/ca_tuyet_nuong_0_1_1_ae42c9d9be.jpg)
/small/tuong_vy_88d2cecce1.jpg)
/small/tuong_vy_88d2cecce1.jpg)
Chia sẻ 2 cách làm cá tuyết nướng muối và nướng sốt miso siêu ngon, chuẩn vị, đổi gió bữa ăn gia đình
Cá tuyết nướng không chỉ hấp dẫn vị giác bởi mùi hương thơm ngon khi được tẩm ướp nhiều gia vị, mà còn có vị thịt ngọt dai, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Mời bạn theo dõi bài viết để bỏ túi 2 cách làm cá tuyết nướng muối và nướng sốt miso đầy cuốn hút ngay bây giờ nhé.
Cá tuyết là một loại cá giàu dinh dưỡng, được nhiều gia đình yêu thích bởi vị ngon ngọt đặc trưng. Với cá tuyết, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau, trong đó cá tuyết nướng có sức hấp dẫn không thể chối từ. Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ bật mí cho bạn 2 công thức làm cá tuyết nướng thơm ngon, khó cưỡng, đừng bỏ lỡ nhé.
1. Cá tuyết nướng sốt miso
Nguyên liệu cần có
- Phi lê cá tuyết: 300 gr
- Miso: 6 muỗng canh
- Rượu sa kê: 5 muỗng canh
- Rượu mirin: 3 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng cà phê
Miso là sốt gì?
Miso là một loại sốt truyền thống của người Nhật Bản. Để tạo ra miso, người ra sẽ lên men đậu nành cùng với muối và koji, một số nơi còn cho thêm gạo, lúa mạch hoặc các nguyên liệu khác. Sau khi lên men, nước sốt có dạng đặc sệt, mang vị mặn ngọt hài hòa và mùi thơm thoang thoảng. Miso thường góp mặt trong nhiều món ăn của người Nhật không chỉ nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn, mà còn nổi bật với hàm lượng protein cao, giàu vitamin và khoáng chất.
Hiện nay, bạn có thể tìm mua miso, rượu mirin và rượu sa kê ở các cửa hàng, siêu thị chuyên đồ Nhật Bản để đảm bảo chất lượng, giúp chế biến món ăn ngon hơn.
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế cá tuyết
- Phi lê cá tuyết cần được rửa sạch với nước vài lần, sau đó đặt các miếng cá lên dĩa, rải 2 muỗng cà phê muối lên trên mặt cá và ướp trong 30 phút. Cách làm này sẽ giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.
- Tiếp đến, bạn cho 2 muỗng canh rượu sa kê vào đĩa cá đang ướp muối để làm trôi bớt muối. Dùng khăn giấy thấm nhẹ để cá ráo nước.
Bước 2: Pha nước sốt
Cho vào tô sạch các gia vị gồm 6 muỗng canh miso, 3 muỗng canh rượu mirin và 3 muỗng canh rượu sa kê. Trộn đều để thu được hỗn hợp sốt đậm đà.
Bước 3: Ướp cá
Cho cá vào một chiếc hộp sạch, đổ hỗn hợp nước sốt lên mặt cá, rồi đậy kín nắp hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp ít nhất 1 ngày để cá thấm đều gia vị. Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng nĩa đâm nhẹ vào cá, rồi ướp với nước sốt trong khoảng 1 tiếng để gia vị thấm nhanh hơn.
Bước 4: Nướng cá
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong thời gian 10 phút.
- Lấy cá từ tủ lạnh ra, vuốt sạch phần sốt còn dính trên cá.
- Lót giấy nến hoặc giấy bạc lên khay nướng, đặt các miếng cá tuyết lên, chú ý để mặt da hướng lên trên. Nướng cá ở 200°C trong 20 - 25 phút là được.
Thành phẩm
Cá tuyết nướng sốt miso dậy mùi thơm đặc trưng, thịt cá trắng ngọt, mềm béo, thấm đẫm sốt đậm đà, chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn xuýt xoa không ngớt.
2. Cá tuyết nướng muối
Nguyên liệu cần có
- Cá tuyết: 200 gr.
- Bột mì: 1 muỗng canh.
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Tiêu trắng: 1/2 muỗng cà phê.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và ướp phi lê cá tuyết
- Dùng dao làm sạch vảy cá tuyết nếu còn sót lại, sau đó mang cá đi rửa cá kỹ dưới vòi nước. Để cá ráo hẳn thì ướp cùng với nửa muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê tiêu trắng. Lật các mặt cá để gia vị thấm đều.
- Tiếp theo, áo một lớp bột mì mỏng lên bề mặt cá.
Bước 2: Nướng cá
- Làm nóng bếp nướng điện ở 180 độ C trong khoảng 5 phút.
- Phết một lớp dầu mỏng lên khay nướng. Khi khay nóng dần thì bạn đặt các miếng cá lên trên. Tiến hành nướng ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi hai mặt chín vàng.
Thành phẩm
Khi cá đã chín, bạn gắp ra đĩa, nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị thịt mềm ngọt xen chút mặn nhẹ của muối và mùi thơm thoang thoảng của tiêu trắng.
Bí quyết chọn mua cá tuyết tươi ngon
Cá tuyết nằm trong top 10 loại cá biển ngon nhất thế giới, sống chủ yếu ở khu vực Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Thịt cá mềm ngọt, mang hương thơm tự nhiên, ít xương, nhiều nạc nhưng không bị khô. Ở nước ta, cá tuyết sẽ được nhập khẩu và bán nhiều ở các chợ hải sản hay cửa hàng nhập khẩu chuyên kinh doanh hải sản.
Để món cá tuyết nướng được thơm ngon và bổ dưỡng, bạn nên chú ý các đặc điểm sau đây khi chọn mua:
- Màu sắc thịt: Nên chọn cá tuyết có màu tươi sáng, tránh cá đã chuyển màu tối hoặc hơi xanh. Các vân mỡ trên thịt sáng đều.
- Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt, nếu thịt cá đàn hồi tốt, không tạo thành vết lõm sâu thì đó là cá tươi. Ngoài ra cũng nên quan sát miếng cá, không chọn cá bị ẩm ướt hoặc có rỉ dịch lạ.
- Mùi hương: Cá tươi thường tỏa mùi thơm đặc trưng, không xuất hiện mùi lạ hoặc gây khó chịu.
Mẹo sơ chế cá tuyết đảm bảo không tanh
- Cách 1: Sử dụng chanh: Bạn hòa 2 - 3 muỗng canh nước cốt chanh với 1 muỗng cà phê muối. Ngâm cá tuyết trong hỗn hợp này trong 1 phút rồi rửa cá lại bằng nước sạch. Có thể dùng vài lát chanh để chà nhẹ các mặt cá, giúp làm sạch hiệu quả hơn.
- Cách 2: Dùng rượu và gừng: Băm nhuyễn ít gừng và trộn chung với rượu trắng hoặc giấm. Cho cá tuyết vào hỗn hợp này, ngâm từ 7 - 10 phút, sau đó xả lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Tạm kết
Chỉ với vài phút chế biến đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra 2 món cá tuyết nướng thơm lừng, hấp dẫn và đầy hương vị. Cùng gia đình thưởng thức các món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng mỗi ngày thì còn gì tuyệt bằng, phải không nào!
Nếu không sử dụng bếp than hay lò nướng để nướng cá tuyết, bạn có thể đầu tư một chiếc bếp nướng điện chuyên dụng, đang được bán rộng rãi tại hệ thống FPT Shop toàn quốc. Không chỉ sở hữu thiết kế hiện đại, nhỏ gọn, dễ sử dụng, bếp nướng điện còn dễ vệ sinh giúp bạn tiết kiệm thời gian sau mỗi lần chế biến.
Xem các sản phẩm tại đây:
Xem thêm: