Cách làm bánh socola bằng nồi chiên không dầu vừa thơm ngon vừa đơn giản, tiện lợi

Socola là một trong những món ăn vặt và nguyên liệu làm bánh, thức uống phổ biến. Theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm bánh socola bằng nồi chiên không dầu đơn giản.

Cách làm bánh socola bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh socola bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản với những công thức sau.

Bánh quy socola 

Nguyên liệu:

• 300g bột mì số 11.
• 150g đường bột.
• 1g muối.
• 2.5g muối nở. 
• 10g bột ca cao. 
• 185g bơ lạt.
• 2 quả trứng gà. 
• 100g socola chip.

Cách làm:

• Đổ 300g bột mì, 150g đường bột, 1g muối và 2g muối nở vào tô. Để bánh được ngon hơn, bạn nên rây các nguyên liệu qua rây.
• Trộn 10g bột cacao đã rây vào hỗn hợp bột.
• Cho 185g bơ lạt vào 2 lòng đỏ trứng gà, 7.5ml vani và khuấy đều.
• Chia bột thành nhiều phần cho từng phần một vào hỗn hợp bơ trứng và đảo đều. 
• Sau đó, nhào bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối và không quá khô.
• Thêm 100g socola chip vào hỗn hợp bột và trộn đều.
• Chia bột thành những viên tròn có kích thước to hoặc nhỏ tùy theo ý muốn sau đó ấn bánh dẹp xuống.
• Rắc một ít socola chip lên bánh để trang trí.
• Trước khi nướng, làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 độ C.
• Nướng bánh trong nồi chiên không dầu trong 15 phút. Kiểm tra bánh khô 2 mặt, bánh bên trong đã chín là được. Thành phẩm bánh có màu nâu đẹp mắt, giòn, thơm mùi socola.

Bánh mì socola

Nguyên liệu:

• 250g bột mì số 13.
• 30g bột sữa.
• 20g bột cacao.
• 55g đường cát.
• 5g muối.
• 5g men nở.
• 215ml sữa tươi không đường.
• 35g bơ lạt.
• 5g hạnh nhân lát.

Cách làm:

• Thêm 250g bột mì, 20g bột cacao và 30g bột sữa rây mịn vào tô.
• Thêm 5g muối, 5g men nở, 55g đường và 200g sữa tươi không đường và trộn đều. Lưu ý không cho muối lên men nở vì sẽ làm chết men.
• Sử dụng máy nhồi ở tốc độ chậm trong 5 - 7 phút.
• Khi bột mịn, cho 35g bơ lạt vào tô. Sau đó, nhồi với tốc độ trung bình đến khi bột tạo thành một khối không dính tay.
• Nhồi bột sơ trong 2 phút bằng tay.
• Cho bột vào tô, phủ khăn và ủ trong 45 phút đến 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Sau khi bột, nếu ấn tay vào khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là đạt. Lấy bột ra tô và nhồi lại trong 1 phút, chia bột thành 9 phần, mỗi phần khoảng 65g, rồi nặn thành hình tròn.
• Đặt giấy nến vào khuôn, xếp bột vào và ủ lần 2 cho đến khi bột nở gấp đôi trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
• Làm nóng nồi chiên không dầu trước trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Quét sữa tươi lên bánh mì và rắc hạnh nhân lát lên trên. Nướng bánh mì từ 18 - 20 phút ở 180 độ C.
• Thành phẩm bánh mì socola dai mềm, ngọt, có mùi thơm đặc trưng từ bột cacao.

Bánh cupcake socola

Nguyên liệu:

• 95g bơ lạt.
• 95g bột mì đa dụng.
• 30g bột cacao.
• 30g sữa tươi.
• 70g đường.
• 2 quả trứng gà.
• 5g bột nở.

Cách làm: 

• Cho 95g bơ lạt và 70g đường vào tô, dùng máy đánh trứng ở tốc độ chậm để làm cho bơ bông nhẹ lên.
• Tiếp theo, cho 2 quả trứng gà vào tô và sử dụng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu. Cuối cùng, cho 30ml sữa tươi vào tô.
• Trộn 95g bột mì đa dụng, 30g bột cacao và 5g bột nở vào tô mới và trộn đều. Sau đó, trộn đều hỗn hợp bơ đường với bột bánh theo từng đợt.
• Đợt 1, cho nửa lượng bột bánh vào hỗn hợp bơ rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhẹ.
• Đợt 2 thêm phần bột còn lại vào hỗn hợp bơ rồi dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Đặt giấy lót vào từng khuôn nhỏ của khay nướng cupcake. 
• Sau đó, cho bột bánh vào túi bắt kem và bơm bánh khoảng ⅔ khuôn.
• Trước khi nướng bánh, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút. Đặt khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút.

Xem thêm: Cách làm bánh Muffin Socola mềm mịn, thơm béo chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng

Bánh bông lan socola

Nguyên liệu:

• 63g bột mì đa dụng.
• 21g bột ca cao.
• ¼ muỗng cà phê bột nở (baking powder).
• ¼ muỗng cà phê muối nở (baking soda). 
• 1/8 muỗng cà phê muối. 
• 1 quả trứng.
• 60ml dầu thực vật.
• 60ml buttermilk.
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani.
• 133g đường.
• 45ml nước nóng.

Cách làm: 

• Chuẩn bị miếng giấy bạc theo đường kính của khuôn. Đặt miếng khăn giấy theo chiều dài của giấy bạc, gấp giấy bạc theo chiều dọc. Cuốn miếng giấy bạc này quanh khuôn bánh.
• Đặt giấy nến vào đáy khuôn, làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.
• Trộn đều bột mì, bột ca cao, bột nở, muối nở và muối trong một tô lớn. 
• Trong một tô khác, trộn dầu, buttermilk, vani và trứng với nhau, đánh cho đến khi nổi bọt trong 1 phút.
• Trộn đều bột vào hỗn hợp bơ trứng sữa. Lúc này, thêm dần nước nóng vào. Vừa đổ vừa trộn đều cho bột loãng.
• Đổ bột vào khuôn bánh.
• Dùng giấy bạc bọc mặt trên khuôn bánh, châm vài lỗ nhỏ trên giấy bạc để hơi nước thoát ra ngoài.
• Nướng bánh trong 45 phút, sau đó bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng thêm 5 phút nếu cần.
• Để kiểm tra bánh chín chưa, dùng tăm xiên vào bánh và rút ra, nếu tăm khô ráo chắc chắn bánh đã chín.

Bánh Brownie

Nguyên liệu:

• 37g bột mì đa dụng.
• 25g bột cacao.
• 5g bột cà phê.
• 2.5g bột nở.
• 45g bơ lạt.
• 1 quả trứng gà.
• Socola chip.
• Tinh chất vani
• Hạt hạnh nhân.
• 10g đường trắng.
• 20g đường vàng.
• Muối, dầu ăn.

Cách làm:

• Đầu tiên, cho 45g bơ lạt, 10g đường trắng và 20g đường vàng vào tô, trộn đều.
• Tiếp theo, cho 1 quả trứng gà vào tô và đánh đều.
• Cho lần lượt 37g bột mì, 25g bột cacao, 2.5g bột nở, 5g bột cà phê và một ít muối vào hỗn hợp bơ trứng và trộn đều. Để tạo mùi thơm, thêm một ít tinh chất vani.
• Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
• Phết dầu ăn lên khuôn bánh, đổ bột bánh vào khuôn và rắc socola chip và hạnh nhân lên trên. Nướng bánh ở 180 độ C trong 15 phút.

Lưu ý khi nướng bánh socola

Sau khi biết cách làm bánh socola bằng nồi chiên không dầu bạn nên ghi nhớ những điều sau khi làm bánh để đảm bảo nướng bánh thành công:

• Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ theo hướng dẫn: Một số người có thể quen với cách làm bánh bằng lò nướng, nồi cơm điện nên đặt nhiệt cho bánh trong nồi chiên không dầu tương tự như vậy. Tuy nhiên nhiệt lượng tỏa từ các thiết bị này khác nhau, điều này có thể khiến bánh dễ bị cháy. Do đó, bạn nên chú ý đặt thời gian và nhiệt độ nướng theo từng loại bánh.
• Làm nóng nồi chiên trước: Việc làm nóng nồi chiên trước 10 phút giúp nướng bánh chín nhanh hơn.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ một số cách làm bánh socola bằng nồi chiên không dầu đơn giản. Hy vọng với những cách làm trên bạn thưởng thức được nhiều món bánh socola thơm ngon.

Xem thêm:

• Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngon
• Cách làm bánh macaron nhiều hương vị thơm ngon mà không cần dùng bột hạnh nhân

Để nướng bánh socola thơm ngon, bạn có thể tham khảo các nồi chiên không dầu đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi chiên không dầu