Cách chế biến yến sào chưng đường phèn hạt sen táo đỏ bổ dưỡng cho sức khỏe tại nhà

Món yến sào chưng đường phèn hạt sen táo đỏ vừa giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện giấc ngủ, vừa hỗ trợ tiêu hóa, bồi bổ khí huyết và giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Hãy cùng khám phá cách chế biến yến sào này qua chia sẻ sau từ FPT Shop.

Yến sào và giá trị dinh dưỡng của yến sào

Yến sào là một loại thực phẩm quý giá được tạo ra từ tổ của loài chim yến. Tổ yến được hình thành từ nước bọt của chim yến, sau khi đông cứng lại bám vào vách đá hoặc trần hang động. Loài chim này chủ yếu sinh sống ở các vùng ven biển Đông Nam Á, đặc biệt phổ biến tại Việt Nam, Indonesia, Malaysia và Thái Lan. Ở Việt Nam, yến sào Khánh Hòa, Cần Giờ và Phú Yên là những thương hiệu nổi tiếng nhất nhờ chất lượng cao và điều kiện môi trường tự nhiên lý tưởng cho sự phát triển của chim yến.

Giá trị dinh dưỡng của yến sào vô cùng phong phú, khiến nó trở thành một trong những thực phẩm bổ dưỡng bậc nhất. Yến sào chứa hơn 50% protein tinh khiết, giàu axit amin thiết yếu như glycine, lysine, serine, proline, cùng nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm, magie và kali. Những thành phần này giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy sự phát triển não bộ.

Có nguồn gốc thiên nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao, yến sào không chỉ là món ăn bổ dưỡng dành cho người lớn, trẻ em và người cao tuổi mà còn được xem như một "thần dược" hỗ trợ sức khỏe và làm đẹp từ bên trong.

Giới thiệu món yến sào chưng đường phèn hạt sen táo đỏ

Trong số những cách chế biến yến sào, món yến sào chưng đường phèn hạt sen táo đỏ là một trong những cách chế biến yến sào đơn giản, giữ trọn vẹn hương vị và giá trị dưỡng chất. Món ăn này không chỉ giúp tăng cường sức khỏe, mà còn thích hợp cho mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ, người lớn tuổi đến phụ nữ mang thai.

Cách chế biến yến sào chưng đường phèn hạt sen táo đỏ

Nguyên liệu

• Yến sào: 1 tai yến (khoảng 10g, có thể dùng yến thô hoặc tinh chế)
• Hạt sen: 30g hạt sen khô hoặc 80g hạt sen tươi
• Táo đỏ: 5-7 quả (40-50g)
• Đường phèn: 4-6 muỗng, gia giảm tùy khẩu vị
• Gừng hoặc lá dứa: Giúp khử mùi tanh của yến
• Nước: 500ml (nếu muốn yến đặc) hoặc 750-1000ml (nếu muốn yến loãng)
• Dụng cụ: Nồi chưng yến hoặc thố chưng, khăn mỏng

Lưu ý: Bạn có thể bổ sung thêm một số nguyên liệu khác như kỷ tử, long nhãn hoặc hạt chia để tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị cho món ăn.

Chi tiết cách chế biến yến sào

Bước 1: Sơ chế yến sào

• Đối với yến thô: Ngâm nước lạnh 2-3 giờ để yến nở mềm, sau đó dùng nhíp gắp bỏ lông và tạp chất, rửa sạch nhiều lần với nước.
• Đối với yến tinh chế: Chỉ cần ngâm 30-60 phút cho yến mềm, rửa sạch rồi để ráo nước trước khi chưng.

Lưu ý: Không ngâm yến trong nước nóng vì sẽ làm mất đi một số dưỡng chất quan trọng.

Bước 2: Sơ chế hạt sen

• Hạt sen khô: Ngâm nước 30 phút trước khi nấu để hạt sen nhanh mềm hơn.
• Hạt sen tươi: Rửa sạch và tách bỏ tim sen (nếu có) để tránh bị đắng.

Nấu hạt sen với nước trong khoảng 15-20 phút cho đến khi hạt sen mềm, có thể nấu chung với lá dứa để tạo mùi thơm dịu nhẹ.

Bước 3: Sơ chế táo đỏ

Rửa sạch táo đỏ, ngâm nước khoảng 10 phút để táo nở và loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, nấu táo đỏ chung cùng hạt sen trong 10-15 phút để táo mềm và tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Chế biến yến

Trước khi chế biến, đảm bảo yến đã được sơ chế sạch và để ráo nước. Nếu sử dụng yến thô, kiểm tra lần cuối để chắc chắn không còn lông hay tạp chất sót lại. Chuẩn bị thố chưng sạch, sau đó xếp các nguyên liệu theo thứ tự hạt sen đã nấu mềm, táo đỏ và yến sào đã sơ chế.

Đổ nước sôi để nguội hoặc nước nấu lá dứa vào thố chưng sao cho ngập toàn bộ nguyên liệu nhưng không quá đầy để tránh tràn ra khi chưng. Nếu muốn tăng cường hương vị và giảm mùi tanh của yến, thêm vào thố vài lát gừng mỏng.

Bước 5: Chưng yến

Đặt thố chưng yến vào nồi chưng cách thủy sao cho không bị nghiêng hoặc dịch chuyển trong quá trình chưng. Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập khoảng 1/3 đến 1/2 thố yến, giúp tạo hơi nước vừa đủ để làm chín yến mà không làm tràn nước vào bên trong.

Đậy nắp nồi và chưng ở mức nhiệt vừa phải trong khoảng 20-30 phút, tùy dung tích thố chưng. Nếu sử dụng nồi chưng chuyên dụng, bạn có thể thiết lập thời gian tự động để đạt được hiệu quả tối ưu. Khi yến gần chín, mở nắp thố và thêm đường phèn vào, sau đó tiếp tục chưng thêm 5 phút để đường thấm hoàn toàn.

Tắt bếp, lấy thố yến ra khỏi nồi và để nguội bớt trước khi thưởng thức. Nếu không sử dụng ngay, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 7 ngày để đảm bảo chất lượng.

Một số lưu ý khi sử dụng yến sào

• Không nên ăn quá nhiều yến trong một lần, chỉ nên sử dụng 2-3 lần/tuần để tránh lãng phí.
• Thời điểm tốt nhất để ăn yến sào là vào buổi sáng khi bụng đói hoặc buổi tối trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thụ tốt nhất.
• Không ăn yến khi bị cảm lạnh vì có thể khiến cơ thể khó hấp thu.
• Bảo quản yến chưng đúng cách, nếu không dùng ngay, bạn có thể bảo quản yến chưng trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 7 ngày.

Tạm kết

Cách chế biến yến sào chưng đường phèn hạt sen táo đỏ mà FPT Shop vừa giới thiệu khá đơn giản nhưng vô cùng giàu dinh dưỡng. Để món ăn này đạt hiệu quả tốt nhất, bạn hãy sử dụng yến sào đúng cách, đúng liều lượng và vào thời điểm hợp lý để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng.

Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện đa năng để chưng yến nhanh chóng, tiện lợi. Tại FPT Shop có rất nhiều mẫu nồi cơm điện hiện đại nhiều chức năng cùng giá bán hấp dẫn dành cho bạn. Mời bạn tham khảo tại đây:

• Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Gợi ý 5 cách chế biến tổ yến đúng chuẩn, đảm bảo giữ trọn dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
• Cách chưng yến tại nhà cực đơn giản bạn đã biết chưa? 
• Khám phá cách làm món yến chưng táo đỏ kỷ tử, món ăn tăng cường sức khỏe và sức đề kháng