Cách bảo quản nho tươi lâu cả tuần, giữ nguyên chất dinh dưỡng mà bạn nên biết

Nho khô và nho tươi đều có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, chất dinh dưỡng và độ tươi ngon sẽ bị giảm đi. Xem bài viết dưới đây để biết cách bảo quản nho tươi lâu.

Lợi ích sức khỏe khi ăn nho

Nhiều dinh dưỡng

Nho là nguồn cung cấp vitamin K, canxi, magie và kali tuyệt vời, tốt cho xương. Sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng này có thể làm tăng nguy cơ gãy xương.

Tăng cường miễn dịch

Một chén nho chứa 4.8mg vitamin C, rất cần thiết để tăng cường khả năng miễn dịch. Cơ thể con người không tự sản sinh ra vitamin C nên cần được cung cấp từ thực phẩm có chứa vitamin C.

Vitamin C rất cần thiết cho việc sửa chữa DNA và sản xuất collagen và cũng đóng một vai trò trong việc tổng hợp serotonin, giúp thúc đẩy cảm giác hạnh phúc và cải thiện giấc ngủ.

Ngoài ra, vitamin C giúp cơ thể bạn hấp thụ nhiều chất sắt hơn đáng kể từ chế độ ăn thuần thực vật.

Cung cấp chất oxy hoá

Nho chứa nhiều chất chống oxy hóa. Quercetin là một chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh thoái hóa thần kinh. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nho có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh Alzheimer.

Ngoài ra, một chất chống oxy hóa khác có trong nho gọi là polyphenol hỗ trợ sức khỏe đường ruột, tăng cường hệ thống miễn dịch và thúc đẩy tâm trạng tích cực.

Cải thiện giấc ngủ

Một lượng nhỏ melatonin có trong nho góp phần mang lại giấc ngủ dài và ngon giấc. Melatonin là một loại hormone được sản xuất trong não. Khi trời tối, não sản sinh ra melatonin để hỗ trợ nhịp sinh học và giấc ngủ. Melatonin có thể giúp giảm tình trạng lệch múi giờ, rối loạn giấc ngủ, lo lắng trước và sau phẫu thuật.

Ngủ đủ giấc rất quan trọng vì thiếu ngủ có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe như béo phì, tiểu đường, huyết áp cao, bệnh tim, đột quỵ và trầm cảm.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Hợp chất resveratrol trong nho có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, chống xơ cứng động mạch, hạ huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ và đau tim.

Bảo vệ mắt

Hai sắc tố có trong nho là lutein và zeaxanthin, bảo vệ sức khỏe của mắt. Những sắc tố này làm tăng khả năng hiển thị và giảm bớt sự khó chịu do ánh sáng chói gây ra. Ngoài ra, còn giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Cách chọn mua nho tươi ngon

Kiểm tra màu sắc và cuống nho

Để mua nho tươi, trước tiên bạn phải kiểm tra màu sắc và cuống nho để xác định độ chín. Với mỗi loại nho đỏ, nho đen, nho xanh,… khi chín đều có màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, nếu vỏ nho sáng bóng và căng mọng thì đây là dấu hiệu cho thấy nho đã chín, còn tươi.

Ngoài ra, giống nho trắng chuyển sang màu xanh băng khi chín, trong khi nho đỏ và tím có màu đậm hơn. Tuy nhiên, nếu phát hiện những giống nho có màu nâu bất thường thì có thể là quá chín và có dấu hiệu bị hư.

Để ý cuống nho vẫn còn xanh và gắn vào quả. Nếu thân nho bị héo và có màu nâu sẫm nhưng quả vẫn tươi là do nho đã được ngâm hóa chất.

Kiểm tra dấu hiệu nấm mốc

Ngoài việc kiểm tra màu sắc và cuống nho, bạn nên quan sát kỹ nho có dấu hiệu bị mốc không để tránh mua.

Nếu cầm nho lên thấy mềm và có những đốm hoặc hạt nhỏ màu trắng, xám li ti trên vỏ thì đây là dấu hiệu cho thấy nho đã bị mốc và không nên mua.

Cách bảo quản nho tươi lâu

Nếu bạn chưa sử dụng nho ngay sau khi mua (với số lượng ít), hãy cho vào túi ziplock, túi nhựa, hộp nhựa đậy kín mà không cần rửa sạch rồi cho vào tủ lạnh để để bảo quản.

Nếu nho đã rửa sạch, nên được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -1 đến 0 độ C. Điều này làm chậm quá trình chín của nho. Ngoài ra, hãy lót giấy báo hoặc bìa cứng lên nho để nho không bị đông cứng và dính vào nhau. 

Nho nên được đặt gần phía quạt của tủ lạnh để tránh sự dao động nhiệt độ do mở và đóng tủ lạnh, đồng thời giữ nho tươi từ 2 - 3 tuần.

Nếu để nho trong tủ lạnh, hãy cho vào túi hoặc hộp đậy kín, đặt tránh các thực phẩm khác như thịt, cá, rau tránh bị ám mùi.

Xem thêm: 10 Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh chuẩn nhất và đảm bảo an toàn mà bạn cần biết

Lưu ý trong cách bảo quản nho tươi lâu

Tách nho thành từng nhánh nhỏ

Khi mua nho về, cắt bỏ những quả nho bị hư hỏng, chia thành những cành nhỏ và bảo quản trong các túi riêng trong tủ lạnh. Điều là cách bảo quản nho tươi lâu hơn và không chín quá nhanh.

Không rửa nho trước khi cho vào tủ lạnh

Không rửa nho ngay sau khi mua nếu bạn chưa sử dụng ngay. Việc rửa giúp đẩy nhanh quá trình chín của nho và nhanh chóng bị hỏng trong vòng 7 ngày. Nếu bạn vô tình rửa nho, hãy lau khô trước khi cho vào túi để vào tủ lạnh. 

Không để chung nho với thực phẩm có mùi

Một lưu ý khi bảo quản nho tươi là tránh để gần thực phẩm có mùi vì nho sẽ hấp thụ các mùi đó, ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng nho, ăn không còn ngon. 

Ngoài việc tránh đóng gói nho chung với thực phẩm có mùi, nho nên được bảo quản trong các túi riêng. Bởi một loại rau bị hư dễ lây lan sang các loại rau, quả khác.

Sử dụng hết nho trong 3 ngày sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh

Nho nên được sử dụng trong vòng 3 ngày sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, vì nho sẽ mất độ ẩm và héo dần. Ngoài ra, nếu để ngoài quá lâu, nho sẽ bị héo, không còn tươi nữa. Đó là lý do tại sao bạn chỉ nên mua nho với số lượng vừa phải.

Cách bảo quản nho khô

Cách bảo quản nho khô nguyên cành

Nho khô nguyên cành nên được bảo quản trong tủ lạnh vì nhiệt độ tối ưu cho nho khô là từ 8 - 16 độ C. Ngoài ra, thời điểm ăn nho khô tốt nhất là khoảng 5 - 6 tháng sau khi mở nắp. 

Cách bảo quản nho khô rời

Bảo quản nho khô trong túi hoặc hộp trong tủ lạnh sau khi mở. Nhiệt độ tối ưu để nho khô giữ được độ giòn là 8 - 16 độ C. Nho khô dễ hỏng nên tránh bảo quản ở nơi ẩm ướt hoặc có ánh nắng trực tiếp. 

Ngoài ra, bạn nên chú ý đến hạn sử dụng trên bao bì và chọn cửa hàng bán nho khô có thương hiệu uy tín.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ cách bảo quản nho tươi lâu cũng như một số lưu ý khi bảo quản. Hy vọng bài viết này cung cấp cho bạn thông tin cần thiết để giữ nho luôn tươi ngon, giữ nguyên chất dinh dưỡng.

Xem thêm:

• Cách bảo quản rong nho tươi luôn giòn ngon, ăn được lâu mà không lo hư hỏng
• Bật mí cách bảo quản trái cây trong tủ lạnh tươi lâu cả tuần, không lo hư hỏng

Bài viết trên đã chia sẻ cách bảo quản nho. Nếu chưa sử dụng bạn nên giữ nho trong tủ lạnh. Ngoài ra, bạn có thể xem qua các loại tủ lạnh của FPT Shop đang bán nếu bạn có nhu cầu.

• Tủ lạnh