Cách làm bánh cam mặn nhân thịt chiên giòn siêu ngon rất đơn giản tại nhà

Hôm nay, chúng tôi sẽ gửi đến bạn công thức làm bánh cam mặn nhân thịt chiên giòn cực kỳ ngon và rất đơn giản ngay tại nhà. Hãy vào bếp và làm ngay món ăn này cho gia đình bạn thưởng thức nhé.

Nguyên liệu

• Củ đậu: 150g
• Thịt heo: 150g
• Bột nếp: 375g
• Bột gạo: 150g
• Bột năng: 15g
• Bột mì: 15g
• Nấm mèo khô: 2g
• Nấm hương: 5 cái
• Cà rốt: 50g
• Hành tây: 30g
• Hành lá: 30g
• Hành tím: 20g
• Muối, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường
• Dao, thớt, chảo, bát, đũa,...

Lưu ý: Cách chọn mua củ đậu tươi ngon

Chọn những củ đậu có ngoại hình căng đều và cân đối, lớp vỏ nhẵn, mỏng vì như vậy, củ đậu mới ngọt, thơm và nhiều nước.

Chọn củ đậu tươi, trông còn mới, chưa bị héo quắt, phần cuống lá củ đậu còn giữ được màu xanh tươi, phần vỏ củ đậu màu trắng ngà

Cách chế biến

• Bước 1: Làm phần nhân bánh

Đầu tiên, bạn cắt nhỏ lần lượt khoảng 150g củ đậu, 5 cái nấm hương, 2g nấm mèo đã ngâm, 50g cà rốt, 30g hành lá, 30g hành tây, 20g hành tím rồi cho vào bát to. Tiếp theo, bạn thêm một thìa cà phê muối, một thìa cà phê hạt tiêu vào hỗn hợp trên rồi trộn đều.

Bạn để trong khoảng mười phút cho hỗn hợp vừa trộn ra bớt nước. Sau đó, bạn dùng một chiếc túi bọc hỗn hợp lại và tiến hành vắt để loại bỏ bớt nước.

Tiếp theo, bạn băm nhỏ 150g thịt heo cùng một ít hành băm. Cho hành băm vào cùng thịt sẽ giúp thịt được thơm hơn.

Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào bật bếp đợi cho dầu sôi, tiếp theo bạn cho thêm một chút hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã thơm, bạn cho thịt vào để xào với mức lửa lớn và xào thật nhanh để thịt không bị quá dai. Khi thịt se lại thì bạn thêm rau củ vào để xào trong khoảng hai phút. Sau đó, bạn tắt bếp, nêm nếm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường và trộn đều.

• Bước 2: Làm vỏ bánh

Bạn cho 150g bột gạo, 375g bột nếp và 5g đường vào một cái bát lớn rồi trộn đều.

Tiếp tục đổ thêm 435g nước lọc vào và nhào đến khi dẻo. Khi bột được dẻo thì bạn chia bột thành ba phần và lấy ra một phần cho vào nước sôi luộc trong khoảng hai đến ba phút. Sau đó, bạn vớt phần bột đã luộc chín ra để nhào cùng phần bột lúc đầu. Nhào trong khoảng năm phút thì bạn sẽ thấy bột dính vào tay, khi này bạn thêm 15g bột mì, 15g bột năng vào và nhào thêm trong khoảng năm phút.

• Bước 3: Nhồi bánh

Lấy một chút bột ra để nắn. Sau khi bột được nắn đều ra thì bạn thêm một thìa nhân vào rồi túm lại và đè xuống sao cho để bột ôm sát vào phần nhân là được. Tiếp tục nắn rồi vo tròn lại.

• Bước 4: Nắn bánh

Cách 1: Nắn bánh dài, hơi tròn ở giữa bánh và nhỏ hơn ở hai đầu. Với cách này thì bánh khi chiên sẽ không bị nổ và chiên nhanh hơn.

Cách 2: Nắn bánh sao cho phần bột ôm sát vào nhân bánh để bánh không có khoảng trống để khi chiên, bánh không bị nổ. Với cách làm này thì bánh sẽ đẹp hơn nhưng khi chiên khá khó chín.

• Bước 5: Chiên bánh

Làm nóng dầu ăn ở mức lửa nhỏ, tới khi dầu nóng thì bạn cho bánh vào để chiên. Sau khoảng 2 phút thì bạn lật mặt bánh lại. Khi vỏ bánh vẫn còn mềm, bạn nên để mức lửa nhỏ để tránh việc bánh bị nứt và nổ. Khi bánh bắt đầu chuyển màu vàng, bạn tăng mức lửa lên để bánh được giòn hơn.  Sau khi chiên xong bánh, bạn vớt ra và để cho bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để bánh ráo bớt dầu.

• Bước 6: Thành phẩm

Món bánh cam mặn nhân thịt thành phẩm sẽ có màu vàng hơi nâu vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Khi cắn từng miếng bánh, vỏ bánh siêu giòn kết hợp cùng với vị mặn của nhân bánh sẽ đem tới cho bạn một cảm giác say mê, ngon khó cưỡng.

Tạm kết

Chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản ở trên đây là bạn đã có thể chế biến ngay được món bánh cam mặn nhân thịt heo chiên giòn miền Tây siêu ngon rồi. Mong rằng bài viết trên thật sự hữu ích và giúp bạn thêm được một món ngon vào thực đơn của bạn và gia đình.

Chảo chống dính là một trợ thủ đắc lực trong căn bếp nhỏ của mỗi người nội trợ. Tại FPT Shop, bạn có thể tham khảo các sản phẩm chảo chống dính chính hãng phân phối với mức giá ưu đãi cùng nhiều chương trình khuyến mãi đi kèm ở đường link này nhé.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm bánh rán mặn giòn tan, thơm ngon ngay tại nhà.
• Bốn cách làm bánh rán mặn chuẩn vị phố cổ Hà Nội.