Cách chưng yến tại nhà cực đơn giản bạn đã biết chưa? 

Cách chưng yến bằng nồi cơm điện 

Nồi cơm điện thì nhà ai cũng có. Ngoài chức năng nấu cơm, nó còn hỗ trợ bạn chế biến nhiều món khác và có thể sử dụng để chưng yến tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Tổ yến: 5-10gr.
• Đường phèn.
• Vài lát gừng tươi.
• Nước tinh khiết.
• Dụng cụ: Nồi cơm điện, thố/tô,...

Các bước tiến hành 

Bước 1: Ngâm tổ yến

• Tổ yến mua về bạn đem ngâm trong 1 cái tô hoặc thố với nước sạch khoảng 20 phút.
• Khi sợi yến nở hết, bạn đổ bớt nước trong tô đi chỉ để lại nước khoảng 2 đốt ngón tay. Nên dùng luôn nước ngâm yến để chưng. 

Bước 2:Tiến hành chưng yến

Đặt chén yến đã nở vào nồi cơm điện, đổ nước ngập 1/4 chén và bật nồi ở chế độ Cooking. Thời gian chưng khoảng 20 - 30 phút.

Bước 3: Thưởng thức thành quả

Kiểm tra nếu thấy yến đã nở đều, đạt độ mềm vừa phải thì ngắt điện, lấy chén yến chưng ra và cho thêm vài lát gừng tươi vào là có thể thưởng thức. Cách làm này không chỉ nhanh mà còn tận dụng được những dụng cụ sẵn có.

Xem thêm: Top 4 chức năng đặc biệt của nồi cơm điện rất ít người biết

Cách chưng yến bằng bếp ga

Chuẩn bị nguyên liệu

• Yến sào nguyên tổ.
• Đường phèn.
• Bếp ga, nồi, chén thủy tinh sạch, muỗng.

Các bước tiến hành 

Bước 1: Ngâm tổ yến 

• Tổ yến mua về bạn đem sơ chế sạch sẽ và nhặt sạch lông sau đó ngâm khoảng 20 - 45 phút để yến nở đều. Dùng nhíp lấy đi những bụi cặn còn sót lại.
• Để yến vào rây và rửa sạch lại nhiều lần với nước nhằm loại bỏ tạp chất có trong tổ yến.

Lưu ý, nên đổ nước ngập yến để yến nở đều.

Bước 2: Chưng yến bằng bếp ga

• Cho yến đã nở mềm vào bát có nắp đậy rồi thêm nước vừa đủ ngập phần yến.
• Bắc nồi chưng lên bếp ga, đặt bát vào và đổ nước ngập 1/3 bát chưng yến. Hoặc bạn có thể dùng một cái giá hấp để đặt trong nồi cho an toàn, tránh nước bên ngoài tràn vào trong thố yến chưng.

• Đậy nắp nồi kín và vặn lửa to đến khi thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ, chưng khoảng 25 – 30 phút. 
• Tiếp theo thêm đường phèn vào yến theo tùy khẩu vị và vài lát gừng giúp tăng hương vị thơm ngon.

Bước 3: Thành phẩm

Chỉ 2 bước đơn giản như trên là bạn đã có món yến chưng đường phèn thơm ngon bổ dưỡng. Cách chưng yến bằng bếp ga này quá dễ làm nên dù không phải là người khéo tay cũng có thể làm được.

Yến ngon là khi chưng xong sợi yến sẽ mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, không bị nát hay tan thành nước. Đưa lên mũi ngửi thấy thoang thoảng mùi tanh giống lòng trắng trứng gà. Nhưng mùi tanh này chỉ trong chốc lát sau khi chế biến. Khi yến nguội thì mùi cũng mất dần.

Một số lưu ý khi chưng yến tại nhà

Để yến ngon và chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:

• Nếu mua tổ yến thô, hãy chú ý bước làm sạch bằng cách ngâm tổ yến khoảng 1 - 2 tiếng cho nở rồi nhặt sạch lông yến và tạp chất.
• Chỉ nên chưng yến trong thời gian khoảng 20 - 30 phút. Như vậy thì tổ yến sẽ mềm, dai mà vẫn giữ được độ giòn ngon đúng điệu. Nếu nấu quá lâu, các chất dinh dưỡng trong tổ yến có thể bị giảm, hơn thế sợi yến còn bị nhão.
• Nhiều chị em có thói quen cho ít nước khi chưng yến để món ăn đậm đặc. Tuy nhiên nước lại là môi trường giúp yến chưng nở to và mềm. Nếu thiếu nước thì sợi yến sẽ không nở nhiều.
• Tốt hơn hết, nên cho đường phèn và các nguyên liệu khác vào thố khi sợi yến đã nở bung hết. Các nguyên liệu như hạt sen, nhãn nhục cần được nấu chín trước khi thêm vào chén yến.

• Món tổ yến chưng đường phèn đều ngon khi dùng lạnh hoặc nóng. Bạn có thể hâm nóng tổ yến khi ăn tuy nhiên không sử dụng lò vi sóng vì nhiệt độ cao sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
• Nếu sau khi chưng mà không dùng hết thì phải bảo quản phần yến đã chưng trong ngăn mát tủ lạnh. Yến đã chưng có thể bảo quản tối đa 7 ngày tùy nguyên liệu. Nếu có hạt sen, bạch quả chỉ nên dùng trong 5 ngày, món chưng gừng hay lá dứa có thể dùng trong 7 ngày.
• Cách chưng yến bằng nồi áp suất cũng được nhiều chị em sử dụng. Tuy nhiên, điều này là không nên bởi nó dùng áp suất để làm chín thức ăn nhanh chóng nên chỉ phù hợp với những món lâu chín như xương, thịt hay một số loại hạt. Trong khi tổ yến khá nhanh chín nên khi sử dụng nồi áp suất sẽ khiến yến chín nhũn, không còn ngon nữa.

Cách chưng yên khá dễ nhưng bạn cần chú ý những điểm mấu chốt để món ăn không quá nát. Đây là món ăn bổ dưỡng tốt cho tất cả mọi người. Chúc bạn làm thành công nhé.

Xem thêm:

• Hướng dẫn làm bánh mì nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu
• Hướng dẫn cách nấu cháo bằng nồi cơm điện không bị trào, đảm bảo dinh dưỡng