Học ngay cách làm bánh chưng dẻo mềm, thơm ngon chuẩn vị ngày Tết truyền thống

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các ngày lễ tiệc, đặc biệt là ngày Tết. Chiếc bánh chưng ngon sẽ có màu xanh bắt mắt, độ dẻo mềm vừa phải, phần nhân thịt đậm đà hấp dẫn. Cùng tham khảo ngay cách làm bánh chưng chi tiết trong bài viết sau đây của FPT Shop.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 650gr gạo nếp 
• 400gr đậu xanh đã bỏ vỏ 
• 300gr thịt heo
• Lá dong (có thể thêm lá dứa, lá chuối)
• Các loại gia vị thông dụng

Hướng dẫn cách làm bánh chưng chi tiết

Sơ chế nguyên liệu

Vo gạo nếp 2 lần với nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn, sau đó ngâm với nước lạnh qua đêm hoặc ngâm khoảng 7 tiếng cho gạo nếp mềm. Để gạo nếp có màu xanh tự nhiên và thơm thì bạn nên cho vào nước ngâm một vài chiếc lá dứa nếu có.

Đậu xanh không vỏ bạn cũng ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 7 tiếng với nước lạnh, còn nếu dùng nước ấm thì bạn chỉ cần ngâm khoảng 3 đến 4 tiếng là được.

Gạo nếp khi đã ngâm xong thì bạn vớt ra và để ráo nước, cho thêm 1 muỗng muối vào và trộn đều nhẹ nhàng để không làm gạo nếp bị nát quá nhiều. Còn đậu xanh sau khi ngâm thì bạn cũng vớt ra để ráo, cho vào một ít tiêu và muối rồi trộn đều.

Chà xát nhẹ thịt heo với muối để làm sạch thịt và loại bỏ mùi hôi, tiếp đó cắt thịt heo thành các miếng vừa ăn. Ướp thịt với một chút đường, tiêu và muối rồi trộn đều.

Xem thêm: Tự tay làm bánh tẻ (bánh răng bừa) mềm dẻo, thơm ngon, mang hương vị đúng chuẩn Bắc Bộ    

Gói bánh chưng

Bước 1: Lá dong sau khi rửa sạch và phơi khô thì bạn xếp chồng 4 lá theo kiểu vừa so le, vừa vuông góc với nhau. Hai lá ở dưới chú ý đặt úp để sau khi gói bánh thì phần lá màu xanh đậm sẽ hướng ra ngoài nhìn bắt mắt. Còn với hai lá ở trên thì bạn cho mặt lá màu xanh đậm đặt ngửa lên để giúp tạo màu xanh cho bánh và bánh cũng sẽ ít bị dính vào lá hơn.

Bước 2: Cho một lượng vừa phải gạo nếp vào ngay giữa các lá dong đã xếp sẵn ở trên. Gấp các mép lá dong thẳng đứng lên để tạo dáng hình vuông cho bánh, nên gấp theo thứ tự từ phải sang trái, gấp lá trên trước và gấp lá dưới sau. Tiếp tục cho vào giữa phần gạo nếp một lượng đậu xanh, sau đó đặt thịt heo vào giữa lớp đậu xanh và phủ lại bằng một lớp đậu xanh rồi đến một lớp gạo nếp.

Bước 3: Vừa gấp lá dong theo thứ tự như ở bước 2, vừa nắn chỉnh cho bánh có hình vuông đều và đẹp. Khi gấp bạn nhớ ép lá dong nén vào bánh vừa phải, đảm bảo bánh chắc tay nhưng không bị nát là được.

Bước 4: Sau khi gấp hết các mép lá, bạn dùng 4 dây lạt để buộc vuông góc nhau như hình dưới rồi vặn nhẹ ở cuối dây, phần dây lạt thừa bạn sẽ gấp lại và giấu ở đáy bánh.

Luộc bánh

Cho bánh vào nồi và thêm một lượng nước đủ ngập bánh, luộc trong khoảng 5 đến 7 tiếng hoặc nhiều hơn tùy kích cỡ của chiếc bánh chưng. Bạn có thể luộc nhanh hơn chỉ với khoảng 1 tiếng nếu như dùng nồi áp suất. Trong quá trình luộc bánh, bạn nên kiểm tra thường xuyên để thêm nước vào kịp thời, duy trì lượng nước trong nồi luôn ngập bánh là được.

Bánh chưng sau khi luộc chín, bạn vớt ra và nhanh chóng cho vào ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút. Cuối cùng, lấy bánh chưng ra ép nhẹ cho nước đọng trong lá chảy hết và để ráo là xong.

Thành phẩm

Bạn có thể ăn bánh chưng ngay khi làm xong hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào muốn dùng thì lấy ra, nếu muốn ăn nóng thì hâm lại bằng lò vi sóng.

Lưu ý cách làm bánh chưng ngon, dẻo mềm

• Khi luộc thì bánh chưng có thể bị dính vào đáy nồi, bạn có thể khắc phục điều này bằng cách lót vào một lớp lá dong hoặc lá chuối trước khi cho bánh chưng vào luộc.
• Xếp bánh chưng ngay ngắn trong nồi để khi nước sôi thì bánh không bị di chuyển nhiều và biến dạng.
• Sau khi nước luộc bánh chưng sôi thì hạ thấp nhiệt độ hoặc để lửa nhỏ để bánh không bị cháy và ngon hơn, mềm hơn.

Tổng kết

Bài viết trên đây của FPT Shop đã chia sẻ chi tiết cách làm bánh chưng mềm dẻo và thơm ngon mà ai cũng có thể làm được. Chúc bạn thực hiện thành công!

Không chỉ dụng cụ nấu nướng mà FPT Shop còn cung cấp cho khách hàng cả máy hút mùi, máy rửa bát,... để giải phóng chị em khỏi việc rửa bát hàng ngày.

Xem ngay các sản phẩm máy rửa bát giá tốt tại đây

• Máy rửa bát

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm sạch lò vi sóng bị cháy và khử mùi khét hiệu quả
• Các mã lỗi lò vi sóng Toshiba và ý nghĩa của chúng
• Cách gói bánh chưng bằng lá chuối thơm ngon, đơn giản và đẹp mắt tại nhà