Cách làm bánh flan 10 trứng gà ta mềm mịn ngon, không bị tanh, làm nhanh chóng dễ thành công

Cách làm bánh flan 10 trứng là một công thức phổ biến cho những mẻ bánh lớn. Hãy cùng FPT Shop tìm ra công thức làm bánh flan 10 trứng gà giúp bạn có được thành phẩm bánh thơm ngon, có thể dùng chiêu đãi gia đình, bạn bè hoặc áp dụng vào kinh doanh món tráng miệng này nhé!

Đôi nét giới thiệu về bánh flan

Bánh flan là một món tráng miệng có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực Pháp. Tuy nhiên, món bánh này đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam và được yêu thích rộng rãi.

Bánh flan là một loại bánh ngọt được làm từ các nguyên liệu chính gồm sữa, trứng, đường và vani. Đặc điểm đặc trưng của bánh flan chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp kem trứng mịn màng ở trên cùng lớp caramel ngọt ngào ở phía dưới. Điều này vừa tạo sự hấp dẫn về mặt thị giác vừa đem lại trải nghiệm thú vị cho vị giác của thực khách.

Giá trị dinh dưỡng của bánh flan

Đối với từng đối tượng, độ tuổi khác nhau mà khi ăn bánh flan có tác dụng sau:

• Đối với trẻ em:

Bánh flan sẽ là món ăn vặt cực kỳ thú vị, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, phụ huynh nên chú ý chỉ nên cho các bé thưởng thức 4 cái trở lại trong 1 tuần thôi nhé. Bởi bánh flan khó tiêu hóa, phụ huynh chỉ nên cho trẻ nhâm nhi trước bữa ăn chính và trước 8 giờ tối để không mất ngủ.

• Đối với đàn ông con trai:

Đây là nhóm đối tượng đa số luyện tập thể thao, thể hình nên mỗi tuần sử dụng từ 3 chiếc bánh flan sẽ cung cấp dinh dưỡng giúp chắc khỏe cơ bắp và tốt cho sinh lý của cánh mày râu.

• Đối với người mong muốn giảm cân:

Đối với những ai mong muốn giảm cân nặng thì cần ăn món bánh flan có nguyên liệu làm từ sữa tươi không đường với bột cà phê. Bởi sữa tươi không đường và trứng không phải là những nguyên liệu làm tăng cân, còn hương vị đắng từ cà phê giúp món bánh flan trung hòa chất béo của sữa đặc.

Ăn món bánh flan giúp ta có được cảm giác no lâu, không còn thèm ăn các món ăn vặt khác nữa. Nếu cần giảm cân, một tuần bạn nên thưởng thức 3 - 4 chiếc bánh flan sẽ hỗ trợ bạn rất tốt.

Hướng dẫn cách làm bánh flan 10 trứng đơn giản tại nhà

Cách làm bánh flan 10 trứng cơ bản nhất

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng gà ta: 10 quả
• Sữa tươi không đường: 660ml
• Sữa đặc: 1 lon
• Đường: 250g
• Nước lọc
• Chanh tươi: ½ quả
• Vani: 3 ống
• Khuôn đựng bánh

Các bước làm bánh flan 10 trứng cơ bản

• Hòa tan 150g đường cùng 200ml nước lọc trong chiếc nồi nhỏ rồi bắc lên bếp đun từ 5 - 7 phút. Khi đường sôi to thì vắt vào nửa quả chanh và tiếp tục đun cho tới khi đường chuyển qua màu nâu thì tắt bếp. Tráng đường vào từng hũ đựng bánh 1 lớp mỏng và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

• Tách trứng và lấy 7 lòng đỏ trứng gà, 3 quả còn lại lấy cả lòng trắng và lòng đỏ. Thêm vào 100g đường và 3 ống vani khuấy cùng trứng theo một chiều cho tới khi đường hòa tan hết vào trứng là được.

• Đổ sữa tươi vào nồi và đun với lửa nhỏ cho tới khi sôi thì tắt bếp, cho sữa đặc vào khuấy.
• Đổ từ từ hỗn hợp sữa vừa khuấy vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo cùng một chiều để trứng và sữa được tan đều vào nhau. Khuấy xong thì đổ hỗn hợp qua rây lọc, thực hiện lọc 1 - 2 lần cho tới khi hỗn hợp được mịn.
• Múc hỗn hợp trứng và sữa lần lượt vào từng hũ đựng bánh đã được tráng lớp caramel, đổ đến ngang lưng hũ và đậy nắp lại.

• Xếp các hũ bánh vào xửng hấp và thực hiện hấp cách thủy từ 30 - 40 phút. Hấp bánh với lửa nhỏ nhất, cứ mỗi 10 phút thì mở nắp xửng ra để nước không bị đọng trên phần mặt bánh.

• Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng cây tăm cắm vào chiếc bánh, nếu thấy không bị dính thì bánh đã chín. Sau đó, bắc xửng hấp ra, lấy từng hộp bánh và mở nắp hộp để cho thật nguội rồi đem cất bánh vào ngăn mát tủ lạnh là hoàn thành.

Cách làm bánh flan 10 trứng với sữa tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng gà: 10 quả
• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Đường: 200g
• Chanh tươi: ½ quả
• Vani: 4 ống
• Nước lọc

Các bước làm bánh flan 10 trứng với sữa tươi

• Hòa tan 100g đường chung với 200ml nước và đun với lửa nhỏ tới khi sôi thì vắt chanh vào và đợi thấy chuyển màu cánh gián là được. Sau đó tráng chúng 1 lớp mỏng cho từng khuôn để bánh flan.
• Trứng gà tách lấy 10 lòng đỏ và đánh tan đều. 

• Cho 100g đường vào sữa tươi rồi đun trên bếp với lửa vừa cho tới khi sữa ấm ấm thì tắt bếp. Cho sữa ấm vào khuấy chung cùng trứng gà đã được đánh tan.
• Cho 4 ống vani vào khuấy đều. Tiếp đó, đổ hỗn hợp qua rây lọc khoảng 1 - 2 lần cho bánh được mịn.

• Đổ hỗn hợp vào từng khuôn để bánh đã được tráng lớp caramel rồi mang đi hấp cách thủy trong 40 phút thì tắt bếp.

• Bánh flan sau khi được hấp chín là có thể ăn được rồi. Tuy nhiên, món bánh này sẽ ngon hơn khi ăn lạnh vậy nên sau khi bánh chín, bạn hãy mở nắp hộp để bánh thật nguội, lau khô nắp rồi mới đậy lại và để trong ngăn mát tủ lạnh để được thưởng thức vị mát lạnh của món bánh flan nhé.

Một số vấn đề thường gặp và cách giải quyết khi làm bánh flan

Dưới đây là một số lỗi cơ bản thường gặp khi làm bánh flan 10 trứng và cách khắc phục để bạn có thể tạo ra được một mẻ bánh hoàn hảo:

• Bánh flan bị rỗ

Nguyên nhân: Đánh trứng quá bông hoặc hấp bánh ở nhiệt độ quá cao và cũng có thể do hơi nước từ quá trình hấp rơi xuống làm bánh flan bị rỗ.

Cách khắc phục: Sử dụng khăn khô sạch để phủ lên miệng nồi hấp sau khi đậy nắp vung. Cứ mỗi 10 - 15 phút thì mở nắp và lau sạch hơi nước đọng. Cũng có thể đậy nắp hoặc bọc kín khuôn bánh bằng giấy bạc / màng bọc thực phẩm để ngăn nước rơi vào.

• Bánh flan không đông

Nguyên nhân: Do tỷ lệ trứng và sữa không đúng (thường là bởi sữa quá nhiều). Ngoài ra, cũng có thể do nhiệt độ hấp bánh thấp hoặc thời gian nấu chưa đủ.

Cách khắc phục: Đảm bảo cân đo chính xác các nguyên liệu và tuân thủ công thức.

• Bánh flan bị khô mặt

Nguyên nhân: Do hỗn hợp trứng và sữa không được trộn đều hoặc nấu ở mức nhiệt quá cao.

Cách khắc phục: Bọc kín mặt bánh bằng giấy bạc / màng bọc thực phẩm trước khi nướng hoặc hấp bánh.

• Bánh có mùi tanh của trứng

Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa chưa phù hợp hoặc không đun ấm sữa tươi trước.

Cách khắc phục: Cần nhớ đun sữa trước khi đánh cùng trứng và tuân thủ đúng công thức về tỷ lệ trứng và sữa.

• Caramel bị dính vào đáy khuôn

Nguyên nhân: Do nấu nước đường quá lâu hoặc khuấy đảo quá nhiều khi nấu.

Cách khắc phục: Khi đun nước đường không nên để quá lâu, đun đến khi thấy nước đường đã đạt màu chuẩn là phải tắt bếp ngay.

Lời kết

Trên đây là một số thông tin chi tiết về cách làm bánh flan 10 trứng, qua đó bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức hay về món ăn này. Biết được công thức làm bánh flan, nguyên liệu để làm bánh cùng những biến tấu hấp dẫn từ món ăn này, vậy hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay để bữa ăn hằng ngày của gia đình bạn thêm hương vị nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công ngay lần thực hiện đầu tiên.

Xem thêm:

• Bánh flan bao nhiêu calo? Ăn bánh flan có mập không, nên ăn như thế nào để không tăng cân?
• Top 3 cách làm kem flan siêu đơn giản và những thông tin cực hữu ích về kem flan

Nếu yêu thích làm các món bánh được làm từ nguyên liệu trứng thì chắc chắn bạn sẽ cần đến sự hỗ trợ của một chiếc máy đánh trứng. Bạn hãy tham khảo mặt hàng này tại FPT Shop để được tư vấn và chọn mua sản phẩm ưng ý nhất nhé. FPT Shop là đơn vị bán lẻ các mặt hàng điện gia dụng uy tín cả về chất lượng và giá thành sẽ cho bạn những lựa chọn tốt nhất.

Máy đánh trứng