Hướng dẫn cách làm bánh chưng chay đơn giản với những nguyên liệu thân thuộc

Bánh chưng từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết của người Việt, là biểu tượng của lòng biết ơn đối với tổ tiên và đất trời. Thông thường, bánh chưng được làm với nhân thịt lợn, nhưng trong những năm gần đây, nhiều gia đình đã sáng tạo ra món bánh chưng chay để phù hợp với nhu cầu ăn chay, đặc biệt là trong những dịp lễ hội Phật Đản hay ngày rằm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh chưng chay đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm bánh chưng chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg gạo nếp cái hoa vàng
• 400g đậu xanh
• 1 củ hành tím
• 100g nấm hương
• 50g dừa nạo
• 10 lá dong
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn

Cách làm bánh chưng chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lá dong cần được rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng để khử mùi hôi và vi khuẩn. Sau đó, bạn để lá dong ráo nước. Nếu lá dong quá dày, bạn có thể cắt bỏ phần gân lá để dễ dàng gói bánh.
• Gạo nếp cần được ngâm trong nước lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở đều và khi nấu bánh sẽ mềm dẻo. Sau khi ngâm xong, bạn vo gạo sạch rồi để ráo nước.
• Đậu xanh cần được ngâm khoảng 2 - 3 giờ để đậu nở mềm. Sau đó, bạn hấp đậu hoặc nấu chín, xay nhuyễn nếu muốn nhân mịn hoặc để nguyên hạt đậu cho nhân có kết cấu thô. Nếu thích nhân đậu thơm hơn, bạn có thể chiên hành tím trong dầu rồi trộn vào đậu xanh.
• Nấm hương cần được ngâm nước ấm, sau đó cắt bỏ chân và thái nhỏ. Bạn có thể xào nấm với chút dầu ăn và gia vị như tiêu, nước tương để tạo hương vị đậm đà cho nhân bánh.
• Dừa nạo chỉ cần sơ chế và dùng ngay. Nếu không thích dùng dừa nạo sẵn, bạn có thể mua dừa tươi về nạo, vắt lấy nước cốt dừa để sử dụng cho nhân bánh.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Trộn đậu xanh đã xay nhuyễn với chút muối, đường và dầu ăn để nhân thêm béo và thơm. Bạn có thể cho thêm hành tím chiên vào để tăng hương vị.
• Trộn nấm hương đã xào với chút gia vị và dừa nạo để tạo hương vị thanh đạm cho bánh chưng chay. Bạn có thể cho thêm chút tiêu và nước tương để gia tăng độ đậm đà cho nhân.
• Sau khi các nguyên liệu nhân đã sẵn sàng, bạn trộn chúng lại với nhau sao cho đều. Lưu ý là phần nhân nấm hương và đậu xanh nên có tỷ lệ vừa phải để bánh không quá ngấy và vẫn giữ được hương vị truyền thống.

Bước 3: Gói bánh chưng chay

• Cắt lá gói bánh thành các phần có chiều dài khoảng 30cm để có thể gói vừa vặn. Bạn xếp lá hình chéo sao cho khi gói sẽ tạo thành một hình vuông.
• Đặt 2 - 3 lớp lá ở dưới đáy khuôn bánh để tạo một lớp vỏ bảo vệ bánh. Tiếp theo, bạn cho một lớp gạo nếp đã ráo nước vào khuôn bánh, dàn đều cho gạo phủ kín đáy khuôn.
• Đặt một lớp nhân đậu xanh và nấm hương lên trên lớp gạo nếp, sau đó phủ tiếp một lớp gạo nếp lên trên. Lưu ý là bạn không nên cho quá nhiều nhân để bánh không bị tràn khi nấu.
• Sau khi cho đủ lượng nhân và gạo, bạn gấp 4 góc lá lại sao cho tạo thành một hình vuông đẹp mắt. Dùng dây buộc bánh chặt tay để bánh không bị bung ra trong quá trình nấu.

Bước 4: Nấu bánh chưng chay

• Bạn chuẩn bị một nồi lớn, cho bánh vào và đổ nước ngập bánh. Để bánh chưng chay được chín đều, bạn nên đun bánh trong thời gian khoảng 6 - 8 giờ. Trong quá trình nấu, bạn cần phải thường xuyên kiểm tra nước trong nồi, nếu nước cạn thì phải thêm nước để bánh không bị khô.
• Để bánh có hương vị thơm ngon, bạn có thể thêm chút muối vào nước nấu bánh. Nên nấu bánh bằng lửa nhỏ để bánh chín đều và giữ được hương vị lâu dài.
• Sau khi nấu xong, bạn để bánh nguội khoảng 2 tiếng, sau đó kiểm tra xem bánh đã chín mềm, dẻo và có màu sắc đẹp mắt chưa. Nếu bánh chín đều, bạn có thể lấy bánh ra khỏi nồi, để ráo nước và bày ra đĩa.

Cách làm bánh chưng chay không hề khó đúng không nào? Chúc bạn thành công!

Thưởng thức bánh chưng chay

Bánh chưng chay có thể ăn kèm với dưa hành hoặc một chút gia vị như tiêu, nước tương để tăng hương vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp gạo nếp dẻo thơm, nhân đậu xanh béo ngậy và nấm hương thơm lừng. Đây là món ăn ngon miệng và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người ăn chay, thích sự thanh đạm.

Lợi ích sức khỏe của bánh chưng chay

Cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời

Bánh chưng chay chủ yếu được làm từ gạo nếp, đậu xanh, nấm hương và dừa nạo. Các nguyên liệu này đều là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, rất có lợi cho sức khỏe:

• Đậu xanh: Là thực phẩm giàu protein thực vật, giúp cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể. Đậu xanh còn chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, E và khoáng chất như kali, magie giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cholesterol và tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, đậu xanh cũng rất tốt cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân vì tính chất ít calo và dễ tiêu hóa.
• Nấm hương: Nấm là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hủy hoại của các gốc tự do, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như ung thư, tim mạch. Nấm hương cũng chứa nhiều vitamin D, hỗ trợ sức khỏe xương khớp và hệ miễn dịch.
• Dừa nạo: Dừa cung cấp một lượng lớn chất béo có lợi cho cơ thể, đặc biệt là các axit béo bão hòa, giúp duy trì sức khỏe tim mạch, điều hòa cholesterol trong máu. Ngoài ra, dừa còn cung cấp vitamin và khoáng chất giúp cải thiện làn da, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường năng lượng.

Dễ tiêu hóa và không gây cảm giác nặng nề

Trong bánh chưng chay, phần nhân được thay thế bằng đậu xanh, nấm và dừa – các thực phẩm dễ tiêu hóa và không tạo cảm giác nặng bụng như thịt. Bánh chưng chay rất phù hợp cho những người ăn chay, người già, trẻ em hoặc những người có vấn đề về tiêu hóa. Bánh chưng chay cũng không chứa các chất béo bão hòa từ thịt động vật, giúp cơ thể dễ dàng chuyển hóa và hấp thụ các dưỡng chất.

Tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa

Nhờ các thành phần tự nhiên như đậu xanh, nấm hương và gạo nếp, bánh chưng chay rất có lợi cho tim mạch. Các chất xơ trong đậu xanh và nấm giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, trong khi các khoáng chất như kali trong đậu xanh giúp duy trì huyết áp ổn định. Chế độ ăn giàu chất xơ cũng hỗ trợ việc tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa có trong nấm hương cũng giúp bảo vệ các tế bào tim mạch, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Tạm kết

Bánh chưng chay là món ăn phù hợp cho những người ăn chay và là một món bánh tuyệt vời để phục vụ trong các dịp lễ Tết. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh chưng chay ngon tuyệt cho gia đình và bạn bè. Hy vọng bài viết hướng dẫn cách làm bánh chưng chay trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công.

Mua nồi chất lượng tại FPT Shop để hấp bánh và nấu nhiều món ngon cho gia đình ngay hôm nay! Sản phẩm chính hãng có giá vô cùng hợp lý, phù hợp với ngân sách của nhiều người. Khám phá các mẫu nồi đơn tại:

Nồi đơn

Xem thêm:

• Gợi ý 10 thực đơn món chay trên mâm cơm gia đình cực kì đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng
• Cách làm các món chay thanh đạm, đơn giản, thơm ngon được nhiều người yêu thích