Chinh phục cách làm bánh brownie chocolate ngay tại nhà bằng công thức đơn giản

Nếu đã từng thử qua bánh brownie dù chỉ 1 lần, chắc hẳn bạn sẽ khó quên hương vị của loại bánh này. Điều đó đã dẫn dắt bạn tìm đến công thức làm bánh brownie để có thể tự tay thực hiện. Và công thức sau đây của FPT Shop sẽ giúp bạn làm bánh brownie ngay.

Sức hút của bánh brownie đậm vị chocolate

Brownie có nguồn gốc tại Anh hoặc Mỹ thì đến giờ vẫn chưa thể xác nhận, chỉ biết loại bánh này xuất hiện từ khoảng cuối thế kỷ 19 - đầu thế kỷ 20. Trải qua nhiều thập kỷ, brownie đã chinh phục vị giác của số đông người yêu thích bánh ngọt và trở thành loại bánh xuất hiện thường xuyên trong các quán cà phê hay nhà hàng trên khắp thế giới.

Những ai yêu thích chocolate thì không thể không biết đến chiếc bánh brownie huyền thoại, một biến tấu đầy mê hoặc của chocolate truyền thống. Và đó chính là điểm nhấn hương vị của loại bánh này. Bánh brownie mềm ẩm, tơi xốp vừa phải, đậm vị chocolate mạnh mẽ, nồng nàn khiến người thưởng thức không thể rời.

Nguyên liệu làm bánh brownie chocolate

Trải qua nhiều thế kỷ, có nhiều công thức làm bánh brownie ra đời với nhiều cải tiến mới. Công thức mà FPT Shop gợi ý giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh này. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 200g chocolate đen;
• 120g bơ lạt;
• 2 quả trứng gà;
• 150g đường nâu;
• 2g tinh chất vani;
• 40g bột mì;
• 25g bột cacao;
• 2g muối.

Cách làm bánh brownie chocolate tại nhà

Bước 1: Đun chảy chocolate và bơ

Cho chocolate đen và bơ lạt vào một tô thủy tinh lớn. Đặt tô lên nồi nước đang sôi, cách mặt nước khoảng 5cm. Đun cách thủy cho đến khi chocolate và bơ tan chảy hoàn toàn, dùng phới dẹt trộn đều để 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Đánh trứng

Cho trứng gà, đường nâu và tinh chất vani vào một tô lớn. Dùng phới đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông mềm, màu vàng nhạt.

Bước 3: Trộn bột bánh

Dùng rây lọc có mắt lưới nhỏ để rây mịn bột mì, bột cacao và muối vào tô hỗn hợp trứng. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên, tránh trộn quá mạnh tay khiến bánh bị chai.

Bước 4: Đổ khuôn

Lót giấy nến vào khuôn nướng bánh. Phết nhẹ một lớp bơ lên giấy để sau khi nướng bánh không bị dính. Sau đó đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn.

Bước 5: Nướng bánh

Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 30 - 35 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra không dính bột là bánh đã chín.

Bước 6: Thành phẩm

Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành miếng. Lúc này, cấu trúc bánh sẽ cứng lại và hoàn chỉnh hơn giúp bạn dễ cắt mà bánh không bị nát. Bánh brownie ngon sẽ có kết cấu đặc, ẩm, đậm đà hương vị chocolate và không quá ngọt.

Nếu là người yêu thích bánh brownie nhưng lo ngại về hàm lượng calo cao của bánh thì bạn nên tránh dùng bánh với các thực phẩm giàu calo như sữa, kem tươi. Thay vào đó, bạn có thể bổ sung các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, ngũ cốc hoặc trái cây để giảm lượng calo và tăng cường chất xơ cho món bánh thêm lành mạnh.

Lưu ý khi làm bánh brownie chocolate

Bánh brownie được làm tại nhà không quá cầu kỳ nhưng bạn cần lưu ý một số vấn đề sau để có được món bánh với hương vị hoàn hảo như ý:

• Bạn nên dùng loại chocolate đen có hàm lượng cacao cao (ít nhất 55%) để bánh sau khi nướng có vị chocolate đậm đà đặc trưng và không quá ngọt. 
• Khi làm nóng chocolate thì không để trên bếp quá lâu vì sẽ khiến chocolate tách lớp.
• Nên chờ cho bơ và socola nguội bớt, lúc còn hơi ấm ấm rồi cho trứng vào vì nếu cho sớm có thể làm trứng chín và khiến hỗn hợp bị hỏng, không còn mịn mượt.
• Trộn bột nhẹ nhàng bằng phới và trộn đều tay, tránh trộn lực mạnh sẽ khiến bánh bị chai.
• Nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải, tránh nướng bánh quá chín khiến bánh bị khô.
• Chọn khuôn nướng bánh phù hợp để bánh được trải đều khuôn và có độ dày vừa phải. Nếu khuôn lớn, bánh dàn mỏng thì rất dễ cháy khét. Nếu khuôn nhỏ, bánh quá dày thì phần bột bên trong khó được làm chín khiến thời gian nướng lâu và bánh không mịn.
• Nếu bánh càng dày và càng to thì hãy nướng ở nhiệt độ thấp trong khoảng thời gian lâu hơn và ngược lại.

Một số biến tấu của bánh brownie

Ban đầu, bánh brownie được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, trứng, đường và chocolate. Nhưng theo thời gian, dòng bánh này ngày càng phổ biến và được biến tấu với nhiều hương vị và cách làm khác nhau. Nếu bạn muốn biết chiếc áo mới của brownie sẽ đặc biệt như thế nào, bạn có thể thử những loại brownie sau:

• Bánh brownie trà xanh: Thay thế chocolate đen bằng chocolate trà xanh.
• Bánh brownie hạt dẻ: Thêm hạt dẻ vào hỗn hợp bột bánh.
• Bánh brownie hạt macadamia: Thêm hạt macadamia vào hỗn hợp bột bánh.
• Bánh brownie sô cô la trắng: Thay thế chocolate đen bằng chocolate trắng.

Kết lại

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng làm được những chiếc bánh brownie thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà và chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và hãy chia sẻ với FPT Shop những khoảnh khắc làm bánh của bạn nhé!

Xem thêm:

• 4 bước làm bánh bông lan bằng lò nướng cực mềm xốp tại nhà
• Mách bạn 3 cách làm bánh đậu xanh thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà, không phải ai cũng biết

Máy đánh trứng, lò nướng bánh là những thiết bị giúp bạn thực hiện bánh brownie thành công. Hãy ghé thăm FPT Shop để tham khảo các thiết bị gia dụng cần thiết cho căn bếp của bạn nhé. Xem thêm các sản phẩm tại đây.

• Lò nướng