:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/2023_10_30_638342782592397075_cach-lam-kem-flan-bia.jpg)
:quality(75)/2023_10_23_638336727407364330_387133158_3490347241187257_5929032012602395664_n.jpg){kind=small}
Top 3 cách làm kem flan siêu đơn giản và những thông tin cực hữu ích về kem plan
Không bị đặc và quá sóng sánh như thạch rau câu, không bị lỏng như là sữa hay không mềm xốp giống như là kem tươi. Bánh kem flan mang theo một hương vị vô cùng riêng biệt so với những loại bánh khác. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm kem flan siêu mềm mịn nhé.
Có nhiều người cho rằng, món kem flan có xuất xứ từ đất nước Pháp đẹp đẽ, nhưng sự thật là loại bánh này có từ thời rất xa xưa. Loại bánh kem này có nguồn gốc từ thời La Mã cổ đại. Lúc đó, người làm bánh sử dụng trứng gà và kết hợp cùng với mật ong để có thể tạo ra được thức bánh kem ngọt ngào này.
Dần theo thời gian, loại bánh kem này được gọi theo tiếng ngôn ngữ LaTin là “Flado”, có nghĩa là nghi lễ bánh. Phải tới thời gian rất lâu về sau, món bánh ngọt này mới được biết đến nhiều hơn ở Tây Ban Nha và dần có nhiều kiểu biến tấu hơn. Họ dùng trứng gà và trộn cùng với sữa và cả caramen (nước đường thắng), rồi sau đó đem đi hấp chín.
Cũng từ đó, kem flan được ăn cùng caramen mới được nổi tiếng khắp vùng đất Châu Âu và được người ta chọn lựa thành món tráng miệng. Loại bánh kem này được rất nhiều người ưa thích bởi do vẻ ngoài cực kỳ hấp dẫn, dễ ăn và vô cùng bổ dưỡng. Và sau đây FPT Shop sẽ hướng dẫn cho bạn 3 công thức để làm được kem flan cực ngon và rất hấp dẫn để giúp bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà.
Cách làm kem flan từ sữa đặc
Nguyên liệu để làm món kem flan từ sữa đặc
- Sữa đặc: 150ml
- Sữa tươi không đường: 450ml
- Trứng gà: 5 quả
- Gia vị: Đường trắng, 1 ống bột vani (hoặc 1 thìa cà phê vani dạng nước)
Mẹo nhỏ
Cách để chọn được những quả trứng gà ngon thì bạn hãy lựa ra những quả trứng mà có phần vỏ có màu được tươi sáng, đừng lựa chọn những quả trứng có màu vỏ bị nhạt, hoặc là bị đốm màu đen. Nếu như vỏ trứng mà có vỏ nhám nhám thì đó là những quả trứng mà bạn nên mua, còn nếu vỏ của trứng mà trơn láng thì đây là trứng đã để từ rất lâu rồi.
Cách làm kem flan từ sữa đặc
Bước 1: Làm caramen
Cho vào nồi gồm đường và 1 thìa canh nước lạnh, đun cùng với nhiệt độ vừa cho tới khi đường được tan chảy ra hoàn toàn. Đến khi đường chuyển dần sang màu nâu của cánh gián thì bạn tắt bếp đi, nhanh tay tráng qua một lớp caramen mỏng, dàn thật đều vào trong khuôn kem flan.
Bước 2: Làm hỗn hợp trứng sữa
Cho vào bát 3 quả trứng gà còn nguyên quả, 2 phần lòng đỏ và một chút vani, đánh lên thật là nhẹ tay giúp tránh cho kem bị rỗ. Đồng thời, bạn cho nồi lên trên bếp, sau đó hãy cho cả sữa đặc lẫn sữa tươi vào rồi khuấy đều tay lên. Sau khi xong thì hãy để cho sữa vào đun cho tới khi được sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp. Sau đó, bạn rót từ từ toàn bộ sữa vào trong bát đựng trứng, bạn vừa rót vừa khuấy thật đều tay. Bạn cũng có thể lọc lại hỗn hợp qua một cái rây nếu như vẫn còn thấy sót một chút lòng trắng nhé.
Bước 3: Hấp chín bánh
Cho toàn bộ tất cả hỗn hợp trứng sữa vào trong khuôn rồi bạn dùng một chiếc tăm tre nhỏ rồi chọc cho vỡ tất cả các bọt khí ở trên phần mặt bánh. Sau đó, bạn lấy giấy bạc rồi bọc hết mặt của khuôn bánh chặt lại, cuối cùng là đem bánh đi hấp trong vòng 30 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Thành phẩm
Với thành phần chính để làm bánh là những quả trứng gà kết hợp với sữa đặc, kem flan có được vị ngon cực kỳ béo ngậy và dậy mùi thơm vô cùng dễ chịu và hấp dẫn. Cách làm kem flan từ sữa đặc mang một sắc vàng tươi đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được sự nhẹ nhàng như là mây, bánh thật là mềm min và khi cho vào miệng thì tan ngay ở đầu lưỡi.
Cách làm kem flan cùng phô mai
Nguyên liệu để làm kem flan cùng phô mai
- Trứng gà: 5 quả
- Sữa tươi không đường: 400ml
- Sữa đặc: 150ml
- Phô mai: 2 miếng
- Đường: 70g
- Vani: 2 ống (hoặc 2 thìa cà phê vani dạng lỏng)
- Chanh: ½ quả
Mẹo nhỏ hay
Để mua được phô mai để làm bánh kem flan, bạn có thể dễ dàng đi mua tại những cửa hàng chuyên bán đồ và nguyên liệu làm bánh, hoặc tại những siêu thị hay các cửa hàng bán lẻ lớn. Tùy theo ý thích của bạn mà có thể tùy chọn những loại phô mai mà bạn muốn làm cùng bánh kem flan.
Cách làm kem flan phô mai
Bước 1: Làm caramen
Bạn cho vào nồi khoảng 70g đường cùng với 40ml nước và đun với nhiệt độ thấp, không được khuấy.
Khi thấy hỗn hợp caramen bắt đầu sôi lên, bạn vắt vào nồi một nửa quả chanh rồi lắc đều hỗn hợp và tắt bếp. Sau đó bạn hãy tráng vào các hộp đựng 1 lớp mỏng caramen.
Bước 2: Đánh trứng
Lấy 3 quả chỉ tách lòng đỏ trứng, 2 quả còn lại thì để nguyên cả lòng đỏ lẫn lòng trắng, bạn cho thêm một chút vani vào và khuấy đều nhẹ cho đến khi bạn thấy toàn bộ trứng được tan đều.
Bước 3: Nấu kem flan cùng phô mai
Phô mai được mang đi hấp cách thủy để cho tan hết ra. Sau đó bạn cho hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc cùng phô mai vào trong nồi rồi đun lên trên bếp với nhiệt độ nhỏ cho đến khi toàn bộ hỗn hợp được nóng già (không được để sôi) thì hãy tắt bếp rồi đổ hỗn hợp qua rây để cho mịn bánh.
Bạn múc toàn bộ hỗn hợp ở trên và đổ vào từng chiếc hộp đựng đã được tráng qua 1 lớp caramen từ trước đó rồi bạn mang đi để hấp cách thủy khoảng từ 30 đến 40 phút. Cuối cùng bạn để cho nguội rồi sau đó cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh.
Thành phẩm
Cách làm kem flan phô mai cực đơn giản nhưng món ăn cho ra sẽ có một mùi rất là thơm cùng với màu vàng của caramen cực kỳ đẹp mắt. Bạn cũng có thể để ăn chung cùng với đá bào và trái cây để có thể tăng thêm được độ hấp dẫn cho món ăn và được ngon miệng hơn nhé!
Món kem flan bằng sữa tươi
Nguyên liệu làm kem flan bằng sữa tươi
- Trứng gà: 6 quả
- Sữa tươi: 400ml
- Kem tươi: 100ml
- Các loại nguyên liệu khác: Đường, muối, 2 ống vani, nước cốt chanh
Cách làm kem flan từ sữa tươi
Bước 1: Bạn hãy làm hỗn hợp từ trứng và sữa
Cho 4 quả trứng còn nguyên và thêm 1 lòng đỏ tách lòng trắng trứng cho vào trong bát, sau đó bạn khuấy thật đều. Sau đó, bạn hãy cho thêm khoảng 70g đường và đánh cho mịn hỗn hợp.
Cho liều lượng sữa tươi cùng với kem tươi vào nồi, bạn vừa khuấy đều tay và vừa đun cho sôi và rồi mới cho phần trứng ở phía trên vào. Sau khi mà hỗn hợp đã được tan ra thì tiếp tục cho vani cùng với muối vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy cho tan hết rồi bạn tắt bếp đi, rồi cho lọc qua rây để kem được mịn.
Bước 2 Làm caramen
Cho vào 50g đường cùng 20ml nước và đun nhiệt độ nhỏ cho đến khi hỗn hợp được chuyển qua thành màu vàng thì cho thêm khoảng 15ml nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy thật nhanh tay rồi mới tắt bếp.
Đợi cho caramen được nguội thì bạn đổ hỗn hợp vào trong từng khuôn sao cho phủ đầy lớp caramen. Đợi cho caramen được nguội đi khoảng tầm 5 phút thì bạn đổ từ từ tất cả hỗn hợp trứng và sữa đã sơ chế vào.
Bước 3: Hấp kem flan
Đun tới khi được sôi nồi nước hấp kem, cho tất cả kem flan vào và bạn dùng một miếng khăn sạch và che lên phía trên mặt kem, sau đó bạn đậy nắp lại và cùng hấp trong khoảng 30 phút để cho kem được chín.
Sau khi bạn hấp kem flan trong 30 phút, hãy kiểm tra kem. Nếu thấy bề mặt của kem được trơn láng có nghĩa là kem đã chín. Bạn đem bỏ kem vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng tầm 1 tiếng là đã có thể ăn được rồi nhé.
Thành phẩm
Cách làm kem flan từ sữa tươi rất là nhanh và cực kỳ đơn giản. Vị béo béo của sữa và kem tươi cùng với mùi thơm nức mũi của bánh khiến cho ai cũng phải xuýt xoa khen ngon cho mà xem.
Yêu cầu về món ăn
Khi bạn làm kem flan tại nhà, nếu như mà thành phẩm khi làm ra có thể đáp ứng được một số những yêu cầu cơ bản sau đây là bạn đã thành công với món ăn rồi đấy!
- Kem flan có một màu sắc đẹp mắt, chất bánh được mịn màng không có dấu hiệu bị lõm hay là bị vỡ nát.
- Phần caramen ở phía dưới hộp không được bị dính hay là có vị bị quá đắng.
- Bánh kem caramen cần có một độ mềm vừa đủ, có vị ngọt và béo của tất cả các nguyên liệu được hòa quyện.
Những thông tin cực kỳ hữu ích về món kem flan
Hấp kem flan trong khoảng bao nhiêu phút là đủ?
Thời gian trung bình để có thể hấp chín kem flan là khoảng tầm 30 phút cho từ 5 đến 6 khuôn bánh. Nếu như số lượng bánh mà nhiều hơn thì bạn cần hấp khoảng từ 40 đến 60 phút.
Hạn sử dụng cho kem flan?
Bạn có thể bảo quản được kem flan khoảng 1 đến 2 ngày trong nhiệt độ phòng và khoảng từ 5 đến 7 ngày nếu để kem trong tủ lạnh.
Ăn kem flan có dễ bị béo không?
Nếu như bạn ăn quá nhiều thì khả năng bị tăng cân của bạn sẽ rất cao. Nhưng nếu như bạn có một chế độ ăn uống hợp lí, và ăn 1 tuần khoảng từ 2 tới 3 phần kem flan cùng chế độ luyện tập, nghỉ ngơi chuẩn chỉ với cơ địa hấp thụ chất của từng người thì việc ăn kem flan không những là không bị béo mà nó còn rất tốt cho sức khỏe của bạn nữa.
Bà bầu có được ăn kem flan không?
Kem flan có vị thơm ngon và giàu dưỡng chất nên sẽ vô cùng phù hợp cho chế độ dinh dưỡng của những bà bầu. Món ăn này cũng cung cấp cả canxi, sắt, protein, vitamin D… nên sẽ rất là tốt cho cả mẹ và con.
Pudding và kem flan liệu có phải là một?
Pudding là một loại bánh để đông lạnh và có thành phần kết dính chính là gelatin, bánh được làm từ sữa, trứng, đường, bột. Bánh pudding thường có tính chất là xốp đặc, mịn màng, hơi dính và thường có hai vị là mặn và ngọt nên sẽ khác hoàn toàn so với kem flan trong cả cách làm lẫn hương vị.
Tạm kết
Nếu như bạn đã thử qua những món kem flan có vị béo ngậy, kết cấu mịn màng, ta sẽ hiểu rằng tại vì sao món ăn này luôn có một vị trí vô cùng đặc biệt trong văn hóa ẩm thực thế giới mặc dù chúng đã xuất hiện từ lâu. FPT Shop hy vọng rằng bạn đã thấy rõ cách làm kem flan tại nhà và có thể làm thành công được món bánh có vị thơm ngon béo ngậy này nhé!
Tham khảo các mẫu máy đánh trứng chính hãng với giá cực ưu đãi ngay tại đây: Máy đánh trứng
Xem thêm:
