Bật mí cách làm bánh canh bột lọc đơn giản có thể làm bằng tay ngay tại nhà

Bánh canh bột lọc là món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, bạn có thể tự tay làm món bánh canh bột lọc thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh canh bột lọc đơn giản bằng tay ngay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

• Bột lọc (bột năng): 350g. 
• Nước lọc: 1200ml.

Bột lọc là nguyên liệu gì? 

Nguyên liệu chính trong cách làm bánh canh bột lọc chính là bột lọc. Vậy bột lọc có nguồn gốc từ đâu? Bột lọc ở miền Nam được gọi là bột năng, miền Bắc gọi là bột sắn hoặc bột đao còn người miền Trung gọi là bột lọc và bột lọc được làm từ tinh bột củ mì hay củ khoai sắn. 

Loại bột này có thể tạo độ kết dính và độ sánh cao nên được dùng nhiều trong việc nấu ăn và tạo ra những món ăn ngon như chè, há cảo,... 

Hướng dẫn cách làm bánh canh bột lọc 

Bước 1: Trộn bột 

Trước tiên, bạn cho 300g bột lọc ra bát tô lớn hoặc thau inox nhỏ, sau đó thêm 150ml nước đun sôi vào tô. Lưu ý, rót từ từ từng chút nước một và dùng đũa khuấy nhẹ nhàng đến khi bột thấm đều nước nóng. Nếu bạn thấy bột bị nhão do nhiều nước thì có thể cho thêm một ít bột và trộn đều để "chữa cháy" nhé. 

Đợi đến khi bột nguội bớt, bạn dùng tay (đã đeo bao tay) tiếp tục nhào bột cho đến khi bột kết dính tạo thành một khối bột dẻo mịn thì đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ ít nhất 30 phút. 

Bước 2: Tạo sợi bánh canh

Sau khi bột nghỉ xong thì bạn chia khối bột thành 6 phần bằng nhau và cho lên thớt để cán phẳng. Bạn có thể dụng chày cán bột hoặc chai thủy tinh (như hình) đến cán cục bột thành miếng dài có độ dày khoảng 0.5cm. 

Đừng quên rắc chút bột khô lên mặt thớt trước khi lăn bột thành miếng, rắc cả 2 mặt miếng bột rồi xếp chồng lên nhau và dùng dao thái theo chiều ngang thành sợi nhỏ vừa ăn. 

Bước 3: Luộc sợi bánh canh

Sau khi thái xong thành các sợi bánh canh vừa ăn thì bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước lọc đun ở lửa lớn. Đợi đến khi nước sôi, bạn cho các sợi bánh canh vào và luộc khoảng 3 - 5 phút đến khi sợi bánh canh mềm, có màu trong hơn thì vớt ra ngâm ngay với nước lạnh. Việc ngâm nước này sẽ giúp các sợi bánh canh không bị dính vào nhau, bạn ngâm khoảng 2 - 3 phút thì vớt ra rửa qua và để ráo nước. 

Thành phẩm 

Thành phẩm của cách làm bánh canh bột lọc là những sợi bánh canh chín mềm, có độ dai vừa phải, dễ ăn. Đây là nguyên liệu cơ bản để bạn nấu những món có bánh canh ngon miệng cho cả gia đình bạn. 

Một số món ăn phổ biến nấu với bánh canh 

• Bánh canh cua: Món ăn này được làm từ bánh canh dai dai kết hợp với nước dùng có gạch cua thơm ngon. Cua tươi và thịt cua xé nhỏ được thêm vào, cùng với gia vị và rau mùi tươi tạo nên hương vị hấp dẫn.
• Bánh canh giò heo: Đây là một món ăn truyền thống phổ biến. Giò heo được nấu chín mềm trong nước dùng thơm ngon, sau đó thái thành lát mỏng và ăn trộn lẫn với bánh canh.
• Bánh canh chả cá: Món này thường được chế biến từ chả cá tươi ngon, được gia công thành từng viên và nấu chín trong nước dùng thơm ngon. Bánh canh dai dai sau đó được thả vào nồi đun rồi vớt ra bát ăn, tạo ra một món ăn khá thú vị.
• Bánh canh cá lóc: Cá lóc tươi được chế biến thành từng miếng và nấu chín trong nước dùng thơm ngon. Bánh canh sau đó được thả vào nồi, tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Tạm kết

Qua nội dung trên, hy vọng bạn có thể áp dụng cách làm bánh canh bột lọc tại nhà và có thể tự tay làm nên các món ăn ngon bổ dưỡng với bánh canh cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện món bánh canh bột lọc thành công!

Xem thêm: 

• Mách bạn cách làm bánh canh bột gạo chuẩn vị, ăn một lần là nhớ mãi không quên
• Cách nấu món bánh canh vịt thơm ngon, lạ miệng, cho cả nhà cùng thưởng thức dịp cuối tuần

Đừng quên ghé ngay gian hàng của FPT Shop để lựa chọn thêm những thiết bị điện gia dụng bếp chất lượng hỗ trợ việc nấu nướng hàng ngày nhé. FPT Shop cam kết sản phẩm chính hãng cùng giá bán cạnh tranh và nhiều ưu đãi cực số.

Tham khảo những mẫu nồi siêu xịn, thích hợp để nấu bánh canh tại đây:

• Nồi giá rẻ