẩn bị.

Bước 2: Sơ chế và luộc gà, lòng gà

Với cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt, phần lòng gà cần được luộc vừa chín tới cùng gia vị để giữ được vị bùi, ngọt tự nhiên. Trước tiên, lòng gà và đùi gà mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng hoặc chà xát với muối hạt, giúp loại bỏ chất bẩn. Rửa sạch đùi gà và lòng gà dưới vòi nước, sau đó để ráo nước.

Bắc nồi lên bếp đun sôi nước với nửa củ gừng đập dập và một ít muối, sau đó cho đùi gà vào luộc ở lửa nhỏ vừa. Sau khi luộc khoảng 20 phút đùi gà chín thì bạn vớt ra, tiếp tục cho lòng gà vào luộc với nước sôi. Thông thường, luộc khoảng 10 – 15 phút là lòng gà chín, bạn vớt ra để ráo rồi thái nhỏ vừa ăn. Lúc này đùi gà cũng đã nguội, bạn xé nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Trộn lòng gà

Cho lòng gà và thịt gà đã xé vào một tô lớn, thêm gia vị gồm: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối và nước cốt 1 quả chanh. Tiếp tục thêm vào phần hành tây đã thái lát mỏng, rau răm đã nhặt rửa sạch và xắt nhỏ, sau đó trộn đều cho tất cả hòa quyện.

Bước 4: Pha nước mắm ăn kèm

Công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh ướt lòng gà là pha nước mắm ăn kèm, gồm: 2 thìa canh nước mắm, 100ml nước lọc, 2 thìa canh đường. Khuấy đều cho hòa tan rồi thêm tỏi băm và ớt sừng cho thêm vị cay tê và đẹp mắt.

Thành phẩm

Bày bánh ướt đã tráng lên đĩa, xếp phần lòng gà đã trộn gia vị lên trên, trang trí với ớt, rau răm và hành lá, có thể thêm hành phi nếu thích. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh ướt lòng gà chuẩn Đà Lạt để chiêu đãi gia đình. Bánh ướt mềm mịn, lòng gà bùi thơm, thịt gà dai dai hòa quyện vị chua ngọt cay tê thật hấp dẫn!

Lưu ý khi làm bánh ướt lòng gà tại nhà

Khi thực hiện cách làm bánh ướt lòng gà, bạn hãy lưu ý một số điều sau:

• Bạn cũng có thể sử dụng chảo chống dính tốt, phết lên một ít dầu ăn và tráng bánh ướt trên chảo tương tự như trên nồi hấp. Với cách này, bạn không cần sử dụng khuôn hay tấm vải.
• Nếu thích hương vị lòng gà đậm đà ngậy béo hơn, bạn có thể đem xào với tỏi băm và hành tây cùng gia vị thay vì trộn.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh ướt lòng gà cực đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn này.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

Bánh ướt bao nhiêu calo? Ăn bánh ướt có béo không? Giảm cân có nên ăn loại bánh này?

Cách làm nước mắm ăn bánh ướt siêu đơn giản, nhanh chóng, ngon như ngoài hàng