Cách làm bánh Dorayaki - bánh rán Doremon thơm ngon bằng chảo chống dính cực đơn giản

Bánh Dorayaki hay còn biết đến với tên gọi là bánh rán Doremon. Đây là một món bánh được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, dễ ăn, dễ thực hiện và cũng là một phần ký ức đáng nhớ trong thời tuổi thơ khi xem truyện tranh Doremon. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop “ôn lại tuổi thơ” một lần nữa thông qua việc trổ tài thực hiện món bánh này nhé!

Nguyên liệu làm bánh Dorayaki

• Bột mì đa dụng: 160gr.
• Bột nở (baking powder): 4gr.
• Đậu đỏ: 50gr.
• Trứng gà: 4 quả.
• Mật ong: 20ml.
• Đường: 160gr.
• Dầu ăn: 1 ít.

Cách chọn mua nguyên liệu làm bánh

Cách chọn mua đậu đỏ bùi ngon

• Nên chọn những hạt đậu có màu sắc đỏ tươi, không bị sâu mọt, ẩm mốc hay mùi hôi khó chịu.
• Chỉ chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ để khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
• Không chọn những hạt quá to, bởi những hạt này sẽ ít chất dinh dưỡng hơn hạt nhỏ, ăn không ngon vì thường có vị chát nhẹ.

Cách chọn mua trứng gà ngon

• Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng bám ở bên ngoài, khi sờ cảm nhận được độ ram ráp, nặng tay vì đây là trứng mới.
• Ngược lại, nếu vỏ trứng sáng, nhẵn bóng hoặc có vết nứt là trứng đã để lâu trong ổ, mùi vị không ngon nữa.
• Bạn có thể để trứng gần tai rồi lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ. Nếu không nghe, nhưng lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng đã bị hỏng hoặc đang ấp dở dang.
• Không nên mua khi thấy vỏ trứng bị nứt vì điều này rất dễ khiến vi khuẩn xâm nhập vào, hoặc trứng có dấu hiệu nổi mốc trắng.

Sơ chế đậu đỏ

Đầu tiên, bạn cần ngâm đậu đỏ qua đêm khoảng 8 tiếng để đậu được nở mềm, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.

Làm nhân bánh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước và đậu đỏ đã ngâm rồi nấu trên lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm. Sau đó, bạn đổ phần đậu này vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Kế đến, đổ phần đậu đỏ đã xay vào chảo với 30gr đường, sên trên lửa nhỏ đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Làm vỏ bánh

Bạn cho vào tô 4 quả trứng gà, 20ml mật ong, 130gr đường rồi dùng máy đánh trứng trộn thật đều. Tiếp theo, cho thêm 160gr bột mì, 4gr bột nở và tiếp tục dùng máy trộn đều đến khi được hỗn hợp đồng nhất, sệt mịn.

Khi trộn xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô bột lại, để nghỉ 20 phút. Sau 20 phút, cho vào tô 15ml nước rồi trộn đều lại 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Rán bánh

Bắc chảo chống dính lên bếp và làm nóng trên lửa vừa, sau đó cho vào 1 ít dầu ăn rồi dùng khăn giấy lau sạch dầu trong chảo. Sau đó, bạn múc 1 muỗng canh bột vào giữa chảo, đậy nắp lại rồi rán bánh trên lửa nhỏ khoảng 2 phút, đến khi thấy bọt khí li ti nổi trên bề mặt.

Lúc này, bạn trở mặt bánh lại, tiếp tục rán đến khi mặt còn lại chín hoàn toàn. Cứ đổ tương tự như vậy đến khi hết số bột còn lại.

Hoàn thành

Cuối cùng, cho 1 ít nhân đậu đỏ đã sên vào giữa 2 chiếc bánh, kẹp lại là có thể thưởng thức ngay rồi! 

Thành phẩm

Bánh Dorayaki có lớp vỏ mềm xốp cùng màu vàng nâu bắt mắt, nếm vào có vị ngọt nhẹ, beo béo quyện đều cùng nhân đậu đỏ mềm tan bùi bùi, phải nói là ngon y như phiên bản gốc! Nếu không dùng hết, bạn hãy cho bánh vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Khi ăn, ta chỉ cần rán sơ cho nóng là có thể thưởng thức.

Lời kết

Với hướng dẫn ở trên, chắc hẳn bạn đã biết cách để thực hiện món bánh Dorayaki rồi đúng không nào? Hãy vào bếp trổ tài ngay để mời cả nhà nhé!

Chảo chống chính là một trong những yếu tố góp phần “thành - bại” cho món bánh Dorayaki, bởi khâu rán bánh không dùng nhiều dầu ăn. Chính vì vậy, nếu bạn chưa có cho mình một chiếc chảo chống dính xịn sò thì hãy ghé ngay FPT Shop nhé!

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu cực dễ, “vụng” đến mấy cũng làm được
• Bật mí 4 cách làm bánh rán chuẩn hương vị phố cổ Hà Nội xưa, ăn là nhớ