Tổng hợp TOP các loại cá khô thơm ngon được nhiều người yêu thích tại Việt Nam

Trong kho tàng ẩm thực phong phú của Việt Nam, các loại cá khô từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Dù là món ăn dân dã, nhưng cá khô lại mang đến hương vị đậm đà, dễ bảo quản và đặc biệt rất tiện lợi trong những bữa cơm thường ngày hay trong các chuyến đi xa. Vậy hiện nay có những loại cá khô nào ngon, phổ biến và giàu giá trị dinh dưỡng? Hãy cùng tìm hiểu TOP các loại cá khô được yêu thích nhất tại Việt Nam trong bài viết dưới đây bạn nhé.

TOP các loại cá khô thơm ngon

1. Cá chỉ vàng khô

Cá chỉ vàng là một trong các loại cá khô phổ biến và được ưa chuộng nhất hiện nay. Sở hữu lớp vảy vàng óng ánh chạy dọc thân cá, loại cá này mang hương vị thơm ngon, thịt trắng, vị ngọt nhẹ, hơi chua đặc trưng.

Cá chỉ vàng thường được phơi khô sau khi đã được sơ chế kỹ lưỡng. Nhiều nơi còn ướp cá với các loại gia vị như muối, tiêu, ớt, bột ngọt để tăng vị đậm đà. Món cá chỉ vàng khô có thể chế biến bằng cách chiên giòn, nướng hoặc rim me. Đặc biệt, món này cực kỳ thích hợp dùng kèm với cơm trắng nóng hoặc làm món nhắm khi tụ họp bạn bè. Giá cá chỉ vàng khô thường dao động từ 200.000 – 220.000 đồng/500g, phù hợp với nhiều đối tượng tiêu dùng.

2. Cá đét khô

Nằm trong danh sách các loại cá khô ngon, cá đét là đặc sản của vùng biển Quảng Nam – Đà Nẵng. Với hình dáng thuôn dài, thân dẹp, tuy không bắt mắt như nhiều loại cá khác, nhưng khi chế biến, thịt cá đét dai, ngọt, có độ săn chắc cao.

Cá đét sau khi làm sạch sẽ được ướp muối và gia vị, sau đó mang đi phơi từ 2 đến 3 nắng. Món cá đét khô rất thích hợp để chiên giòn, rim hoặc nấu canh. Loại cá này chứa hàm lượng protein cao, nhiều canxi nên rất tốt cho xương và sức khỏe tổng thể. Giá bán cá đét khô khoảng 200.000 đồng/kg.

3. Cá cơm khô

Cá cơm khô từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Đây là loại cá nhỏ, thường sống thành đàn ở vùng biển. Cá cơm khô có màu trắng bạc, sau khi phơi có vị mặn dịu, thơm ngon và chứa rất nhiều canxi, sắt.

Cá cơm khô có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như cá cơm rim mặn ngọt, chiên giòn, nấu canh rau ngót,… Đây là một trong các loại cá khô dễ ăn nhất, giá thành phổ biến khoảng 280.000 đồng/500g và phù hợp cho mọi độ tuổi.

4. Cá đù khô

Cá đù là loại cá nước mặn có hình bầu dục, thân hơi dẹt, thịt dày và ít xương. Sau khi sơ chế và ngâm muối nhẹ, cá đù được phơi một hoặc hai nắng để giữ được độ dai vừa phải.

Khô cá đù có thể chế biến theo nhiều cách: chiên chấm mắm me, kho tiêu, nướng hoặc rim cùng ba chỉ. Giá thành cá đù khô dao động từ 120.000 – 150.000 đồng/kg, rất phù hợp với túi tiền của đại đa số người tiêu dùng.

5. Khô cá thu

Trong số các loại cá khô giàu dinh dưỡng, cá thu luôn được đánh giá cao bởi chứa nhiều omega-3, tốt cho tim mạch, não bộ và đặc biệt hỗ trợ điều hòa huyết áp.

Khô cá thu thường được cắt khúc rồi phơi dưới nắng hoặc sấy để giữ được độ ngọt tự nhiên. Khi chế biến, bạn có thể chiên cá thu, nướng, hoặc kho mặn đều ngon tuyệt. Giá thành của khô cá thu khá cao (khoảng 300.000 – 350.000 đồng/500g) nhưng hoàn toàn xứng đáng với giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.

6. Cá mối khô

Cá mối là loài cá thân dài, nhiều xương nhưng thịt lại rất ngọt và thơm. Đây là một trong những loại cá biển phổ biến ở nước ta, đặc biệt là ở vùng biển miền Trung.

Để làm cá mối khô, người ta thường rửa sạch cá, ướp với muối, đường, tiêu, ớt và phơi nắng 3–5 ngày. Cá mối khô khi chiên lên sẽ có lớp da giòn rụm, thịt mềm và thơm đặc trưng. Mức giá cho loại cá này vào khoảng 130.000 – 150.000 đồng/kg.

7. Cá đối khô

Cá đối là loài cá sống ở vùng nước lợ, thân dài, thịt chắc, nhiều đạm và rất tốt cho tim mạch, làn da và mái tóc. Cá đối khô thường được phơi từ 5 – 6 ngày là có thể thu hoạch.

Khi chế biến, bạn có thể rim cá đối khô với nước mắm, đường, ớt hoặc chiên giòn ăn kèm cơm nóng. Với giá dao động từ 225.000 – 250.000 đồng/kg, cá đối khô được xếp vào nhóm các loại cá khô vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.

8. Cá sặc khô

Cá sặc rằn là loại cá phổ biến ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Thịt cá sặc chắc, dai, nhiều dinh dưỡng. Cá sặc khô có thể được chiên giòn, nướng, làm gỏi xoài hay rim nước dừa đều ngon.

Cá sặc khô có giá thành từ 200.000 – 300.000 đồng/kg, là món ăn dân dã nhưng lại luôn giữ vị trí nhất định trong lòng người miền Tây và những ai yêu thích hương vị cá khô truyền thống.

9. Cá dứa khô

Cá dứa là loại cá có giá trị kinh tế cao, thường sống ở vùng nước ngọt lợ miền Tây. Cá có thân dẹt, thịt dày và ít xương. Khi làm khô, cá được xẻ đôi, rút xương và phơi dưới nắng tự nhiên.

Món cá dứa khô thường được chế biến thành cơm cháy chà bông cá dứa, kho tiêu hay nướng. Loại cá khô này giàu omega-3, tốt cho xương khớp và tim mạch. Do giá trị cao nên khô cá dứa có giá khoảng 350.000 – 400.000 đồng/kg.

10. Cá đuối khô

Cá đuối là loài cá biển có phần thịt dày, ít xương. Khi phơi khô, cá đuối thường có vị hơi nồng, nhưng khi nướng lên thì mùi tanh bay mất, để lại vị thịt thơm ngọt, dai và đặc biệt lạ miệng.

Đây là món đặc sản nổi tiếng tại Đà Nẵng và được nhiều du khách mua về làm quà. Cá đuối khô có thể chế biến bằng cách nướng, xé sợi làm gỏi, chấm mắm me. Giá dao động khoảng 300.000 – 400.000 đồng/kg.

Những lưu ý khi mua cá khô

Khi mua cá khô, người tiêu dùng nên lưu ý một số điểm quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Trước hết, cần chọn những loại cá khô có màu sắc tự nhiên, không quá sẫm màu hoặc có dấu hiệu mốc, ẩm mốc, vì đó có thể là dấu hiệu của cá để lâu hoặc bị nhiễm khuẩn. Cá khô ngon thường có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi, tanh lạ hoặc mùi hóa chất. Khi sờ tay vào cá, cảm nhận khô ráo, không dính tay hay bị ướt là điểm cộng lớn.

Ngoài ra, cần ưu tiên mua ở những cửa hàng, siêu thị uy tín hoặc các cơ sở chuyên cung cấp hải sản khô có nguồn gốc rõ ràng, bao bì đóng gói sạch sẽ. Tránh mua cá khô bán trôi nổi, không rõ ngày sản xuất, hạn dùng. Đặc biệt, nếu có thể, hãy hỏi người bán về quy trình làm khô cá có sử dụng phụ gia hay chất bảo quản không. Chú trọng đến những điều này sẽ giúp bạn lựa chọn được sản phẩm cá khô vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe.

Lưu ý: Giá thành các loại cá trong bài chỉ mang tính chất tham khảo, vì giá cá còn tùy vào khu vực bán và thương hiệu sản xuất.

Lời kết

Không chỉ là món ăn dân dã, các loại cá khô còn phản ánh sự tinh tế và sáng tạo trong cách chế biến món ăn của người Việt. Từ cá chỉ vàng, cá đù, đến cá dứa, mỗi loại đều mang đến hương vị riêng biệt và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Dù dùng để nhâm nhi, ăn kèm cơm, hay làm quà biếu, cá khô luôn là lựa chọn tuyệt vời trong mọi hoàn cảnh. Hãy lựa chọn cho mình những loại cá khô phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng, đồng thời đảm bảo mua tại những địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm khi sử dụng bạn nhé.

Để rán những mẻ cá khô như cá chỉ vàng, cá đù hay cá mối thơm lừng, vàng giòn và giữ trọn vị ngon, bạn cần một chiếc chảo rán chất lượng tốt, chống dính hiệu quả và truyền nhiệt đều. Hãy đến FPT Shop, bạn sẽ chọn được một chiếc chảo rán phù hợp và bền bỉ hoặc mua ngay tại đây:

• Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Khô cá Đường: Tìm hiểu món khô có giá trị kinh tế cao, dễ chế biến thành nhiều món ngon
• Cá khô làm món gì ngon? Gợi ý 5 món ăn hấp dẫn, dễ chế biến từ cá khô nhất định phải thử