Hướng dẫn cách kho cá ngừ ăn bún chuẩn vị cực kỳ thơm ngon, lạ miệng, hấp dẫn

Cá kho đậm vị ăn cùng với cơm trắng từ lâu đã là món ăn “quốc dân” trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Vì vậy, để biến tấu món ăn này trở nên sáng tạo và đa dạng hơn, FPT Shop sẽ bật mí ngay cho bạn cách kho cá ngừ ăn bún chuẩn vị của người miền Trung. Nếu như đang có thời gian rảnh vào cuối tuần, bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp để làm ngay món ăn hấp dẫn này chiêu đãi gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

• 400g cá ngừ.
• 500 bún tươi.
• 1 trái cà chua.
• 1/4 trái thơm.
• 1 trái dưa leo.
• 3 tép tỏi.
• 3 trái ớt.
• 1 ít ớt bột.
• 3 muỗng nước mắm.
• 2 muỗng canh dầu ăn.
• 1 ít rau ăn kèm (rau thơm, rau húng hoặc húng quế).
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt.

Hướng dẫn cách chọn mua nguyên liệu nấu ăn tươi ngon

Mẹo mua cá ngừ tươi ngon

• Cá ngừ tươi: Để mua được cá ngừ tươi, bạn hãy chọn những con có đôi mắt còn trong veo, lấp lánh cùng phần mang vẫn giữ được sắc đỏ tươi. Với những con cá đã bị ươn, bạn hãy chú ý phần mang của chúng sẽ chuyển sang màu đỏ đậm hơn, thậm chí nâu đen. Khi nhấn vào phần da (nhất là bụng), cá nếu còn tươi sẽ có độ đàn hồi tốt và không bị lún xuống.
• Cá ngừ đông lạnh: Hãy chú ý kỹ hạn sử dụng của cá và kiểm tra phần bao bì để đảm bảo không có vết rách hay chỗ nào bị hở. Tránh chọn những miếng cá có lớp tuyết quá dày bởi đây có thể là dấu hiệu của việc bảo quản quá lâu hoặc cá đã từng bị rã đông và sau đó làm đông lạnh lại.

Bí quyết chọn bún tươi

Khi chọn mua bún tươi, bạn cần phải chú ý đến những đặc điểm sau:

• Nên mua bún tươi có màu trắng ngà, hơi đục, có độ dai nhất định và sợi bún cũng không được bóng mịn.
• Bún sạch có điểm chung là rất mềm và hay bị dính vào nhau. Mùi vị của bún cũng thiên về độ chua tự nhiên do bột gạo ngâm tạo thành.
• Chỉ nên dùng bún tươi trong ngày bởi nếu để qua đêm sẽ có mùi chua khó chịu.

Bật mí cách chọn thơm tươi ngon, ngọt nước

• Những quả thơm khi chín thường có màu vàng nổi bật, đôi lúc xuất hiện màu xanh xen lẫn vào. Đây là dấu hiệu cho thấy thơm đã chín và sở hữu độ ngọt tự nhiên nhất định.
• Khi mua, nên lựa chọn những trái có vẻ ngoài hơi bầu vì chúng sẽ thường chứa nhiều thịt hơn. Nếu mắt thơm càng lớn thì càng tốt bởi đó sẽ là những quả già, không bị làm cho chín ép trước đó.
• Tránh mua những trái có màu xanh đậm vì chúng có thể chưa chín hoàn toàn. Đồng thời hạn chế mua những trái chín vàng xen kẽ màu nâu đậm, vì đó là dấu hiệu của quả đã chín quá mức và sắp hỏng.

Chi tiết cách kho cá ngừ ăn bún thơm ngon, lạ miệng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thơm gọt vỏ, cắt mắt rồi rửa qua với nước sạch, sau đó để ráo và cắt thành những lát mỏng.
• Cá ngừ mua ngoài chợ có thể nhờ người bán làm sẵn, cắt khoanh dày tầm một lóng tay để tiết kiệm thời gian. Sau khi mua về, bạn rửa cá lại với nước muối pha loãng rồi lại tiếp tục rửa sạch từ 2 - 3 lần cùng nước sạch, tiếp theo để trong rổ cho ráo nước.
• Dưa leo, cà chua rửa sạch, cắt bỏ đi phần cuống rồi thái lát mỏng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, ớt loại bỏ cuống rồi cho vào một cái cối giã nát.
• Đối với các loại rau ăn kèm, bạn bỏ đi các phần sâu, hư rồi ngâm trong nước muối loãng từ 10 - 15 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch từ 2 - 3 lần rồi để ráo nước.
• Để đảm bảo an toàn khi ăn bún tươi, bạn có thể trụng sơ bún qua nước sôi rồi xả lại với nước sạch, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Kho cá ngừ

• Bắc một chiếc nồi lên bếp và thêm vào đó 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho toàn bộ phần tỏi ớt đã giã vào rồi phi thơm, đồng thời thêm một chút ớt bột để màu sắc món ăn thêm hấp dẫn. Khi hỗn hợp đã được đảo đều trong khoảng 1 phút và bắt đầu dậy mùi, bạn hãy thêm vào 1 tô nước lạnh vào và chỉnh mức lửa lớn hơn.
• Khi nước sôi lên thì cho hết phần cá và thơm vào trong rồi tiến hành nêm nếm gia vị theo công thức: 1 muống cà phê đường, 1 muỗng cà phê muỗng, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 3 muỗng canh nước mắm.
• Dùng tay đảo thật nhẹ cho phần gia vị được tan hết, sau đó kho thêm khoảng 15 - 20 phút để cá ngừ được chín đều. Lúc này, bạn nêm lại gia vị một lần nữa sao cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Để thưởng thức, bạn cho bún vào tô rồi thêm cá ngừ, thơm cùng nước kho cá vào. Nên ăn kèm cùng dưa leo, cà chua cắt sẵn và rau sống để cân bằng lại hương vị. Với cách kho cá ngừ ăn bún này, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn được sự béo bùi đậm đà của cá, hòa cùng hương vị tự nhiên thơm ngon đặc trưng từ rau sống không thể nào cưỡng lại được.

Tạm kết

Chỉ với cách kho cá ngừ ăn bún cực kỳ đơn giản nhưng thành phẩm mà bạn nhận được đó là món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. FPT Shop mong rằng trong thời gian tới đây, các bạn sẽ tự tin bổ sung thêm món ăn này vào danh sách yêu thích của mình và trổ tài để cùng gia đình thưởng thức nhằm thay đổi khẩu vị nhé.

Xem thêm:

• Tìm hiểu cách sơ chế dọc mùng không gây ngứa cực đơn giản, nhanh chóng và hiệu quả
• Bỏ túi cách luộc đậu cove xanh giòn, vị ngọt và mọng nước cực dễ dàng, chị em nên biết

Đừng quên ghé thăm cửa hàng FPT Shop thường xuyên để tham khảo và chọn mua những món đồ gia dụng phù hợp với căn bếp của mình, đồng thời hỗ trợ cho quá trình nấu ăn thêm dễ dàng, tiện lợi hơn.

Xem thêm sản phẩm bếp điện từ bán chạy tại đây:

• Bếp từ